海藻怎麼涼拌去腥

A. 怎樣做涼拌海藻芽

做法：1)將海藻芽中的雜質挑出，倒入容器中。2)反復用清水沖洗掉上面的鹽粒。3)泡在清水中二小時左右，中間要換幾次水。最後用冰開水洗凈。4)洗好的海藻芽擠干水份，切成小塊。5)將蒜切成蒜泥倒入海藻芽中。6)加入所有的調料拌勻即可。

做法：1)將海藻芽中的雜質挑出，倒入容器中。2)反復用清水沖洗掉上面的鹽粒。3)泡在清水中二小時左右，中間要換幾次水。最後用冰開水洗凈。4)洗好的海藻芽擠干水份，切成小塊。5)將蒜切成蒜泥倒入海藻芽中。6)加入所有的調料拌勻即可。

B. 什麼食品添加劑可以去除海藻菜中腥味

想要去掉海藻菜中的土星味兒，直接可以用淘米水來浸泡，這樣就能去掉了，不用加添加劑。

C. 晚上想做涼拌海帶，怎麼加調料，才不會腥

海帶一定要提前泡好，清洗干凈，這樣做出來的涼拌海帶就不會有腥味了。

製作涼拌海帶的製作方法與步驟：需要用到的食材有海帶、小米辣、蔥、姜、蒜、白砂糖、醋、生抽、香油、芝麻、食鹽。

海帶是一種在低溫海水裡生長的一個大型的海藻植物，可以用於涼拌著食用或者燉湯很多的烹飪方法，海帶是一種營養價值非常高的蔬菜，海帶中含熱量很低，蛋白質含量是比較中等的，礦物質是非常豐富的，具有抗輻射減肥排毒。預防便秘和促進鈣吸收的等功效!

D. 怎樣拌海帶絲

涼拌海帶絲，這2點秘訣要知道，否則海帶不脆口，腥味重！大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。天氣越來越熱，清爽開胃的涼拌菜比大魚大肉還下飯，像涼拌芹菜、涼拌黃瓜、涼拌海帶絲等等，做法簡單，營養又下飯。最近我家最常吃的就是涼拌海帶絲，因為生活在海邊，海帶價格非常實惠，新鮮海帶絲，2塊錢一斤，每次買2塊錢的，正好做一盤菜。今天就和大家分享下涼拌海帶絲的做法，要知道這2點秘訣，否則做出來不脆口，還有腥味，一起來看看具體怎麼做的吧。

首先把海帶絲清洗干凈，然後放入冷水中浸泡20分鍾，因為買的是鹽漬海帶，是一種特殊的海帶保鮮方法，浸泡的作用是把鹽味去掉，吃的時候會特別鮮。

涼拌海帶絲時，最忌加這2種調料，10人做9人錯，難怪不好吃腥味重。浸泡好以後沖洗干凈，鍋內加水燒開，放入海帶絲焯水3分鍾，把海帶煮熟，不要煮太久，海帶太軟吃起來就不清脆了，撈出放入冷水中涼透，這樣才會更香脆。接下來就是今天要講的重點，涼拌海帶絲哪些調味品不能加，哪些是可以加的，如果加不對會導致腥味重不好吃。海帶屬於海藻類，也就是海中蔬菜，不能稱為海鮮，很多人會把它當海鮮烹飪，煮的時候會加花椒和薑片去腥，如果加了這兩樣，不但不能起到去腥作用，還會適得其反，味道會變得奇怪不說，海帶的鮮味也會大大降低，口感比較差。拌的時候也不能加花椒和姜絲，海帶腥味本身就比較輕，不需要做去腥處理，所以最忌加花椒和姜這兩種食材。

做涼拌海帶絲只需加適量鹽、味極鮮，還有多一點的米醋，白糖，香菜就可以了，不喜歡吃香菜的可以不加。至於用蒜泥拌還是辣椒油拌更好吃，像我們海邊人喜歡用蒜泥拌，大蒜更能激發出海帶的香味，喜歡吃辣的可以加點小米辣那就辣味十足了。把大蒜拍碎或者搗成蒜泥，取幾個小米辣切段，和海帶絲放一起，加適量鹽、少量味極鮮、一小勺白糖、適量米醋攪拌均勻，一盤香辣開胃的涼拌海帶絲就做好了。

