紫菜和海藻什麼維生素含量最高

㈠ 藻類食物有哪些營養成分

藻類食品含有豐富的營養成分，具體如下：蛋白質：不同種類的藻類植物其蛋白質含量也不同。一般綠藻和紅藻的含量高於棕色海藻。綠藻的蛋白質含量介於10%～26%之間（乾重），而紅藻的含量更要高一些，紅藻的有些種類的蛋白含量可達到47%，遠遠超過了黃豆的蛋白質含量。海藻的蛋白質含量會跟隨季節發生變化，通常冬季末和春季的蛋白質含量較高，夏季的蛋白質含量較低。

糖類：藻類植物的糖類含量較高，多數是有粘性的糖類。這些糖不易消化，作為熱源其營養價值不高，但具有調理腸胃的作用。

維生素：藻類富含多種維生素，其中β-胡蘿卜素含量最高，特別是紫菜，每100克干製品含量可達11000國際單位。

灰分：藻類植物普遍都含有豐富的灰分，如發菜中的鈣含量可達2.5%，海帶中則為1.3%；紫菜中含鉀量達1.6%，海帶中則為1.5%；海藻中碘含量高，如海帶為0.2%～0.5%，裙帶萊為0.02%～0.1%，碘對預防甲狀腺腫有很大的作用。

㈡ 紫菜裡面都有什麼營養元素

紫菜的營養元素

1、紫菜具有很高的營養價值，含有多種必需營養素。它的蛋白質含量是新鮮蘑菇的9倍，每100克海藻含有26.2克蛋白質。

2、紫菜含有豐富的維生素A，B，B，C和碘，鈣，鐵等微量元素也很豐富。

3、紫菜它的脂肪含量也是海帶的8倍，鈣是干蘑菇的2倍，尼克酸比木耳多1倍，核黃素是蘑菇的近10倍。

4、紫菜它營養豐富，碘含量高，可用於治療由碘缺乏引起的「甲狀腺腫大」，紫菜具有柔軟和緊致的功能，還可用於其他停滯塊。

5、紫菜中含有豐富的膽鹼和鈣，鐵，可以增強記憶力，治療婦女和兒童的貧血，促進骨骼和牙齒的生長和保健；含有一定量的甘露醇，可用作治療水腫的輔助食品。

6、紫菜中含有的多糖具有顯著增強的細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體免疫力;可以顯著降低血清膽固醇的總含量;

7、紫菜的活性成分對Ehrlich癌的抑制率為53.2％，有助於預防和治療腦腫瘤，乳腺癌，甲狀腺癌和惡性淋巴瘤等腫瘤。

參考資料來源：人民網-紫菜營養高和什麼搭配一起吃最好？

㈢ 紫菜、海藻類什麼維生素含量最高

你好，紫菜所含氨基酸種類多，數量大，含碘量很高。紫菜中維生素A、B、C和碘、鈣、鐵、磷、鋅、錳、銅等元素也很豐富；維生素A、維生素B1、維生素B2的含量可與動物肝臟想媲美。紫菜沒有熱量。最適合中老年人補充維生素B12幻每天只要食用3片紫菜，便可補充人體一天所需的2．4mg維生素B12。總之吃紫菜、海帶、裙帶類菜對身體有益處。希望我的回答能夠幫助到你。

㈣ 什麼蔬菜維生素含量最高

1）蔬菜含有人體極為重要的各種維生素，如維生素A原（胡蘿卜素）和維生素C、B1、B2等。含胡蘿卜素較多的蔬菜有：胡蘿卜、韭菜、菠菜、塌菜、白菜、捲心菜、米莧、蕹菜、芥菜等；含維生素B1較多的蔬菜有：金針菜、草頭、香椿、香菜、蓮藕、土豆等；含維生素B2較多的蔬菜有：菠菜、芥菜、白菜、蘆筍、蕹菜、草頭、金針菜等；維生素C在蔬菜中普遍存在，其中以辣椒、番茄、青菜、草頭、甘藍等尤為豐富。
（2）蔬菜是人體礦物質的來源。蔬菜中含有的主要礦物質是鈣、鐵、磷等。如菠菜、芹菜、捲心菜、白菜、胡蘿卜等含有豐富的鐵鹽；洋蔥、絲瓜、茄子等到含有較多的磷；綠葉蔬菜含有豐富的鈣；海帶、紫菜還含有豐富的碘。
（3）中和胃酸。在人體胃中，由於吃肉、米、麥等到食物消化後往往會發生酸性反應，這就需要蔬菜或水果來中和。一般蔬菜和水果屬鹼性食品，而一般高蛋白食品屬酸性食品，多吃蔬菜有利於維持體內酸鹼平衡。
（4）其它作用：蔬菜含有豐富的纖維素，有利於促進腸胃蠕動，可以起到促進消化和預防便秘的作用。蔬菜還含有各種芳香油和有機酸，如生薑、大蒜、洋蔥、大蔥、辣椒、茄香、香菜等都含有各種揮發性芳香物質，使蔬菜又增加了許多特殊的風味。

