生蚝蒸多久

㈠ 蒸生蚝水開後幾分鍾就可以了

生蚝有補鋅、健腦、益智、壯陽的功效，而且味道非常的鮮美，許多人都愛吃，那麼生蚝可以不撬開帶殼蒸嗎？帶殼生蚝蒸多久呢？

生蚝不撬開能直接蒸嗎

需要看生蚝的種類。

有的海底生蚝，剛捕撈上來，內部可能會有沙子，這類生蚝不撬開蒸，吃到沙子的幾率是比較大的。

也有養殖的吊蚝或者經過商家水養凈化過的生蚝，內部基本上沒有泥沙了，是可以不撬開直接蒸的。

讓生蚝吐出泥沙的方法：

買生蚝時向老闆要一點海鹽，溶於清水中，營造海水的味兒。然後在盆中放兩只平時不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最後將裝滿生蚝的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時後就會看到盆底的臟東西會有很多。

㈡ 牡蠣蒸多久能熟

1、去殼海蠣子蒸3到5分鍾。去殼海蠣子是將海蠣子殼完全打開，海蠣子肉取出，然後放在容器中蒸，上汽之後再蒸3到5分鍾。這種烹飪方式海蠣子肉可以完全接觸高溫的水蒸氣，成熟的時間較短，3到5分鍾時味道鮮嫩，很好吃。

2、開口海蠣子蒸7分鍾左右。開口海蠣子是將海蠣子的一面殼去掉，海蠣子肉盛在其中一塊殼上，然後蒸制，上汽之後蒸制7分鍾左右，這種方式按生蚝的大小不同有些許的差異，通常在5到9分鍾左右。

3、完整的海蠣子蒸10到13分鍾左右。完整的海蠣子清洗干凈之後，直接上蒸鍋，蓋蓋，上汽之後再蒸10到15分鍾左右。因為海蠣子的外殼較厚，比較難短時間蒸熟，需要稍微延長一下蒸制時間，小海蠣子蒸10分鍾左右，大海蠣子蒸13分鍾左右。

生蚝的大小不同，所以成熟時間也不會相同。所用的鍋具和火候不同，生蚝的成熟時間也不能量化。所蒸數量的不同，成熟的時間也會不同。

(2)生蚝蒸多久擴展閱讀：

蒸生蚝要掌握好火候

1、生蚝如果過火，肉會變得收縮，口感不在鮮嫩。

2、生蚝如果火候不到位，生蚝不開口，吃起來半生不熟腥味大，還不如直接生吃。

3、蒸生蚝的最佳火候就是剛剛開口，這樣吃起來才最鮮嫩，而且生蚝的汁水不會流失。所以蒸生蚝主要還是靠自己觀察，蒸鍋上汽以後看見生蚝張口以後，即可關火燜一會，讓余溫把生蚝加熱的剛剛好。

㈢ 生蚝上汽蒸幾分鍾

一個，蒸生蚝需要蒸多久？

在上文已經說到清蒸生蚝，可以在最大程度上的保留了生蚝的原汁原味，因此這一種傳統的吃法也最受小夥伴們的喜愛以及歡迎，清蒸的方式可以說是看起做法非常的簡單，但在這其中是大有學問的，清蒸時間的長短直接影響到了蒸出的生蚝的口感口味，小丁在這里建議小夥伴們蒸生蚝大概蒸個五到八分鍾左右即可，這是因為在這一個時間段內，蒸出的生蚝可以有效保持其鮮嫩的口感，要是蒸的時間太過於長，其生蚝肉的口感就沒有那麼好了，相反，要是蒸的時間不夠的情況下，其生蚝肉吃起半生半熟的，特別滿意口感，並且在這么短的時間內是不能夠把一些細菌殺死的，可能會影響到我們小夥伴們的健康。

生蚝清蒸最好吃，那麼生蚝要怎麼蒸才是最好吃？這樣子蒸鮮美營養
第二個，用什麼小技巧蒸生蚝，蒸出的生蚝會更加的好吃呢？

第一步，燒開水下鍋蒸

相信很多小夥伴都會認為蒸生蚝的時候。冷水將它們放入蒸鍋中蒸就可以了。事實上這一種做法是錯誤的。要想將生蚝蒸出味道鮮美，需要將生蚝在水完全燒開的情況下放入鍋中，這樣子蒸出的生蚝不論是口感還是味道，都是特別的棒。

