微生物怎麼合成海藻酸
⑴ 微生物主要有哪幾條次級代謝合成途徑簡述之。
【答案】：微生物次生代謝物合成途徑主要有：①糖代謝延伸途徑，②莽草酸延伸途徑，③氨基酸延伸途徑，④乙酸延伸途徑4條。
①糖代謝延伸途徑：是由糖類轉化、聚合產生的多糖類、糖苷類和核酸類化合物進一步轉化而形成核苷類、糖苷御虧行類和糖衍生物類抗生素；
②莽草酸延伸途徑：是鎮嘩由莽草酸分支途徑產生氯黴素等；
③氨基酸延伸途徑：是由各種氨基酸衍生、聚合形成多種含氨基酸的抗生素，如多肽類抗生素、β-內醯胺類抗生素、D-環絲氨酸和殺腺癌菌素等；
④乙酸延伸途徑：可分兩條支路，其一是乙酸經縮合後形成聚酮酐，進而合成大環內酯類、四環素類、灰黃黴素類抗生素和黃麴黴毒素；另一分支是經甲羥戊酸而合成異戊二烯類，進一步合成重要的植物生長刺激素——赤黴素或真菌空激毒素——隱杯傘素等。
⑵ 在固定化酵母生產酒精中氯化鈣和海藻酸鈉的作用是什麼
在制備固定化酵母細胞的實驗中，氯化鈣溶液的作用是使膠體聚沉，形成穩定的凝膠珠。
海藻酸鈣是天然凝膠，由海藻酸鈉膠體溶液與氯化鈣反應，即可得到海藻酸鈣凝膠。由於它的親水性強，通透性能好，又可根據鈣的不同濃度，形成具有相當機械強度的海藻酸鈣凝膠。
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氯化鈣由鈣和氯兩種元素組成，白色結晶物質，通常以粉末和顆粒的形式出售。氯化鈣具有鹹味，因此是許多食物中的主要成分，也可以在飲料中找到。
氯化鈣的用途包括防止食物變質，人們常用它作為食物防腐劑，它還有助於保持食品的新鮮度，巴氏奶在加工過程中消解了大量的鈣，而添加少量的氯化鈣可以幫助凝固，氯化鈣也是乳酪很重要的添加劑，氯化鈣溶液可以用於冰箱，它是必不可少的冷卻劑。
氯化鈣在常溫下是固體狀態，在較低溫度下，可以溶於水和乙醇，由於它具有較強的吸潮特性，因此它應該始終密封在容器內儲存。如果該化合物暴露於氧氣，會變成液態的形式。它可以用來乾燥其他的有機液體，因此，有時候也作為乾燥劑使用。
該化合物有助於降低水的融化點，比其他化學成分融化冰塊的速度更快，因此在極度嚴寒的條件下，可以用在道路上和人行道上化解結冰，也被廣泛用於造紙工業的添加劑和製造業的染料。
⑶ 腐植酸、氨基酸、海藻素和魚蛋白
目前，我國腐植酸肥料生產企業有1000多家，已經成為世界上最大的腐植酸肥料生產國。腐植酸肥料是利用泥炭、褐煤等原料，採用不同的生產方式，製取含有大量腐植酸和作物生長、發育所需要的氮、磷、鉀及某些微量元素的產品。相當於一種有機無機復合肥，屬於典型的綠色環保型肥料，能起到改良土壤、增加有效養分、刺激作物生長等作用。
腐植酸的功能特性：
1、對氮肥的增效作用。氮肥多以碳酸和尿素為主，銨態氮性質不穩定，極易揮發，與腐植酸肥料混合後，因腐植酸含有羧基、酚羧基等官能團，有較強的離子交換能力和吸附能力，可以減少銨態氮的損失。
2、對磷肥的增效作用。速效磷肥施入土壤，可溶性磷很容易被土壤固定。增施腐植酸類肥料後，能抑制土壤對水溶性磷的固定，減緩速效磷向遲效、無效態轉化，降解的硝基腐植酸增加磷在土壤中的移動距離，促使根系對磷的吸收。