最後總結了涼拌海帶絲2個小秘訣：1、海帶絲先放到冷水中浸泡20分鍾，再焯水煮熟，煮的時候千萬別放花椒和薑片，煮的時間不要太長，否則口感不清脆。2、調味品只需加鹽，味極鮮，米醋，香油，辣椒油或者蒜泥就可以了，還可以加些熟芝麻提香，因為海帶本身自帶咸鮮味道，鹽和味極鮮要注意用量，太咸就不鮮了，不需要加蚝油、雞精、味精這些提鮮，海帶本身就很鮮美。記住這兩點，保證涼拌海帶絲鮮美無腥味，開胃又下飯。

E. 怎樣去除海藻菜的腥味

多泡泡水，加醋加辣椒加蒜蓉涼拌。
首先，海帶需要泡好，一定要洗干凈。 然後就是將海帶切絲後水煮熟，海帶不容易熟，煮的時候可以放一點醋。這個時候就可以去腥味。
還可以用洗米水泡，洗凈的海帶再泡入淘米水中，讓海帶充分的漲發起來，這樣可以減少後面蒸煮海帶的時間，也會讓海帶口感更好，還能進一步清理掉海帶表面的細小臟東西。

可以使用鹽水，澱粉水等浸泡，如沒有，可使用清水，但是效果可能沒那麼好。在炒，涼拌或煮海帶的時候適量放些醋就可以去腥味了。

F. 用海帶做冷盤時怎樣才能去除海帶中的腥味

1、醋是涼拌海帶必不可少的調味料，因為它有去除海帶腥味的效果。放點蒜泥對去除海帶腥味也極有效果，而且蒜泥還是製作涼拌菜的最佳伴侶。

2、在海帶中加入少許以下調味品：食用鹼、小蘇打、白糖、姜、辣椒油、花椒、黃酒或料酒等，一次加一到兩種即可，可以很好的去除腥味。

3、海帶在製作菜餚前一定要清洗干凈表面的泥沙或其它污物，這樣可以很大程度上去除一部分腥氣，可以反復多洗幾遍。

4、還有一種簡單的方法就是海帶洗干凈後用淘米水浸泡十分鍾，泡好後用清水清洗干凈即可去除腥味。

(6)海藻怎麼涼拌去腥擴展閱讀：

如何識別化學加工過的海帶

1、看顏色

褐綠、土黃的海帶才正常。褐綠色或者土黃色的海帶是比較正常的顏色;墨綠色的海帶是鮮海帶經過燙煮後顏色變綠，再經過冷卻、鹽漬、脫水等工序加工而成，一般用作涼拌菜;而翠綠色的海帶可能是經過添加色素浸泡而成，消費者在選擇時要特別注意。

2、憑手感

褐綠色的海帶挑選黏性大的，墨綠色的海帶經過加工後，表面就沒有什麼黏性了。經過化學處理的海帶，摸起來沒有韌性。

3、聞味道

沒經過漂染的海帶，海鮮的味道比較濃厚，經過漂染處理過的海帶，海鮮的味道就有所減少。

G. 涼拌海草需要煮熟嗎竅門

涼拌海草建議還是煮一下，等到海草的顏色從黃變綠即可撈出，然後放到涼白開中浸泡一會兒就可以涼拌了。如果不想要煮的話，要把海草放在鹽水中浸泡消毒一個小時，在擠出和控干海草的水分，繼續加入調料涼拌即可，但這樣做的海草口感不好。

涼拌海草需要煮熟嗎你知道嗎？知識點請看小編的講解。

涼拌海草是夏季的一道涼爽可口的菜品，涼拌海草能夠清除肺熱，准備材料有：海草400g，蔥1根，蒜1瓣，蒜苗2棵，香菜1勺，鹽1勺，白糖1勺，雞精半勺，醋2勺，生抽1勺，香油1勺，熟芝麻1把。

1、新鮮海草400克，沖洗干凈，去除上面的一些雜質，此時海草呈棕紅色。

2、鍋內水燒開，放入海草，進行焯水。

3、用筷子迅速攪拌一下海草，等到顏色變綠迅速撈起。

4、放入冷水中浸泡片刻，用清水反復沖洗，最好是用涼白開。

5、瀝干水分後將海草撕碎。

6、准備好大蔥、蒜苗、蒜以及香菜，統統切碎後放入海草中，再加入一勺鹽攪拌。

7、加入半勺雞精，1勺白砂糖，再加入一勺生抽、兩勺醋、一勺香油，撒上一把熟芝麻攪拌均勻即可。

這樣做出來的涼拌海草無論是口感還是衛生程度都是非常不錯的，所以涼拌海草需要煮熟嗎，答案是需要的。