親水精靈海藻酸鈉過期變稀怎麼辦

① 曲折的水精靈實驗

    我和姐姐做了一個曲折的實驗。

    本來說好的，我做水精靈實驗，她做液體彩虹實驗，可是她做著做著，發現我視頻上可以成球球的這樣子，所以她也迷上了我這個實驗。我正在做的水精靈實驗，准備材料有，燒杯一個，量杯兩個，乳酸鈣海藻酸鈉，色素，彩色圓球，攪拌勺，取樣勺。第1步是在兩個量杯中加入海藻酸鈉，不用加特別多，每個量杯中再加入60毫升溫水，然後再在量杯中加入色素，按自己的喜好增加，再取6小勺的硫酸鈉放進燒杯里，倒入250的清水，要倒入燒杯里，把帶有色素的海藻酸鈉攪拌，直到海藻酸鈉溶解到素溶液中，再把剛剛調好的色素溶液倒入彩色半球里。放入帶有乳酸鈣的燒杯中，然後浸泡5分鍾就可以拿出來了。原理是海藻酸鈉和乳翻蓋接觸後可生成膠體，具有很好的穩定性，所以才變成了球球。

      我和姐姐在做的時候，高興像小狗一樣，眼珠子都要出來了，看著我們做實驗，可我們卻讓她失望了，我的前幾步都沒有問題，可是到攪拌海藻酸鈉的時候，我的心特別煩躁，溶解太慢了，然後我們越攪拌越快，像小雞吃米一樣，蹦的到處都是，幸好我是從地板上做的，不然弄臟了媽媽最心愛的書桌，要被媽媽打屁的，我攪拌的不耐煩的時候就把那些液體倒入了彩色半球中，一陣像假水一樣。成了固體，捏捏粘手，但是沒有成圓形呢，我又來了一遍，還是那個樣子。

      大順和我們總結了個方法，用半球倒入的時候其實水不是一下子包圍海藻酸鈉溶液的，所以我們用滴管滴的，海藻酸鈉溶液滴入乳酸鈣溶液中時，因為受力相同，所以成了圓球，可最後的球球好小唉。因為我們開頭攪拌的時候，沒有攪拌認真，所以後面就一步步的不成功，我們的球球只有幾個成了圓形，大部分都成了像假水一樣的，不規則的水精靈。真是的，這個水精靈實驗有點失敗呀。

    盡管這樣我們也覺著挺好的啦，因為我們把我們都做的水精靈，放入直身瓶中的時候，樣子太美啦。又夢幻又美麗，因為水精靈是透明的嘛。

      這次水精靈實驗，是我們做實驗中第1次嘗到失敗的滋味，但是。這次失敗引來了一個好處，那就是讓我們有了新的經驗，那就是做什麼事都比較著急，要慢慢來，因為化學家就這樣一步一步的做出來了，成功的化學實驗。

② 海藻酸鈉是什麼東西 海藻酸鈉介紹

1、海藻酸鈉是從褐藻類的海帶或馬尾藻中提取碘和甘露醇之後的副產物，其分子由β-D-甘露糖醛酸（β-D-mannuronic，M）和α-L-古洛糖醛酸（α-L-guluronic，G）按（1→4）鍵連接而成。

2、海藻酸鈉的水溶液具有較高的黏度，已被用作食品的增稠劑、穩定劑、乳化劑等。海藻酸鈉是無毒食品，早在1938年就已被收入美國葯典。海藻酸鈉含有大量的—COO－，在水溶液中可表現出聚陰離子行為，具有一定的黏附性，可用作治療黏膜組織的 葯物載體。在酸性條件下，—COO－轉變成—COOH，電離度降低，海藻酸鈉的親水性降低，分子鏈收縮，pH值增加時，—COOH基團不斷地解離，海藻酸鈉的親水性增加，分子鏈伸展。因此，海藻酸鈉具有明顯的pH敏感性。

3、海藻酸鈉可以在極其溫和的條件下快速形成凝膠，當有Ca2+、Sr2+等陽離子存在時，G單元上的Na+與二價陽離子發生離子交換反應，G單元堆積形成交聯網路結構，從而形成水凝膠。海藻酸鈉形成凝膠的條件溫和，這可以避免敏感性葯物、蛋白質、細胞和酶等活性物質的失活。由於這些優良的特性，海藻酸鈉已經在食品工業和醫葯領域得到了廣泛應用。

③ 海藻酸鈉能吃嗎

可以。

食品級海藻酸鈉可以用以代替澱粉、明膠作冰淇淋的穩定劑，可控製冰晶的形成，改善冰淇淋口感，也可穩定糖水冰糕、冰果子露、冰凍牛奶等混合飲料。

海藻酸鈉可做成各種凝膠食品，保持良好的膠體形態，不發生滲液或收縮，適合用於冷凍食品和人造仿型食品。還可用來覆蓋水果、肉、禽類和水產品作為保護層，與空氣不直接接觸，延長貯藏時間。

海藻酸鈉還可作為麵包的糖衣、加餡填料、點心的塗蓋層、罐頭食品等自凝形成劑。在高溫、冷凍和酸性介質中仍可維 持原有的形體。還可代替瓊膠製成具有彈性，不粘牙，透明的水晶軟糖。

(3)親水精靈海藻酸鈉過期變稀怎麼辦擴展閱讀

海藻酸鈉作為食品增稠劑，在食品中主要是賦予食品所要求的流變特性，改變食品的質構和外觀，將液體、漿狀食品形成特定形態，並使其穩定、均勻，提高食品質量，以使食品具有黏滑適口的感覺。

增稠劑的黏度通常隨pH值發生變化，如海藻酸鈉在pH 5～10時，黏度穩定；pH值小於4.5時，黏度明顯增加（但在此條件下由於發生酸催化降解，造成黏度不穩定，故在接近中性條件下使用較好）。

在pH值為2～3時，藻酸丙二醇酯呈現最大的黏度，而海藻酸鈉則沉澱析出。明膠在等電點時黏度最小，而黃原膠（特別在少量鹽存在時）pH值變化對黏度影響很小。