生蚝清蒸最好吃，那麼生蚝要怎麼蒸才是最好吃？這樣子蒸鮮美營養
第二步，用薑片墊底生蚝下

所有的海產品的腥味都是很重的，可能有一些朋友認為可以加一點料酒去海鮮的腥味。事實上，在海產品中的一些海鮮是不可以用料酒去腥的，比如說生蚝，要是生蚝中放入料酒會使生蚝本身的味道被破壞掉，要是覺得清蒸生蚝腥味很重，想要去去腥怎麼辦？小丁建議小夥伴們用薑片放在蒸盤底部，這樣子蒸出的生蚝口感會更加的好。還有，盡可能的保留生蚝的外殼，因為這樣蒸出的生蚝才能夠保留住生蚝的湯汁，吃生蚝的時候口感更加的鮮美可口。

㈣ 生蚝要蒸多久

要蒸六分鍾，做法如下：

准備材料：生蚝6隻、粉絲1把、青椒1個、紅椒1個、食用油適量、蒜頭蒜頭2個、蔥姜少許、食鹽少許、白糖1小勺、蚝油1小勺、蒸魚豉油適量

1、首先准備好食材，粉絲提前用溫水泡軟；

㈤ 生蚝蒸多久可以吃

1、去殼生蚝肉蒸3分鍾
生蚝去殼的情況下，清蒸所需時間不用太久，由於生蚝肉的體積也不大，可以360度接觸水蒸氣，比較容易成熟，一般水開之後蒸3分鍾就可以成熟，如果是喜歡熟一點的口感，可以多蒸1~2分鍾。

2、開殼蒸生蚝5分鍾左右
生蚝開殼的情況下，清蒸的所需時長比去殼的要久一些。那麼生蚝開殼蒸的話，蒸汽可以直接作用於蛋白質，鍋開之後再蒸5分鍾就可以了，如果是個頭較大的生蚝，蒸制時間可以延長至8分鍾。

3、整殼蒸生蚝10分鍾左右
而整殼的情況下，清蒸的所需時間就要最久了。因為生蚝殼比較厚，蒸汽不容易侵入內部，因此生蚝成熟的時間比較長，小一些的生蚝也要蒸10分鍾左右，大一些的生蚝蒸制時間就在13分鍾左右了。

㈥ 生蚝蒸多久最佳時間的

生蚝要蒸多長時間能熟？

1、生蚝如果是開殼清蒸，水開後只需蒸5分鍾即可蒸熟。因為開殼蒸生蚝受熱更快，為了保留更多鮮味，所以在時間上需要控制更短；

2、生蚝如果是未開殼清蒸，水開後需要蒸8-10分鍾左右才能放心食用。因為未開殼的生蚝受熱速度很慢，為了保證殼內寄生蟲的成功滅活和吃著放心，建議蒸8-10分鍾為宜；

3、如果是純蒸生蚝肉，水開後只需蒸3分半鍾即可蒸熟。由於生蚝肉本身易熟，而無殼導熱是相對最快的，因此蒸制時間最短，口感才保留最好；

4、生蚝如果是個頭較大，純肉2兩以上，那麼蒸制時間需要在以上各蒸制條件基礎上，均再增加3分鍾清蒸時間為宜。因為個頭大的生蚝肉肉質內部導熱也更慢，為了保證完全蒸熟整個生蚝肉吃著放心，所以時間上也需要適量增加為宜。

生蚝蒸幾分鍾最好？

1、按以上蒸制時間，蒸熟生蚝肉的情況下吃生蚝最放心；

2、而在蒸熟的基礎上適量縮短時長保留生蚝更多鮮味，則這樣吃生蚝最好吃；

同時做到以上2點，則是最好。

㈦ 生蚝蒸多久才能開口

生蚝蒸多久才能開口
生蚝蒸7分鍾左右會開口，10分鍾之後不開口的蒸多久都不開口。
生蚝在加熱之後肌肉組織變性，將生蚝殼變松開口，通常7分鍾左右生蚝完全成熟，此時會開口的生蚝都已經開口了，如果蒸制10分鍾左右還沒有開口的生蚝，一般就不會開口了，蒸多久都不會開口。

