螃蟹煮多久

⑴ 水煮螃蟹煮多長時間合適

水煮螃蟹的做法

【材料】螃蟹400g，生薑、花雕酒、米醋、醬油各適量

【做法】

1、將買回來的螃蟹養在水中，讓它充分爬行、吞吐，然後用刷子刷洗干凈螃蟹

2、在鍋中放入適量清水，加入薑片、烹入花雕酒(一湯勺左右)、然後倒入螃蟹一起煮

3、待螃蟹的殼變紅後，再煮10分鍾左右即可

4、吃的時候蘸放有姜、米醋的醬油一起吃

水煮螃蟹的做法很簡單，味道很鮮美，是螃蟹比較傳統、簡單的吃法。至於要煮多長時間，一般15分鍾左右即可哦。

螃蟹有很多做法，但最好的吃法還是清蒸，既破壞螃蟹本身的營養，又能保持最足的鮮美，也簡單易做。

1、用白酒泡一下螃蟹，這樣既便於清洗又能殺菌。等螃蟹醉了，用小刷字把螃蟹洗凈，蒸鍋內放入水，開鍋後放入螃蟹，大火蒸15-20分鍾即可,姜蒜去皮，切成末。取一小碗到入醋，放入薑末、蒜末。就可以吃了。

2、怎麼選螃蟹?

活的螃蟹：

要看顏色：青背白肚、金爪黃毛者品質好。掂一下：個大健壯、厚實、手感沉重的為肥大壯實的好蟹。看腹臍：腹部飽滿厚重，肚臍向外凸出，輕輕打開腹臍，隱約可見黃色者為佳。看蟹腿：蟹腿上蟹毛叢生，腿部堅硬，很難捏動的螃蟹最肥滿。

如果購買的是冰凍的海蟹：

除以上條件外，要觀察蟹的腿，完整無缺，輕拉蟹腿有微弱彈力，表明是新鮮海蟹，若不新鮮的海蟹，輕拉蟹腿，不僅沒有微弱力，而且蟹腿容易斷落。

如聞到海蟹有腥臭味，說明海蟹已腐敗變質，不能再食用。食用腐敗變質的海蟹極易造成食物中毒。

飲食注意：1、螃蟹性咸寒，又是食腐動物，所以吃時必蘸薑末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食。

2、螃蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素，吃的時候一定要去掉。

3、螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥、甲魚同食，會導致食物中毒。

4、吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。

5、不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。

⑵ 螃蟹煮多久可以吃

螃蟹蒸多久

清蒸大閘蟹一般需蒸15~25分鍾上下。

陽澄湖大閘蟹追捕的時間不一樣，塊頭尺寸也不一樣，一般的陽澄湖大閘蟹蒸15分鍾就可以爛熟，而很大的陽澄湖大閘蟹則需蒸20~25分鍾。

沒煮熟的螃蟹能吃嗎

能吃，但不建議吃，更不應多食。

大閘蟹類食材都能直接生吃。但是，湖長制蟹以小動物遺體或石灰質為食，因此蟹的表皮、鰓及消化道中鋪滿了各種病菌和淤泥。充足煮開主要是以便除菌和消滅裂頭蚴，因此直接生吃這類陽澄湖大閘蟹有感染裂頭蚴和病原菌的風險性，並不建議多吃。煮熟煮透了再吃，就不容易有這一問題了。

tips：去世了的大閘蟹就更不可以吃完，蟹棒里的蛋白會迅速被真菌感染，吃完會造成相近食材中毒的症狀。

螃蟹蒸幾分鍾可以吃(1)

怎麼辨別大閘蟹是不是煮熟

大閘蟹是不是爛熟關鍵鑒別方式是仔細觀察色調轉變，沒有完善的陽澄湖大閘蟹為青綠色，爛熟以後的蟹殼是鮮紅色，在蟹殼色調發紅以後還需要再次蒸制5~10分鍾，而最後鑒別陽澄湖大閘蟹是不是爛熟也要看其蟹肉是不是發紅，蟹肉發紅的才算是爛熟的。

