海藻糖加什麼酶能分解成葡萄糖

1. 什麼是海藻糖

海藻糖又稱為漏蘆糖、蕈糖，是由兩個葡萄糖分子組成的一個非還原性雙糖。經常以二水化合物存在。海藻糖是一種典型應激代謝物，能夠在高溫、高寒、高滲透壓及乾燥失水等惡劣環境條件下在細胞表面形成獨特的保護膜，有效地保護生物分子結構不被破壞，從而維持生命體的生命過程和生物特性。
海藻糖是天然雙糖中最穩定的一類。由於不具有還原性，對熱和酸鹼都具有非常好的穩定性。在與氨基酸、蛋白質共存時，即使加熱也不會發生美拉德反應，可用於處理須加熱或高溫保存的食品、飲料等。海藻糖進入人體內在小腸中被海藻糖酶分解為兩分子葡萄糖，進而被人體的新陳代謝所利用，是一種重要的能量來源，對人體健康安全有益。

2. 海藻糖酶

海藻糖是一種非還原性的D-葡萄糖二糖（a-D-吡喃葡糖基-a-D-吡喃葡糖苷）。海藻糖在脊椎動物和真菌中的作用是面對物理應激時儲存糖類和保護劑。對木霉海藻糖酶研究的最多，尤其是它們的理化性質和動力學性質，例如供給物質的分配、立體化學反應等其他性質（Weiser et al.，1988）。從里氏木霉中純化的海藻糖酶的選擇性活性是pH 4.4，等電點是5.7，km值是3.1mm。這個酶對多種物質的水解反應表明海藻多糖催化位點的彈性和對立體化學反應的多樣性（Kasumi et al.，1986）。然而，將里氏木霉的葡聚糖酶和海藻糖酶相比較，海藻糖酶對a，a』-海藻糖具有高度的特異性，而a-葡聚糖酶對多種多樣的吡喃葡糖苷都能起作用（Alabran et al.，1983）。這兩種酶都能夠催化水解介質的gluco-octenitol，但是不能催化a-葡聚糖（Weiser et al.，1988）。這些數據表明了里氏木霉海藻糖酶和a-葡聚糖酶之間的不同。Rodriguez-Kabana（1978）報道了哈茨木霉和樟疫霉競爭過程中，能產生高活性的海藻糖酶，這是真菌劑生物利用樟疫霉作為碳源的表現。

3. 100克海藻糖等於多少克砂糖

100克海藻糖等於48克砂糖。
海藻糖的甜度是蔗糖的百分之四十五，而白砂糖的甜度則佔到了百分之九十五。
海藻糖是天然雙糖中最穩定的一類。由於不具有還原性，對熱和酸鹼都具有非常好的穩定性。在與氨基酸、蛋白質共存時，即使加熱也不會發生美拉德反應，可用於處理須加熱或高溫保存的食品、飲料等。海藻糖進入人體內在小腸中被海藻糖酶分解為兩分子葡萄糖，進而被人體的新陳代謝所利用，是一種重要的能量來源，對人體健康安全有益。
海藻糖是生物體對於外部環境變化所形成的一種典型的應激代謝物，保護機體抵抗外部惡劣環境。同時，海藻糖還能用於保護生物體內DNA分子防止放射線引起的損傷；外源性的海藻糖對生物體也具有非特異性保護作用。其保護機制一般被認為是機體含有海藻糖的部分強力地束縛水分子，與膜脂質共同擁有結合水或海藻糖本身起到代替膜結合水的功用，從而防止生物體膜和膜蛋白的變性等。

4. 海藻糖酶的簡介

海藻糖酶（trehalase）是葡萄糖苷酶（glucosidase）的一種，對海藻糖有特異作用，水解後成為2個分子的葡萄糖，EC3．2．1．28。廣泛存在於細菌、黴菌、植物和動物中。在人，除腎臟、腸、肝臟、膽腋和尿以外，在血漿α2-球蛋白部分中，也可檢出其活性，特別是在腎臟中活性很強。