3、對鉀肥的增效作用。腐植酸含有官能團可以吸收儲存鉀離子，既可防止其在沙土及淋溶性土壤中隨水流失，又可防止粘性土壤的鉀的固定。腐植酸的某些部分為黃腐酸等低分子腐植酸，對含鉀硅酸鹽、鉀長石等礦物有溶蝕作用，可以使其緩慢分解，增加鉀的釋放量，提高速效鉀的含量。
4、對微肥的增效作用。土壤中有相當數量的微量元素儲備，但可被植物吸收的有效部分太少。腐植酸與難溶性的微量元素可以發生絡合反應，生成溶解性好、易被植物吸收的腐植酸微量元素絡合物，有利於根部吸收或葉面吸收，促進植物將吸收的微量元素從根部向地上部分轉移，從部分葉片向其他葉片擴散。
5、對土壤的間接作用。腐植酸還可改善土壤結構，防止土壤裂化和土壤被侵蝕。在物理方面，它可以增加土壤持水量，提高其抗旱能力，同時使土壤顏色變暗，有利於太陽能量的吸收；在化學方面，它具有調節土壤的pH值，改善和優化植物對營養和水分的吸收，在鹼性條件下作為一種天然螯合劑與金屬離子促進其根部吸收等作用。
魚蛋白是將低值魚蝦紋碎或磨碎後，利用自身酶或微生物的分解消化作用，將蛋白質降解成低分子肽類和氨基酸等。
魚蛋白肥是一種新型高效肥料，包括沖施肥、葉面肥、水溶肥等多種類型。該肥料利用現代生化成型技術，以深海魚類提取的魚蛋白為主要原料
魚蛋白肥料特點：
1、補充植物生長所需的營養。
2、改善長期使用化肥引起的土壤板結問題。
3、促進土壤微生物迅速繁殖，活化了土壤養分，增加土壤肥力。
氨基酸是土壤中主要的有機氮化合物，占土壤全氮的15%~60%。土壤中的氨基酸主要來源於微生物、動植物及其代謝產物等。
氨基酸是土壤有機氮的重要組成部分，也是土壤微生物的重要營養源，土壤微生物在代謝過程中可以利用氨基酸為前體，通過生物途徑合成植物生長調節劑，刺激植物的生長，調節植物的生理過程。
氨基酸類肥料主要是氨基酸螯合多元微肥
氨基酸作為肥料使用時，主要是有機氮的補充來源，金屬離子的螯合劑。氨基酸具有絡合（螯合）金屬離子旳作用，容易將植物所需的中微量元素（鈣、鎂、硅、硫、硼、錳、鋅、鐵、銅、鉬、硒）攜帶到植物體內，提高植物對各種養分的利用。
氨基酸肥料的功能特點：
1、多種氨基酸的混合使用營養效果較好，多數氨基酸單施的肥效作用低於等氮量的無機氮肥，多種氨基酸混合肥效作用高於等氮量的單種氨基酸，也高於等氮量的無機氮肥。
2、肥效快，氧基酸有機肥中的氨基酸可以為植物的各個器官直接吸收，使用後短期內即可觀察到明顯效果，而無機肥、有機肥需降解，在光合作用下被動吸收或滲透吸收。
3、氨基酸是植物體內合成各種酶的促進劑和催化劑，對植物新陳代謝起著重要作用。
4、施用氨基酸螯合微肥容易將植物所需的中微量元素攜帶到植物體內，提高植物對各種養分的利用率，能顯著提高作物產量，並改善農產品品質。
海藻素是經過生物技術從海藻中提取出來的物質，富含植物生長調節素、細胞分裂素、赤黴素等調節劑和海藻酸、維生素、低聚糖等植物活性因子以及礦質元素、鰲合金屬離子和海洋生物活性物質。
海藻提取物還富含大量的非含氮有機物，陸生植物無法比擬的海藻從海水中吸收並富集的鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質元素和豐富的維生素，能被植物快速吸收和利用，刺激或促進植物的生長和發育。