㈤ 各種維生素含量最高的食物分別是'''''''''''

1、維生素A：動物肝臟、蛋黃、奶油和魚肝油中天然維生素A含量最高；在植物性食品中，深顏色（紅、黃、綠色）的蔬菜如番茄、胡蘿卜、辣椒、紅薯、空心菜、莧菜及某些水果如香蕉、柿子、橘子、桃等中含有較多的胡蘿卜素。

2、維生素D的來源：充足的光照可產生維生素D3。魚肝油、蛋黃、牛奶等動物性食品中含有維生素D3。

3、維生素E在自然界分布甚廣，一般不易缺乏。植物油中維生素E含量較多，與亞油酸等多烯脂肪酸含量平行。某些因素可能影響食物中維生素E含量，如牛奶因季節不同則含量不同。此外，維生素E不太穩定，在儲存及烹調過程中都會有損失。

4、維生素B1的食物來源：粗糧、豆類、花生、瘦肉、內臟及乾酵母等都是維生素B1的良好來源。但須注意加工、烹調方法，避免破壞。某些魚及軟體動物體內含硫胺素酶，可分解破壞硫胺素，而硫胺素就是維生素B1。如加熱就可使維硫胺素酶破壞，故不生吃魚類和軟體動物，就可維持食物中的維生素B1的含量。

5、維生素B2的食物來源：維生素B2又稱核黃素，植物能合成核黃素，而動物則一般不能合成。腸道菌雖可合成少量維生素B2，但不能滿足需要，故維生素B2主要須依賴食物供給。維生素B2自然界中分布不廣，只集中於肝、腎、乳、蛋黃、河蟹、鱔魚、口蘑、紫菜等少數食品中。綠葉蔬菜中的維生素B2含量略高於其他蔬菜。干豆類、花生等食物中維生素B2含量尚可。烹調及谷類加工可損失較多維生素B2，應加以注意。

6、尼克酸：食物中尼克酸含量較高的有動物肝臟、瘦肉、粗糧、花生、豆類、酵母等。

7、葉酸：動物肝、腎及水果、蔬菜、麥麩等食物中含量豐富。腸道功能正常時，腸道菌群也能合成一部分。故一般不致缺乏。

8、維生素B12：植物性食品含量甚少，其食物來源主要是動物性食品，肉、乳及動物內臟中含量較多，豆類經發酵可含維生素B12。人體結腸中微生物可合成維生素B12，但不能被吸收，只能隨糞便排出。

9、維生素C的食物來源：新鮮植物中維生素C較多，最高的是櫻桃，其餘 如柿椒、苦瓜、菜花、芥藍等蔬菜以及獼猴桃、酸棗、紅果、沙田柚等水果。某些野菜、野果中維生素C含量高於常用蔬菜。維生素C在儲存、加工及烹調處理過程中極易被破壞，而植物中的有機酸及其他抗氧化劑能夠對維生素C起保護作用。

㈥ 紫菜有哪些營養成分

紫菜的營養成份如下：蛋白質24.5%，脂肪0.9%，碳水化物31%，粗纖維3.4%，灰分30.3%，鈣330毫克%，磷440毫克%，鐵32毫克%，胡蘿卜素1.23毫克%，硫胺素0.44毫克%，核黃素2.07毫克%，尼克酸5.1毫克%，抗壞血酸1毫克%。

㈦ 什麼維生素含量最高

不同水果含有的維生素種類，量也不同。要看你說的是哪一種維生素。蘋果的維生素含量特別豐富，維生素c美膚功效早已為人所知，而且對堅固牙齒和骨骼很有幫助。
香蕉則是天然的免疫力強化劑和制酸劑，含451毫克的鉀、維生素c、維生素b6，熱量卻只有105卡路里，不含任何脂肪，對頭發來說是非常好的「點心」，是世界上最完美的食物。
檸檬汁含有豐富的維生素c和a，增進視力、消除青春痘、保濕眼睛和眼部周圍肌膚，它最「用功」了。
水果中有的含有豐富的維生素c，有的維生素c的含量卻很少。
有資料表明，獼猴桃、鮮棗、草莓、枇杷、橙、橘、柿子等含有豐富的維生素c。
以100克水果的維生素c的含量來計算，
獼猴桃含420毫克，鮮棗含380毫克，草莓含80毫克，橙含49毫克，枇杷含36毫克，橘、柿子各含30毫克。香蕉，桃子各含10毫克，葡萄、無花果、蘋果各自只有5毫克，梨僅含4毫克。
專家提醒：大多數水果的維生素c含量並不高，其他維生素的含量就更加有限。維生素共有13種，來自於多種食品。若想單*水果提供所有維生素是極不明智的。比如，要滿足人體一日的維生素c推薦量，需要攝入5公斤富士蘋果，這絕對是不可能完成的任務。