清蒸大閘蟹如何做

原材料：陽澄湖大閘蟹，純糧酒，薑片，芝麻油，米酒等。

作法：

1.將陽澄湖大閘蟹放到較小的小盒子中，往裡倒一些純糧酒，過一會兒陽澄湖大閘蟹就醉暈了。

2.將醉暈的陽澄湖大閘蟹取下，在流動性的冷水下要刷子將陽澄湖大閘蟹清洗干凈，再一個個捆緊。

3.炒鍋內加水，大火燒開，煮沸後放上陽澄湖大閘蟹，再次火災蒸15~20分鍾至陽澄湖大閘蟹掉色就可以。

4.將薑片剁碎末，倒進芝麻油，食用醋，米酒調好料，取下陽澄湖大閘蟹就可以蘸醬服用。

蟹要現蒸現吃不必儲放

萬一吃剩，剩餘的一定要儲存在干凈、蔭涼自然通風的地區，吃時務必回鍋再煮開蒸透。

⑶ 大閘蟹要煮幾分鍾

大火煮8分鍾。

煮大閘蟹的方法如下：

主料：大閘蟹2隻

輔料：食用鹽適量、薑片適量、料酒適量、

步驟一、大閘蟹用清水刷洗干凈後備用。

⑷ 螃蟹蒸多長時間最合適

螃蟹蒸煮的時間一般在20到30分鍾左右為宜，以螃蟹殼完全變紅為蒸熟的標准。

蒸螃蟹的時候給大家幾點建議：

1、蒸之前要把螃蟹腿綁上，以防掉腿。

2、蒸煮螃蟹的時候可以放入蔥花、香菜、料酒、蒜等調味品。

3、蒸煮的過程不宜開蓋，要一次性熟透，否則會影響蟹的口味。

4、在蒸的過程中，可以將姜拍碎或者切丁放入醋中，等蒸熟之後便可蘸醋食用了。

(4)螃蟹煮多久擴展閱讀

常見的海水蟹有梭子蟹、雪蟹、青蟹等，其中，雪蟹捕獲後基本離水死，梭子蟹可以人工養殖。梭子蟹、雪蟹攝入的食物品質與生長環境比較好，死後可以食用，挑選時要選新鮮的：背殼呈青黑色、具有光澤、臍部飽滿、腹部潔白的新鮮度較高。

青蟹穴居近岸淺海和河口泥沙底中，肉食性，有時還會攝食腐敗的小動物。一旦死後，青蟹胃腸道可能有毒素並擴散至肌肉中，所以死了的青蟹不宜食用。青蟹買來後最好放在潔凈的淡鹽水中暫養凈化，有助於清洗蟹的消化器官。

⑸ 螃蟹蒸多長時間最佳

螃蟹蒸多長時間最佳，這個要根據實際情況而定：
1、整隻的活螃蟹的做法
做清蒸螃蟹等菜餚時，通常都是將整隻的活螃蟹放在鍋里蒸制。等蒸鍋燒開後再將螃蟹放入，先大火蒸上5分鍾左右，再改用小火繼續蒸一段時間，這個時間具體蒸多久要看螃蟹個頭的大小：
3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鍾左右，3～4兩重的繼續蒸12分鍾左右，4兩以上的繼續蒸15分鍾左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鍾左右。蟹帶有一定毒性和寄生蟲，時間不夠不容易殺死和破壞毒性和寄生蟲，但時間太過則蟹會失去蟹的鮮美口感，也不容易將肉和殼分離，食用時比較不方便。
2、切塊的螃蟹的做法
做蔥油蟹等菜餚時則需要先將螃蟹切成小塊，然後再入鍋蒸熟。切塊的螃蟹也是需要開水入鍋的，也是先大火蒸上5分鍾，再改用小火蒸10分鍾左右就可以了。
總之，無論是整隻的螃蟹還是切塊的螃蟹，從開水入鍋時算起，總的蒸制時間不能低於15分鍾，因為15分鍾左右才能將寄生蟲或致病微生物完全殺死，而且這個時間也不會導致蟹肉變老。