海藻肥便是海藻經過特殊的生理生化工藝將海藻中的精華物質提取出來製成的一種粗粉、液體或脫水乾粉，富含易被作物吸收的以有機態存在的營養元素和調節植物生長的活性物質，是一種新型綠色環保肥料。
海藻肥料特點：
1、可促使植物細胞快速分裂生長。
2、增加植物所需要的營養，提高作物抗逆性。
3、促進根系發育，提高作物產量並改善農產品品質。
4、含豐富的海藻活性物質和有機質，可激活土壤有益菌群，提高肥料利用率。
5、改善土壤理化性質，破除土壤板結，培肥地力。
⑷ 氨基酸，海藻酸，腐殖酸
腐殖酸廣泛存在於土壤、湖泊、河流、海洋以及泥炭（又稱草炭）、褐煤、風化煤中，是由生物（主要是植物）的殘骸經過微生物分解和一系列地球化學過程而形成的有機質，是一類成分復雜的天然有機物質。腐殖酸是由芳香族及羥基，酚羥基等酸性官能團構成的高分子有機酸，具有良好的生理活性和吸收、絡合、交換等功能。研究表明，不同來源、不同產地的腐殖酸在活性官能團含量上存在較大的差異。
海藻是生長在海水這個特殊的環境介質中，所以它除了含有陸地植物所具有的營養成分之外，還含有許多陸地植物不可比擬的海藻多糖、甘露醇、酚類多聚物、甜菜鹼、脫落酸、褐藻糖膠、氨基酸、蛋白質、吲哚有機酸族生長類、細胞激動族調節素（嘌呤類衍生物）、赤黴素族調節素及生物碘、鉀、鈣、鎂、錳、鈦等多種營養元素物質。
氨基酸是一組分子量大小不等、含有氨基和羧基、並具有一個短碳鏈的有機化合物，是構建生物體的眾多生物活性大分子之一，是構建細胞、修復組織的基礎材料。氨基酸是土壤中主要的有機氮化合物，占土壤全氮15%—60%的。土壤中的氨基酸主要來源於微生物、動植物及其代謝產物等。土壤中氨基酸的最初來源是固氨微生物，直接來源土是壤有機質的分解，這些有機質包括土壤中固有的有機質和外部加人的有機肥料（動植物殘體）。氨基酸是土壤有機氮的重要組成部分，也是土壤微生物的重要營養源，土壤微生物在代謝過程中可以利用氨基酸為前體，通過生物途徑合成植物生長調節劑，刺激植物的生長，調節植物的生理過程。
⑸ 昆侖海藻酸尿素顆粒啥顏色
昆侖海藻酸尿素顆粒顏色為淺黃色至淺棕色。昆侖海藻酸尿素顆粒是以海藻為主要原料，指粗襪利用微生物發酵的方法制備的，可促進作物根系生長，提高根系活力，增強作物凳攔吸收養分的能力，顏色為淺黃色至淺棕色，含氮量≥46%，海藻唯激酸含量≥0.03%，尿素殘留差異率≥10%，氨揮發抑制率≥10%，所以昆侖海藻酸尿素顆粒顏色為淺黃色至淺棕色。
⑹ 氧化海藻酸鈉機理
您好，氧化海藻酸鈉是一種有機化合物，其分子式為Na2CO3。它是一種抗氧化劑，可以有效抑制食品中的氧化反應，從而延源運長食品的保質期。氧化海藻酸鈉的機理是，它可以與氧化物型隱發生反應，形成一種穩定的酸性鹽，從而抑制氧化反應的發生。此外，氧化海藻酸鈉還可以與脂肪和蛋白質發卜裂廳生反應，阻止它們的氧化反應，從而保持食品的新鮮度和口感。
⑺ 微生物次級代謝合成主要途徑主要有哪三種
微生物的次級代謝合成的途徑主要有5條,不知你要哪三種啊?
