乳酸鈣怎麼和海藻酸鈉做水球

1. 奶茶里的爆爆珠是什麼材料

奶茶里的爆爆珠是由海藻酸鈉、乳酸鈣、水果泥、飲用水搭配製作而成。爆爆珠屬於分子料理中的晶球化處理，它的原理是水溶性的海藻酸鈉和鈣離子反應後在大分子間形成交聯鍵，就形成了凝膠層。

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爆爆珠的做法：

准備材料：海藻酸鈉10g、乳酸鈣10g、芒果泥60g（可以換成任意水果）、飲用水500g

製作步驟：

1、裝一大碗常溫的飲用水，倒入少許乳酸鈣，約占水的1/50，使其完全溶化。

2、海藻酸鈉與芒果泥以1:6的比例混合，用手持料理器攪拌均勻。

3、如果選用的果泥過稠，需要加入適量常溫的飲用水，使舀起果泥時能呈現緩緩流動的狀態。然後靜置一晚，使氣泡消失。

4、用小勺子或大吸管把果泥滴到大碗的混合液里。

5、用漏勺取出爆珠，放入常溫飲用水中，可保存一天。也可立即食用。

6、爆珠就做好了。

2. 水精靈怎麼做

水精靈做法：

1.在碗中放入約5克的海藻酸鈉與240毫升開水，用攪拌棒攪拌10分鍾（可陸續攪拌），放置5分鍾後繼續攪拌5分鍾，靜置約1個小時，獲得濃稠的海藻酸鈉溶。

科學原理 ：

海藻酸鈉是海藻里提取的安全無害的物質，海藻酸鈉遇到乳酸鈣中的鈣離子會迅速進行離子交換，凝膠果凍也是利用了近似的原理才變得好看又好吃。由於水溶性的海藻酸鈉在和鈣離子接觸後可以形成膠體，它也是一種應用極為廣泛的食品添加劑。

當海藻酸鈉高分子在鈣離子的作用下交聯而失去了流變性後，水分子的流動受到了抑制，產生了含水量極高的凝膠。與其他食品膠不同，海藻酸鈉的膠體不是熱可逆的，具有很好的穩定性。