⑹ 螃蟹一般需要蒸多長時間

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螃蟹要蒸多長時間

15分鍾左右。

一般來說，螃蟹入鍋後，總的受熱時間不能低於15分鍾。

螃蟹生活在淺水中，極易被寄生蟲寄生，寄生蟲不耐高溫，在高溫下蒸煮15分鍾可以將寄生蟲完全殺死，而且時間又不是太長，不會導致蟹肉過老。

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清洗螃蟹的注意事項

1、清洗螃蟹前要將死蟹挑選出來，以免清洗後螃蟹都昏過去了，沒有辦法分辨螃蟹的死活。

2、螃蟹生性生猛，具有一定的攻擊性，清洗時最好綁著，如果沒有綁著，清洗之前一定要確定螃蟹已經昏過去了。

3、螃蟹關節的交界處容易藏有淤泥和寄生蟲，清洗螃蟹的時候要認真清洗和查看。

4、螃蟹綁著的時候無法分辨死活，可以碰一碰蟹的眼睛，會眨動的是活的螃蟹。

⑺ 螃蟹煮多久才能熟透

蒸煮螃蟹時，一定要涼水下鍋，這樣蟹腿才不易脫落。由於螃蟹是在淤泥中生長的，體內往往帶有一些毒素，為防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透。根據螃蟹大小，在水燒開後再蒸煮10-20分鍾為宜，肉已熟卻不會過爛。

螃蟹蒸多長時間合適
很多人喜歡吃螃蟹，螃蟹的做法有很多種，清蒸是比較的受歡迎的，因為做法簡單，而且是可以保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很講究的，那麼清蒸螃蟹蒸多長時間合適呢?
一般個頭的螃蟹，在水燒開後，保持保持水沸騰的狀態，再蒸二十分鍾。就可以殺死裡面所有的寄生蟲了。但是，遇到個體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時間了(中心溫度上升比較慢)。

螃蟹蒸多長時間比較合適，相信大家現在也是知道了，我們可以在家自己動手操作一番進行嘗試，大家在購買的時候一定是要注意，如果螃蟹是死的話，就是一定不要吃了，死螃蟹是具有一定的毒性的，對身體是很不好的，螃蟹是屬於涼性食物，所以體質虛弱的人就是不要吃了。

⑻ 螃蟹煮多少時間就可以吃了

，螃蟹一般蒸煮個10到15分鍾，它就成熟了，時間是非常快的

⑼ 螃蟹一般要煮多長時間

螃蟹的做法
洗螃蟹：把螃蟹放在洗碗槽里先用清水泡一會。然後用舊牙刷把螃蟹身上的泥沙刷掉。一定要注意不要剪掉綁螃蟹的草繩，千萬別讓螃蟹咬了！
做法一、 蒸螃蟹
做大閘蟹最好是清蒸。准備蒸鍋，燒開半鍋水，水中放幾片乾的紫蘇葉，然後再把螃蟹放進蒸籠，隔水蒸。先將螃蟹肚皮向上，至少蒸15分鍾（可視螃蟹大小可延長蒸制時間）。
同時可以制螃蟹沾料。取一塊新鮮的生薑，洗凈，切成細絲，放在小碗里，再往碗里倒半碗鎮江香醋，然後再放一小勺紅糖，拌勻，即可。
如果喜歡熱的沾料，可以把調好的姜醋，放進正在蒸螃蟹的蒸籠中，蒸3-5分鍾，使薑汁充分溶入醋里，口感更香濃。
做好沾料後，看一下螃蟹蒸好了沒有。如果蟹殼變紅了，就差不多好了。再蒸5分鍾，就可以據案大嚼了。
做法二、咖喱蟹
肉蟹斬殺治凈，斬成塊，蟹鉗略拍破，均納碗，撒上少許干澱粉拌勻，然後入七成熱的油鍋中炸熟，倒出瀝油。
2．凈鍋上火，放入黃油燒熱，投入青紅椒塊、洋蔥塊、薑片、蔥段、印度咖喱膏炒出香味，放入蟹塊，烹入黃酒，摻入高湯，用精鹽、味精、雞粉、白糖調味，再蓋上鍋蓋?約2分鍾，待蟹塊入味後，用濕澱粉勾薄芡，最後淋入少許椰漿、紅油起鍋，裝盤即成。
肉蟹、花蟹價格適中，肉質軟滑，做咖喱蟹比較合適。香辣蟹的做法