生蚝開口後用什麼火蒸
生蚝開口之後就基本已經完全成熟，可以不再加熱了，但是想吃熟一點的生蚝，可以將生蚝再大火蒸2到3分鍾，此時生蚝內外都完全熟透了，食用彈性會大一些，也可以用小火蒸一下，或者用水蒸氣悶一下，都是很好的方式。
生蚝

生蚝蒸完不開口不一定不新鮮。
生蚝受熱之後有可能會打開殼，也有可能會將生蚝殼收緊，因此生蚝蒸完之後不開口不一定是不新鮮。主要是看內部的生蚝肉的質量，如果生蚝肉有彈性，氣味芬芳，生蚝肉潔白富含水分就是新鮮的，生蚝肉發暗，汁水不清澈，有很重的腥味，有可能生蚝不新鮮。

㈧ 生蚝上汽蒸幾分鍾

生蚝有三種蒸發，每種蒸法所用的時間也會不一樣。生蚝如果去殼蒸的話，鍋中的水開以後一般蒸三、四分鍾即可。如果喜歡吃比較熟一些的生蚝，也可以適當地增加一至兩分鍾。

生蚝如果開殼蒸的話，等到鍋中上汽時再蒸五、六分鍾即可成熟，另外如果生蚝的個頭比較大，那麼可以適當地延長蒸生蚝的時間。

如果生蚝整隻蒸的話，由於生蚝的外殼會比較厚，所以肯定會延長蒸生蚝的時間。一般等到水開之後蒸十分鍾左右就可了。如果生蚝的個頭比較大，那麼需要蒸十五分鍾左右。

㈨ 生蚝需要蒸多長時間為好

很多美食愛好者喜歡吃生蚝類美食，但是並不知道具體的做法，那麼活的生蚝如何蒸才能保證其原汁原味且不膩呢？本文你就來簡單分享一下：

看肉質、聞氣味也是方法之一，打開生蚝，新鮮的生蚝一般比較豐滿，色澤比較飽和，沒有多餘的汁液，用手去觸碰，也會有彈性一些，另外還能聞下氣味，有腐爛的氣味或者腥味很重的都是不新鮮的。看生蚝殼的厚度也是必須的，從外觀看，生蚝殼有光澤，顏色較深，又比較厚的，說明生蚝的肉質肥碩，個頭小，殼太淺的，一般肉質較少。

㈩ 清蒸生蚝的做法蒸幾分鍾

1 帶殼的生蚝蒸多久能熟
半殼生蚝蒸5-7分鍾，帶殼生蚝蒸10分鍾左右。
首先需要將生蚝清洗干凈，把它放在煮開後的沸水上蒸10分鍾，或者看生蚝的殼有沒有張開，但也要注意，個頭越大的生蚝，蒸煮的時間就會越長，一般把時間控制在10-13分鍾為最佳，因為時間過長，容易讓生蚝肉質變老。
2 清蒸生蚝最簡單的做法
1、將新鮮的生蚝用刷子洗凈，剔除不可食用的內臟並裝盤。
2、在裝盤的生蚝內撒上一點點酒和一根蔥，去除腥味。
3、把蒸爐的水燒開，然後把生蚝放入蒸爐里蒸8分鍾。
4、蒸好後拿出，就可以蘸上醬油或者是自己調配的醬料，生蚝的味道會十分的鮮美。
3 清蒸生蚝醬料怎麼調
1、准備好蒜蓉和剁辣椒。
2、在鍋內加入適量色拉油。
3、待油溫熱好，加入小香蔥和蒜蓉榨香。
4、加入少量蒸魚鼓油和料酒，將炒好的佐料盛出。
5、把蒸好的生蚝的殼打開，並把料汁澆到每個上面。
6、最後撒上少量的蒜蓉剁辣椒，即可享用。