㈧ 魚，蝦，海藻中富含哪些維生素和礦物質

海藻是優質的鹼性食品.而且不像陸地蔬菜被施以農葯、化肥。因此，海藻被認為是天然的綠色有機食品。

海藻中富含多種營養成分，如蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素和膳食纖維等，還含有許多生物活性成分，如海藻酸、甘露醇、海藻多糖、高不飽和脂肪酸等。海藻中含有多種礦物質，其中以碘最為突出，是天然的補碘食品。紫菜中除含有較多蛋白質以外，還含有鐵元素，對缺鐵性貧血具有輔助治療作用。同時，海藻中還含有VA、VC、VE、VB1、VB2、VB12、煙酸、膽鹼、類胡蘿卜素、肌醇、葉酸等多種維生素。

海藻是低熱量高纖維的食物。海藻類食品是最佳的膳食纖維攝取源，如鮮海帶中膳食纖維含量為11.3%。研究發現，增加海藻膳食纖維的攝取量可以降低血壓、膽固醇及血糖量。

㈨ 海帶和紫菜都是海草嗎有什麼不同

海帶和紫菜都屬於藻類植物。二者的主要區別是，分布不同、營養成分不同、主要價值不同，具體如下：

一、分布不同

1、海帶

海帶屬於亞寒帶藻類，是北太平洋特有地方種類，大西洋也有一些海帶分布。海帶大部分都分布於北半球，同時南半球也有少量分布，一般多生長在潮下帶海底岩石上。海帶生長主要受溫度、光照影響、營養鹽和植物激素等等因素影響。

二、營養成分不同

1、海帶

海帶中含有豐富的海帶多糖，至今已發現有3種多糖：褐藻膠、岩藻糖膠、褐藻澱粉。並含有酸性聚糖類物質、岩藻半乳多糖硫酸酯、大葉藻素、半乳糖醛酸、昆布氨酸、牛磺酸、雙歧因子等多種活性成分。海帶是一種營養豐富的食用褐藻，含有60多種營養成分。

2、紫菜

紫菜含有豐富的蛋白質、碳水化合物、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質，具有很高的營養價值。紫菜是蛋白質含量最豐富的海藻之一。紫菜中的蛋白質含量隨著藻的種類及生長時間、地點等而有所不同，通常蛋白質質量分數占紫菜乾質量的25%～50%。

三、主要價值不同

1、海帶

①、供食用

海帶的蛋白質中氨基酸種類齊全，比例適當，尤其人體必需的八種氨基酸，其含量十分接近理想蛋白質中必需氨基酸含量模式。海帶除用作菜外，還可加工成各種風味獨特的食品 。

②、供飼用

在飼料中加入海帶粉末，能有效地改善營養結構，降低飼養成本，增加體重，提高產蛋率，降低死亡率，提高飼養品種的質量。

③、做工業原料，提取海帶中的褐藻糖膠、甘露醇、膳食纖維和海藻酸鈉等。

2、紫菜

紫菜營養豐富、味道鮮美，富含蛋白質、無機化合物、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質，其中蛋白質的成分高達25%~50%，在食品和醫葯領域具有很高價值。紫菜多糖和藻膽蛋白具有抗衰老、抗凝血和降血脂作用。紫菜具有較強的吸收氮磷和固定碳的能力，其栽培對淺海富營養化的修復和改善也有重要作用。

㈩ 紫菜和海帶的營養價值是不是一樣的

海帶：
【營養價值】海帶是一種營養價值很高的蔬菜，每百克干海帶中含:粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纖維9.8克，無機鹽12.9克，鈣2.25克，鐵0.15克，以及胡蘿卜素 0.57毫克，硫胺素（維生素B1）0．69毫克，核黃素（維生素B2）0．36毫克，尼克酸 16毫克，能發出 262干卡熱量。與菠菜、油菜相比，除維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍。
海帶是一種含碘量很高的海藻。養殖海帶一般含碘3～5‰，多可達7～10‰。從中提製得的碘和褐藻酸，廣泛應用於醫葯、食品和化工。碘是人體必須的元素之一，缺碘會患甲狀腺腫大，多食海帶能防治此病，還能預防動脈硬化，降低膽固醇與脂的積聚。
海帶中褐藻酸鈉鹽有預防白血病和骨痛病的作用；對動脈出血亦有止血作用，口服可減少放射性元素鍶-90在腸道內的吸收。褐藻酸鈉具有降壓作用。海帶澱粉具有降低血脂的作用。近年來還發現海帶的一種提取物具有抗癌作用。海帶甘露醇對治療急性腎功能衰退、腦水腫、乙性腦炎、急性青光眼都有效。脾胃虛寒者少食用。

紫菜：
1.營養豐富，含碘量很高，可用於治療因缺碘引起的「甲狀腺腫大」，紫菜有軟堅散結功能，對其他郁結積塊也有用途；
2. 富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品；
3. 紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力；可顯著降低進血清膽固醇的總含量；
4. 紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助於腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。