西紅柿雞蛋怎麼化妝

1. 西紅柿炒蛋怎麼做詳細的做法

【 1 】西紅柿炒雞蛋的做法

用料

西紅柿 2個沖含、雞蛋 3個、植物油 適量、

鹽消纖 適量、蔥 1根、料酒 少許。

做法步驟

（ 1 ） 西紅柿去蒂洗凈切成小片，雞蛋加一點點料酒、清水、鹽打散；

（ 2 ） 炒鍋燒熱油，倒入雞蛋液快速用筷子劃散，成塊狀盛出備用；

（ 3 ） 原鍋加少許油，燒熱倒入番茄，加少許鹽翻炒均勻；

（ 4 ） 番茄炒軟湯汁濃稠放入炒好的雞蛋；

（ 5 ） 翻炒均勻即可；

（ 6 ） 裝盤撒上蔥花。

小貼士

• 攪蛋液的時候加料酒和清水，會讓炒出的散橋笑雞蛋更蓬鬆一點，口感更好；

• 喜歡吃酸甜口味的可以放點糖。

【 2 】西紅柿炒雞蛋的做法

用料

西紅柿 150克、雞蛋 100克、蔥 5克、姜 5克、

香蔥 5克、鹽 5克、白糖 10克、雞粉 5克、胡椒粉 3克。

做法步驟

（ 1 ） 將西紅柿洗凈，切成三角塊，放入盤中備用；

（ 2 ） 把雞蛋打入碗中用筷子攪拌均勻；

（ 3 ） 蔥、姜、香蔥切成沫；

（ 4 ） 鍋燒熱，下入5克色拉油，把雞蛋炒熟放入漏勺備用；

（ 5 ） 鍋燒熱，下入10克色拉油，待油溫七成熱左右下入蔥姜爆香；

（ 6 ） 然後放入備好的西紅柿大火翻炒；

（ 7 ）依次加入白糖、鹽、雞粉、胡椒粉，改中火炒2分鍾；

（ 8 ） 然後放入炒好的雞蛋，大火收， 翻炒均勻即可。

2. 西紅柿炒雞蛋的做法西紅柿炒雞蛋怎麼做西紅柿炒雞蛋的家常做法

具體操作

步驟1

一般升輪吵我們用兩個雞蛋配上同樣大小的西紅柿兩個。雞蛋和西紅柿的比例很關鍵，如果西紅柿少了，炒蛋吃起來會感覺味道不足、油膩、干澀；西紅柿多了會太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基礎，而且是營養均衡的保障。

步驟2

打雞蛋的時候我們要注意方法： 打雞蛋時，要用力多打一會，要逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋里，直到每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，並且停住打蛋時，雞蛋表面有大量泡沫，這才能算雞蛋打好了。

步驟3

炒雞蛋時加油要適中，油要熱。等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內吵侍，這樣雞蛋液遇熱可以快速的膨脹，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這樣就不會讓雞蛋粘在鍋壁上了。倒雞蛋要延著油和鍋壁的邊緣大量倒入。雞蛋入鍋後要立即用鏟子或筷子迅速翻炒，這樣雞蛋才會變成一小塊一小塊的。

步驟4

在炒西紅柿的時候我們可以加點糖。這樣可以中和西紅柿的酸味，口感更好。而且要利用西紅柿汁水的滋潤，在切西紅柿時，盡量切成橘子瓣大小的塊，這樣才能得到比較多的汁水。

步驟5

西紅柿如果炒出來帶著皮，厚厚的皮自然會降低菜餚的口感，可以在炒西紅柿之前做一下簡單去皮處理，只需將洗好的西紅柿頂部，開花刀，放入鍋中用開水燙一下，皮立刻就張開，很容易就剝掉了，這樣炒出來不僅味道不減，連口感也變得更加好了。

步驟6

雞蛋常常會粘碗，在雞蛋打入碗中後不要著急用筷子攪拌，如果攪拌了又不立即放入鍋中去炒那麼雞蛋就會粘在碗上，那一層就浪費了。我們可以在雞蛋要下鍋的時候再拿筷子攪拌，這樣攪拌好之後直接放進鍋里雞蛋就不會粘在碗上了。

步驟7

鍋內放入適量（炒雞蛋的時候，油放多少很關鍵，經驗是相當於雞蛋液的2/3）的油，等油熱了的時候，倒入雞蛋液，注意這時，雞蛋液會自然的凝固，不要動，等到這個雞蛋液都凝固的時候（要小心油幹了），用飯鏟（也叫炒勺）從雞蛋的邊緣輕輕進入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現金黃的顏色時候，把雞蛋從鍋里取出來（也可以桐兄不取，不過等熟練以後再說吧），這個時候鍋裡面應該還有一些油，把西紅柿翻進去，翻炒幾下，由於西紅柿裡面含有大量的水分，會有水份析出，這個時候把炒好的雞蛋放進去，放入少許鹽，翻炒幾下，撒上蔥花，就可以出鍋了。

3. 想讓西紅柿炒雞蛋變得粘稠發紅，應該怎麼做

這樣好把番茄的皮剝下來，把番茄切好，鍋裡面放油，把打散的雞蛋放下去炒香盛出來，然後把西紅柿放鍋里炒的差不多要熟了，再把雞蛋也放下去一起炒，喜歡有點湯汁，就加一點水鍋里加油，放入打好的雞蛋，雞蛋會迅速吹起來，請問翻動兩下，不要讓雞蛋分離，雞蛋有湯汁的那種感覺，迅速盛出，不要全熟，7分熟最好。

我是覺得一般好雞蛋不會有難吃的腥味，只有雞蛋獨特的鮮味，當然有的人不喜歡這種味道，可以放一點料酒的。但是如果是像我這樣喜歡雞蛋味兒的人，就不用放料酒遮這種味道了。雞蛋稍微成型，就下番茄。殲慧冊不要翻炒太多，只要不焦了就可以，度下調料。番茄略軟的時候可以出鍋了。番茄炒蛋的問關鍵是番茄汁，和調料充分調和，滲入雞蛋裡面的效果。