3. 海藻酸乳酸鈣做水球

把海藻酸溶液倒進乳酸鈣溶液中，在水球沒有成形之前給它塑形，然後放在水裡就3分鍾可以玩了，放在水裡的時間越久，彈性越好。

4. 水精靈製作方法 教你水精靈製作方法

1、原料：海藻酸鈉，乳酸鈣,水，各種配飾，閃粉，顏料。

2、在一個小的盆子中倒入1000克熱水，將10克的海藻酸鈉溶解到1000克的開水中，在水溫80度以上進行攪拌，等待2個小時左右就可以完全溶解。

3、另外在拿一個盆子倒入1000克的熱水，將40克的乳酸鈣倒入1000克的熱水中進行攪拌，大約10分鍾就可以完全溶解好。

4、將溶解好的海藻酸鈉溶液分別封裝到多個個小的容器中，加入各種喜愛的配飾、閃粉、顏料攪拌均勻後裝到罐子中。

5、將模具放入到溶解好的乳酸鈣溶液中浸泡2分鍾左右，有利於溶液脫模。

6、拿出調制好的海藻酸鈉溶液到入模具中。

7、將其放入到乳酸鈣溶液中輕輕晃動，水精靈就會出來了，將做好的海綿寶寶在乳酸鈣溶液中泡個5分鍾左右，在撈出就可以了。

5. 請問可不可以這樣製作可食用水球

因為海藻酸鈉乳和乳酸鈣的化學性質，二者在接觸的時候可以形成水膜。不用冰塊兒也可以。直接將調配好比例的海藻酸鈉水溶液放到乳酸鈣溶液中，就可以形成水球

6. 曲折的水精靈實驗

    我和姐姐做了一個曲折的實驗。

    本來說好的，我做水精靈實驗，她做液體彩虹實驗，可是她做著做著，發現我視頻上可以成球球的這樣子，所以她也迷上了我這個實驗。我正在做的水精靈實驗，准備材料有，燒杯一個，量杯兩個，乳酸鈣海藻酸鈉，色素，彩色圓球，攪拌勺，取樣勺。第1步是在兩個量杯中加入海藻酸鈉，不用加特別多，每個量杯中再加入60毫升溫水，然後再在量杯中加入色素，按自己的喜好增加，再取6小勺的硫酸鈉放進燒杯里，倒入250的清水，要倒入燒杯里，把帶有色素的海藻酸鈉攪拌，直到海藻酸鈉溶解到素溶液中，再把剛剛調好的色素溶液倒入彩色半球里。放入帶有乳酸鈣的燒杯中，然後浸泡5分鍾就可以拿出來了。原理是海藻酸鈉和乳翻蓋接觸後可生成膠體，具有很好的穩定性，所以才變成了球球。

      我和姐姐在做的時候，高興像小狗一樣，眼珠子都要出來了，看著我們做實驗，可我們卻讓她失望了，我的前幾步都沒有問題，可是到攪拌海藻酸鈉的時候，我的心特別煩躁，溶解太慢了，然後我們越攪拌越快，像小雞吃米一樣，蹦的到處都是，幸好我是從地板上做的，不然弄臟了媽媽最心愛的書桌，要被媽媽打屁的，我攪拌的不耐煩的時候就把那些液體倒入了彩色半球中，一陣像假水一樣。成了固體，捏捏粘手，但是沒有成圓形呢，我又來了一遍，還是那個樣子。

      大順和我們總結了個方法，用半球倒入的時候其實水不是一下子包圍海藻酸鈉溶液的，所以我們用滴管滴的，海藻酸鈉溶液滴入乳酸鈣溶液中時，因為受力相同，所以成了圓球，可最後的球球好小唉。因為我們開頭攪拌的時候，沒有攪拌認真，所以後面就一步步的不成功，我們的球球只有幾個成了圓形，大部分都成了像假水一樣的，不規則的水精靈。真是的，這個水精靈實驗有點失敗呀。

    盡管這樣我們也覺著挺好的啦，因為我們把我們都做的水精靈，放入直身瓶中的時候，樣子太美啦。又夢幻又美麗，因為水精靈是透明的嘛。

      這次水精靈實驗，是我們做實驗中第1次嘗到失敗的滋味，但是。這次失敗引來了一個好處，那就是讓我們有了新的經驗，那就是做什麼事都比較著急，要慢慢來，因為化學家就這樣一步一步的做出來了，成功的化學實驗。

7. 為什麼水遇到海藻酸鈉和乳酸鈣會凝結成球

海藻酸鈉的水溶液是很粘稠的，在2%以上整個就是坨漿糊了，另外氯化鈣用不著飽和的，整個交聯反應非常快基本上不用等的。

海藻酸鈉如果要結成大的塊狀濃度基本在0.5%以上，加熱至60℃攪拌就能溶解，之後把氯化鈣的溶液倒進去就是（濃度其實不重要，單純只是交聯凝膠的，二者質量比差很多，除非有特殊需求什麼的），建議是滴加進去，這樣表面就有一層凝膠膜優先形成，之後把氯化鈣全部倒進去泡著，過個一段時間里外都是凝膠了。

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注意事項：

攪拌器的葉片必須浸沒在液位以下，目的是防止過量吹氣。

將固體海藻酸鈉緩慢撒到渦旋的上部，以便每個海藻酸鈉顆粒都可以被潤濕。

在溶液逐漸變稠和渦旋被破壞之前，必須添加海藻酸鈉。

攪拌器應偏離中心放置，目的是在渦流的下部產生大量的流動。

8. 水球怎麼做的

製作水球的方法一：

材料：氣球若干、攜禪答水。

步驟：

1、買一包未充氣的起球最好買吹氣口結實的襲態，然後把起球吹氣口對准水龍頭裝水。

2、視情況裝到一定程度停止裝水，封口即可。

製作水球的方法二：

材料：海藻酸、乳酸鈣、水。

步驟：

1、需要一杯250毫升的水，再往裡面加入1克的海藻酸，攪拌，放十五分鍾，到氣泡消失後得到的溶液先留著。

2、在准備一個盆，倒入一升辯慧左右的水，在加入5克乳酸鈣，攪拌，得到溶