5. 海藻糖酶的相關介紹

通過抑制內源海藻糖酶水平來修飾海藻糖-6-磷酸水平從而調節代謝
本發明在細胞代謝碳流調節領域內。已經發現導入細胞內糖類海藻糖－6－磷酸（T－6－P）有效來源的變化會誘導體內細胞、組織和器官的發育和/或組成的變化。這些變化可通過抑制內源海藻糖酶來誘導，該酶能夠將海藻糖水解成兩個葡萄糖組分。
通過抑制內源海藻糖酶水平來修飾體內細胞、組織或器官的發育和/組成的方法。
尿海藻糖酶與臨床研究進展
腎臟疾病是嚴重危害生命健康的疾病，是世界衛生組織（WHO）所列的難治病之一，其發病率約占人口的10%以上。屬常見病和多發病。
通過近年來對腎臟疾病的研究發現，腎小管一間質損害是決定腎功能減退的主要因素。因此，早期發現腎小管損害是臨床診斷和治療的關鍵。
現今臨床上用於診斷腎小管損害的物質有很多，主要分為兩大類：一類是腎小管細胞表面存在的許多特異性標志物，當腎小管輕微損害時，這些標志物脫落而從尿液中排出，常用的標志蛋白有丙氨酸氨基肽酶(AAP)、N一乙醯一β—D氨基葡萄糖苷酶(NAG)、鹼性磷酸酶(AKP)、γ一谷氨醯轉換酶(GGT)等；另一類雖然不是腎小管的固有成分，但是尿液中這些物質增加往往提示腎小管的病變或損害，如β2一微球蛋白(β2一MG)、視黃醇結合蛋白(RBP)、α1一微球蛋白(α1一MG)等。
由於NAG、GGT、β2一MG、α1一MG、RBP等的分布是非特異性的，除腎臟外，在其它組織亦有分布，故其升高不能特異地定位於近端腎小管。此外，β2一MG、α1一MG和RBP在血中濃度較高，且分子量較小，它們在尿液中的濃度尚受血中濃度及『腎小球濾過率的影響。由於尿海藻糖酶特異地定位於近端腎小管上皮細胞，而且在尿液中濃度極低，特異性及敏感性好。因此，在近端腎小管損害的早期診斷上，測定尿海藻糖酶是一種更理想的方法。

6. 海藻糖酶的特性介紹

慢性腎小球腎炎、腎病綜合征和慢性腎衰患者的尿海藻糖酶活性均升高。已有報道說，急性腎病綜合征患者尿液NAG活性升高。這些作者得出結論：急性腎病綜合征患者可能有腎小管損害。其他調查也顯示NAG活性升高和腎病綜合征的復發有關。盡管腎小管損害患者尿NAG活性比對照組高1．5～5倍，而ELISA法測定的尿海藻糖酶蛋白濃度比對照組高6.2～200倍。
sasai—Takedatsu等也報告，在近端腎小管損害患者，尿海藻糖酶活性升高早於NAG活性升高。因此，腎小球疾病如急性期腎病綜合征患者尿海藻糖酶濃度顯著升高暗示腎小管細胞已高度損害。急性期腎病綜合征患者尿海藻糖酶蛋白含量比健康對照組高200倍，而緩解期患者與健康對照相比並不升高：陪橋兆沙門菌感染引起急性腎衰的患者尿海藻糖酶活性很低，但是用ELISA方法測定的麓蛋白的含最則顯著升高，是對照組的27倍，這可能是由於海藻糖酶的活性中心在爆發感染時被破壞而導致酶活性喪失。 1、原理
利用海藻糖酶水解一分子海藻糖生成兩分子葡萄糖，然後測定生成的葡萄糖濃度作為海藻糖酶的活性濃度。
2、步驟
將尿液標本0.5mL通過5mmol/lpH為6.2的磷酸鹽緩沖液平衡的SephadexG一25柱，以除去內源性葡萄糖。收集含蛋白的部分，將體積調整到1.5ml。，將洗脫下來的標本0.9mI。加上0.1mL0.25mmol/L的海藻糖，混合後於37℃溫育120min。生成的葡萄糖用POD—GOD方法測定，以每小時每升尿液中釋放多少umol的葡萄糖量作為海藻糖酶的活性濃度。
3、結果
IshiharaR等測定健康組尿海藻糖酶的活性是26.6±14」umol·h-1．gcreatinine-1。 1、原理
利用抗海藻糖酶單克隆抗體的夾心ELISA方法檢測酶蛋白的含量。
2、步驟
國外報導用重組海藻糖酶和人工合成的海藻糖酶多肽片段制備蘆租出抗人海藻糖酶的單克隆抗體，然後經過包被、封閉等步驟，用夾心ELISA方法測定出酶蛋白的濃度。
3、結果
IshiharaR等用ELISA法測定健康組尿海藻糖酶蛋白的濃度為466±343ng·gcreatinin-1。健康實驗者的尿海藻糖酶活性和含量之間有正相關(p<0．01，r=0.15)「「。這些數值均無性別及年齡差異。
海藻糖酶在正常人尿液中的活性很低，而且尿液中該酶活性是否能反映真實酶濃度也不確定。急性腎衰患者尿液中存在75kDa和30kDa酶蛋白分子，30kDa酶蛋白分子也許是蛋白水解酶降解完整海藻糖酶的產物，盡管尿液中存在75kDa酶蛋白分子，該患者尿海藻糖酶活性並不升高，說明尿液中酶活性已喪失，由於經典測酶活性方法的影響因素多而且靈敏度和特異性均不及免疫學方消搜法測酶質量。因此，尿海藻糖酶的定量測定優於傳統的酶活性測定。

