帶魚怎麼做好吃又簡單
❶ 帶魚如何做好吃又簡單
所用材料:帶魚300克、香菜1棵、乾麵粉1.5大勺、清水2杯。
步驟:
1、備齊主要原料。
❷ 干帶魚怎麼做好吃又簡單
第一步:帶魚用刀切成長短相同的小段,洗凈後剪掉魚背鰭部分。這樣在之後炸魚的時候就不用擔心魚背鰭被炸的焦糊,而且這個時候不剪掉吃魚的時候也要將它吐出來不是嘛。
提示:帶魚挑選小訣竅,如果可以的話挑選帶魚中間較寬的部位更好吃,而且中間那一段薄厚、寬窄都比較一致處理起來更容易一些。帶魚表面呈現均勻的銀白色或者灰白色說明它很新鮮,魚肚子部位不要變軟或者是破裂的。
第二步:將處理好的帶魚裹上薄薄一層麵粉,這樣麵粉會吸收一些帶魚的水分,牢牢的粘在帶魚段的表面,在油炸的時候既可以讓帶魚炸的更加香酥,又不會讓它炸的太糊。
提示:為什麼是麵粉而不是麵糊?因為裹麵糊的用面更多,油炸的時候雖然麵糊炸的金黃酥脆,但是帶魚本身是軟的,口感並不好。如果直接將帶魚放入油鍋中炸又會讓帶魚很快糊掉或者粘鍋,操作難度大。
第三步:熱鍋熱油的時候放入之前裹好麵粉的帶魚段,這個時候注意油放的不要太多了,等帶魚段一面炸至金黃的時候翻到另一面炸就可以啦。兩面都炸成金黃色的時候將帶魚段撈出來,撒上一點椒鹽在上面就可以吃了。有沒有注意到,這道油炸帶魚是最後撒椒鹽,而不是在油炸帶魚之前用鹽等酌料腌制入味,這種方法有什麼好處呢?
首先腌制帶魚需要很長時間才可以入味,最快也得半個小時吧,現代人生活節奏如此快,半個小時恐怕都已經忘了要炸帶魚這碼事了吧。
其次油炸帶魚並非腌制這一種辦法能夠入味,炸出來之後撒上椒鹽鮮香可口,配合孜然特殊的香味味道絕對不輸給事先腌制,更何況椒鹽本身就是油炸美食的最佳伴侶,用它來提升美味簡直不要太適合了。
❸ 帶魚怎麼做好吃又簡單家常的
❹ 如何燉帶魚好吃又簡單
燉帶魚是一道以帶魚為主料的咸鮮口味的家常菜。菜品取材方便,操作簡單易學,味道鮮美,咸鮮適口。帶魚刺少,尤其適合老人、兒童食用,深受廣大家庭的歡迎。
中文名
燉帶魚
分類
家常菜
口味
咸鮮味
主要食材
帶魚
快速
導航
菜品特色
食用須知
製作方法
食材:帶魚500g。
共16張
各類燉帶魚
輔料:大醬一勺、蔥姜蒜適量、老抽兩勺、料酒適量、白醋少許、雞精少許、鹽適量。
步驟:
1、將魚去鱗洗干凈,剪成大小適中的段兒,在面中反正翻滾;2、做調料水:拿一個碗,其中放入蔥段、薑片、蒜塊、大料、醋少許、醬油、糖少許、鹽、雞精、水(調料的水盡量沒過魚即可 );
3、鍋中放入適當的油,將處理好的魚放入鍋中煎至金黃盛盤;
4、留少許油於鍋中,將煎好的魚再次放入鍋中,隨即將調好的調料水放入鍋中,用中小火燉熟即可。[1]
菜品特色
菜品酸甜鮮嫩,營養豐富。尤其受到老人和孩子的歡迎,有助於孩子的大腦發育,是家常菜中的美味佳餚。
食用須知
營養價值
1、帶魚的脂肪含量高於一般魚類,且多為不飽和脂肪酸,這種脂肪酸的碳鏈較長,具有降低膽固醇的作用;
2、帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤,對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益;
3、經常食用帶魚,具有補益五臟的功效;
4、帶魚含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。[2]
適宜人群
1、適宜久病體虛,血虛頭暈,氣短乏力,食少贏瘦,營養不良之人食用;適宜皮膚乾燥之人食用。
2、帶魚屬動風發物,凡患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過敏者忌食;癌症患者及紅斑性狼瘡之人忌食;癰癤療毒和淋巴結核、支氣管哮喘者亦忌之
❺ 煎帶魚怎麼做好吃又簡單
主料帶魚2條
輔料蔥2段姜3片料酒1湯匙五香粉少許白鬍椒粉少許鹽適量
1、首先准備好食材。