1.由糖或糖的衍生物衍生來的次級代謝產物,例如鏈黴素
2.由氨基酸為前體合成的,如野卜毀放線菌素
3.通過乙酸-丙二酸聚合物途徑合成的,紅霉頌備素弊態
4.通過莽草酸或分支合成途徑合成的,氯黴素
5.通過甲羥戊酸一異戊二烯聚合途徑,如赤黴素
就記得這些,都是主要途徑
⑻ 天然產物的微生物及其發酵液有效成分
微生物是包括細菌、病毒、真菌以及一些小型的原生動物等在內的一大類生物群體，它個體微小，卻與人類生活密切相關。能夠提供有效成分的主要是真核生物中的真菌與藻類，以及其他微生物的代謝（發酵）產物。來源於微生物及發酵液的有效成分主要有多糖類、酶類、抗生素類、色素類、氨基酸類、有機酸類、醇酮類、維生素類、核酸類等等。現將主要成分簡介如下： 微生物多糖是一類次生代謝產物。其中的有些同瓊脂、果膠、阿拉伯膠等一樣，是一類水溶性膠體物質，具有高粘度、高水溶性、高穩定性以及安全性等性質，因而在工業上具有多方面的特殊利用價值。某些來自高等真菌的多糖具有抗腫瘤作用，醫用價值很大。根據存在位置的不同，多糖可分為細胞內多糖、細胞壁多糖和細胞外多糖。微生物大量產生的多糖主要是胞外多糖。胞外多糖的種類很多，根據所含糖苷基的情況可分為同型多糖和異型多糖。同型多糖中糖苷單體只有一種，如葡萄糖苷組成的葡聚糖、果糖苷組成的果聚糖、甘露糖基聚合的甘露聚糖。植物體內的澱粉和纖維素是葡聚糖型的同型多糖。異型多糖也稱雜多糖，是由兩種以上（一般為2-4種）不同的糖苷基組成的聚合體。構成異型多糖的單體糖有葡萄糖、甘露糖、葡糖酸、鼠李糖、葡萄糖醛酸、甘露糖醛酸和半乳糖等。有的異型多糖含有少量丙酮酸、琥珀酸等有機酸成分，也稱為酸性多糖。日常生活中常用的微生物多糖有：
黃單胞菌多糖（黃原膠）：一種典型的水溶性膠體多糖，是工業生產中產率最大的微生物多糖。由甘露糖、葡萄糖和葡糖酸（2:2:1）構成的雜多糖，具有增粘、穩定和互溶等物理性質。在食品工業中作為飲料、調味品、麵包和罐頭製品中的添加劑。
短梗酶多糖：水溶性膠類物質，由出芽短梗黴菌深層發酵產生。由葡萄糖構成的麥芽三糖為糖苷基單位，是一種同型多糖。具有良好的水溶性、粘結性、成膜性和安全性，主要用作食品、醫葯、化妝品等製造中的增稠劑、成型劑和粘結劑。
右旋糖酐：是一種發現較早的微生物多糖。發酵生產用菌種是腸膜明串珠菌。右旋糖酐為類似澱粉和糊精的葡聚糖物質，主要用途是在醫療中作為代血漿、動脈硬化抑制劑等，在食品加工上作為穩定劑和保濕劑等。
海藻酸：最初在海藻中提取。主要由甘露糖醛酸和古洛糖醛酸單體聚合而成。海藻酸可作為乳化劑、穩定劑和增粘劑用於食品、醫葯和造紙工業。其鈉鹽是一種通透性良好、無毒多聚膠體物質。
其他的大型真菌主要是多孔菌和傘菌中的種類，其多糖類代謝物具有增強機體免疫力、抑制腫瘤細胞增生的抗癌作用，著名的如香菇多糖、茯苓多糖、猴頭多糖、蟲草多糖及銀耳多糖等。 氨基酸是在食品、醫葯、飼料、化工和農業等部門中具有廣泛用途的化學原料。是一類具有特殊重要意義的化合物，是與生命活動密切相關的蛋白質的基本組成單位，是人體必不可少的物質。氨基酸廣泛存在於動物、植物和微生物中。
氨基酸分子中既有鹼性-NH2和酸性COOH，與強酸強鹼都能作用生成鹽，因此氨基酸為兩性化合物。氨基酸根據分子中所含的氨基和羧基的數目分為中性氨基酸、鹼性氨基酸和酸性氨基酸。中性氨基酸是指分子中氨基和羧基數目相等的一類氨基酸。分子中氨基的數目多餘羧基時稱為鹼性氨基酸，氨基的數目少於羧基時稱為酸性氨基酸。
氨基酸為無色晶體，熔點一般都較高（常在230-300℃）之間），熔融時即可分解放出二氧化碳。氨基酸都能溶於酸性或鹼性溶液中，但難溶於乙醚等有機溶劑。在純水中各種氨基酸的溶解度差異較大，加乙醇能使許多氨基酸從水溶液中沉澱析出。