7. 海藻糖是什麼

海藻糖又稱芸苔糖、蘑菇糖，是一種通過生物發酵技術從玉米、木薯等澱粉中獲得的安全可靠的天然糖，對多種生物活性物質具有非特異性保護作用。隨著生物技術的發展和進步，海藻糖的性質和功效逐漸得到發展。

海藻糖是一種白色晶體，是由兩個葡萄糖分子組成的一個非還原性雙糖，分子式為C12H22O11。海藻糖結構式為α-D-吡喃葡糖基～α-D-吡喃葡糖苷，經常以二水化合物存在，分子式為C12H22O11·2H2O。

海藻糖的特性

1、穩定性

海藻糖和蔗糖是同分異構體，但不可還原，因此對熱和酸非常穩定，加熱時不易與氨基酸和蛋白質發生反應。在pH值為3.5～10.0的溶液中，在1000℃下放置24h，分解率僅為1%。海藻糖幾乎不能被普通酶分解，只能被特定的海藻糖酶分解。

2、吸水性

無水結晶海藻糖具有很強的吸水性，在水性材料的情況下，可以有效地吸收材料的水分子，並成為水性結晶海藻糖本身。因此，無水結晶海藻糖是熱敏物質的理想脫水劑。

3、耐腐蝕性

海藻糖不易產生不溶性葡聚糖，並能抑制砂糖產生的不溶性聚糖的附著。因此，海藻糖不易被變形鏈球菌使用，從而導致口腔內的齲齒。

8. 海藻糖在護膚品中對皮膚的作用

海藻糖的作用其實非常多能保濕，讓皮膚隨時都充滿水分，給皮膚補水，能更容易吸收，讓護膚品裡面的成分很容易被吸收，還有一個抗輻射的作用。

Tu海藻糖面膜就是利用的這種功效。一般表皮細胞在高溫、高寒、乾燥、強紫外線輻射等環境下容易失去水分而使皮膚受損，而海藻糖在這種情況下能在細胞表層形成一層保護膜，保持皮膚營養和水分，避免曬傷或曬黑。

特性及功能：

海藻糖是天然雙糖中最穩定的一類。由於不具有還原性，對熱和酸鹼都具有非常好的穩定性。在與氨基酸、蛋白質共存時，即使加熱也不會發生美拉德反應。

可用於處理須加熱或高溫保存的食品、飲料等。海藻糖進入人體內在小腸中被海藻糖酶分解為兩分子葡萄糖，進而被人體的新陳代謝所利用，是一種重要的能量來源，對人體健康安全有益。

以上內容參考：網路-海藻糖

9. 海藻糖屬於代糖嗎

海藻糖是天然的雙糖，所以它不是代糖。海藻糖進入人體內在小腸中被海藻糖酶分解為兩分子葡萄糖，進而被人體的新陳代謝所利用，是一種重要的能量來源，對人體健康安全有益。

海藻糖是什麼

海藻糖又稱為漏蘆糖、蕈糖，是由兩個葡萄糖分子組成的一個非還原性雙糖。

海藻糖是天然雙糖中最穩定的一類。由於不具有還原性，對熱和酸鹼都具有非常好的穩定性。可用於處理須加熱或高溫保存的食品、飲料等。

由於海藻糖具有極強的保濕作用及防曬、防紫外線等多方面的生理功效，可以作為保濕劑、保護劑等添加到乳液、面膜、精華素、洗面奶中，還可作為唇膏、口腔清潔劑、口腔芳香劑等的甜味劑、品質改良劑。