氨基酸的發酵生產是通過微生物的代謝作用使含碳和氮的有機物轉化成氨基酸，再將發酵液濃縮乾燥或通過離子交換樹脂將其提取出來。通過發酵法製得的是具有生化活性的L型氨基酸。大部分氨基酸幾乎都可以用微生物來生產。這比人工合成或用天然蛋白質降解的製造方法來得容易，且效益也大大提高。谷氨酸（味精）是最早用微生物工業化生產的氨基酸。用發酵法生產的氨基酸有賴氨酸、丙氨酸、精氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、蘇氨酸、脯氨酸、瓜氨酸、鳥氨酸等。目前工業發酵生產的氨基酸主要如下：
L-谷氨酸：生產谷氨酸的主要有谷氨酸棒桿菌、黃色短桿菌以及微桿菌中的種類。工業發酵採用大型通氣攪拌發酵罐，碳源採用澱粉質原料（玉米、甘薯、小麥和馬鈴薯等）糖化後的葡萄糖液。尿素、氨水是良好的氮源。發酵最適溫度為30-35℃，最適pH值為7.5-8。
L-賴氨酸：是谷類蛋白質中不足的氨基酸，作為食品和飼料中添加的必須氨基酸。賴氨酸發酵菌種是通過誘變處理獲得的谷氨酸棒桿菌或黃色短桿菌的營養缺陷型突變株，人為地解除氨基酸生物合成的代謝控制機制，能大量積累賴氨酸，產量可以達到30g/L以上。 抗生素是微生物在新陳代謝過程中產生的、以低微濃度能抑制它種微生物的生長和活動，甚至殺滅它種微生物性能的化學物質。抗生素根據作用機制可以分為以下幾類：
作用於DNA合成系統的抗生素：核苷酸生物合成的抑制劑抑制dATP、dGTP、dTTP、dCTP的合成，5FU、FdUMP、葉酸拮抗劑抑制從dUMP到dTMP的生成。ara C及ara CTP抑制從dCTP生成DNA。抗癌黴素抑制DNA多聚酶。絲裂黴素、烷化劑、博來黴素、奈里酸、腐草黴素、抗原蟲劑、嗜癌素、喹啉類、早妥鏈絲菌素以及新制癌素C（紡錘菌素、遠黴素A、多色黴素等）作用於模板DNA或RNA。此外還有抑制核苷酸生物合成的化合物：葉酸和5FU。
抑制轉錄反應的抗生素：利福黴素、曲張鏈絲黴素、鏈黴菌素、α-鵝膏菌素、放線菌素、柔紅黴素、豐加黴素、冬蟲夏草菌素等。
作用於核苷酸生物合成系統的有冬蟲夏草菌素、重氮黴素A、丙氨菌素等。
抑制蛋白質合成系統的有吲哚黴素、鏈黴素、慶大黴素、卡那黴素、四環素等。
抑制細菌細胞壁粘肽生物合成系統的有磷黴素、D-環絲氨酸、萬古黴素、桿菌肽以及β-內醯胺類抗生素等。
作用於細胞質膜的有持久黴素、青黴素、多粘菌素B、大四環抗生素、纈氨黴素、大四環抗生素以及英恩黴素等。
作用於能量代謝系統或作為抗代謝物的有：抗黴素A、寡黴素、短桿菌肽S等。
就作用和產值而言，抗生素及相關的生物活性物質是微生物最重要的產品。迄今已經能夠生產的有一百多種，臨床應用的有幾十種。放線菌產生的抗生素種類最多，約佔四分之三。目前開發的新微生物生物活性物質目標集中在以下幾個方面：抗腫瘤物質；抗耐葯性金黃色葡萄球菌、大腸桿菌和結核桿菌物質、抗綠膿桿菌和變形桿菌物質、抗病毒物質、抗心血管疾病物質。 色素根據溶解性能的不同可以分為水溶性的色素和油溶性的色素。水溶性的色素有檸檬黃、日落黃、莧菜紅、靛藍、亮藍、甜菜紅、花青素、玫瑰茄紅、越橘紅等，脂溶性的色素有胡蘿卜素、辣椒紅素、姜黃、玉米黃、紅曲酶色素等。微生物色素除紅、橙、黃、綠、青、藍、紫，褐和黑色之外，還有介於它們之間的各種各樣顏色。這些色素有在細胞內的，有在細胞外的；有自身合成的，有轉化培養基中的某些成份而形成的。總的來說，可以分為兩類；①菌苔本身呈色而不滲入培養基，稱為非水溶性色素。④菌苔本身呈色或不呈色，但使培養基呈色，稱水溶性色素。
微生物有些色素，如細胞色素C，具有十分重要的生理功能，但許多色素的功能尚未被人們認識。在微生物，最普遍和常見的色素是黃色和橙色--類胡蘿卜素。所有光合微生物都有類胡蘿卜索，如光合細菌。許多非光合微生物也含有類胡蘿卜素，如紅酵母菌、鏈孢黴菌、藤黃八疊球菌等。許多假單胞菌靶一些放線菌可以產生各種顏色的 吩嗪類色素，如紫色的碘菌素、藍綠色的綠膿桿菌素、金黃色的金色菌素等。真菌的色素種類也很多，一種真菌往往可以產生不只一種色素，色素的主要成份是甲苯醌、萘醌和咄噸酮等類型的衍生物。
色素是一種次生代謝產物，一般是在菌體生長後期開始合成，其合成過程可能是在培養基中缺乏某種營養物質，菌體的生長過程受到限制時被啟動的。一般是菌體生長繁殖過程中不需要的物質、菌體失去合成這種物質的能力後照常生長。 目前用微生物生產的酶有數百種，其中大部分是水解酶（碳水化合物水解酶、蛋白酶、脂肪酶等）、氧化酶、轉化酶、異構酶等，均已大規模生產和應用。分子生物學上廣泛使用的工具酶（限制性內切酶、聚合酶、連接酶等）大都來源於微生物。目前我國已經能用發酵法大規模生產工業上所需要的酶及部分工具酶。
微生物由於催化自身代謝的需要，能合成種類繁多的酶。酶具有催化各種生化反應的功能。酶在化工、食品、釀造、醫葯、紡織和製革等工業上用途很廣。利用微生物的工業發酵可以生產各種酶產品。
酶是生物細胞產生的一類具有高度催化活性的蛋白質，其催化能力比無機催化劑要高出幾萬倍甚至幾億倍。在生產上應用酶來催化各種反應，同使用無機催化劑相比具有許多優點，如作用快，生產周期短，轉移性強，副產物少，產物易提純；代替強酸強鹼的催化作用，不污染環境等。目前酶制劑已經稱為工業上的一項新興產品，在食品、化工、醫葯、紡織、造紙、農林以及生物科學研究等領域有著廣泛的用途。
氧化還原酶類如脫氫酶和過氧化物酶；轉換酶類如轉氨酶和轉磷酸酶等；水解酶類如澱粉酶、纖維素酶、脂酶和蛋白酶等；裂解酶類如脫羧酶、脫氨酶和DNA內切酶等；異構酶類如葡萄糖異構酶和磷酸丙糖異構酶等；連接酶如DNA連接酶等。 維生素是維持細胞生長和正常代謝所必須的微量有機化合物。在化學結構上不屬於同一類化合物，脂肪族、芳香族、脂環族、糖苷和雜環類等化合物都有。雖然結構不同，生理功能各異，但也有以下幾點共同點：以本體形式或可被利用的前體形式存在於天然食品中；多數不能在體內合成，也不能大量儲存在組織中；不是構成各種組織的原料，也不提供能量；常以輔酶或輔基的形式參與酶功能；有的維生素結構和生物活性相近，如吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺等。
維生素根據溶解性能可分為兩大類：脂溶性和水溶性維生素。脂溶性的維生素包括維生素A、D、E、K，它們不溶於水而溶於脂肪及有機溶劑中，在食物中常與脂類共存；水溶性維生素包括B族維生素和維生素C.一般無毒性，容易在體內被代謝出。用微生物生產的維生素有核黃素、β-胡蘿卜素、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素C等。 有機酸：目前用微生物工業化生產的有機酸有檸檬酸、醋酸、葡糖酸、葡萄糖酸、丁烯二酸、曲酸、烏頭酸、蘋果酸、α-酮戊二酸、衣康酸、乳酸、酒石酸、延胡索酸等。他們中的大多數是重要的化工原料。
有機酸具有超過抗生素的多種作用，其中包括降低pH值和增強胰腺分泌。作為一類化學物質，它們都有共同的結構R-COOH。
醇酮類：乙醇、丁醇、丙酮等化工原料都可利用微生物來生產。