像茶葉一樣的海藻叫什麼菜
❶ 海帶和紫菜都是海草嗎有什麼不同
海帶和紫菜都屬於藻類植物。二者的主要區別是，分布不同、營養成分不同、主要價值不同，具體如下：
一、分布不同
1、海帶
海帶屬於亞寒帶藻類，是北太平洋特有地方種類，大西洋也有一些海帶分布。海帶大部分都分布於北半球，同時南半球也有少量分布，一般多生長在潮下帶海底岩石上。海帶生長主要受溫度、光照影響、營養鹽和植物激素等等因素影響。
二、營養成分不同
1、海帶
海帶中含有豐富的海帶多糖，至今已發現有3種多糖：褐藻膠、岩藻糖膠、褐藻澱粉。並含有酸性聚糖類物質、岩藻半乳多糖硫酸酯、大葉藻素、半乳糖醛酸、昆布氨酸、牛磺酸、雙歧因子等多種活性成分。海帶是一種營養豐富的食用褐藻，含有60多種營養成分。
2、紫菜
紫菜含有豐富的蛋白質、碳水化合物、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質，具有很高的營養價值。紫菜是蛋白質含量最豐富的海藻之一。紫菜中的蛋白質含量隨著藻的種類及生長時間、地點等而有所不同，通常蛋白質質量分數占紫菜乾質量的25%～50%。
三、主要價值不同
1、海帶
①、供食用
海帶的蛋白質中氨基酸種類齊全，比例適當，尤其人體必需的八種氨基酸，其含量十分接近理想蛋白質中必需氨基酸含量模式。海帶除用作菜外，還可加工成各種風味獨特的食品 。
②、供飼用
在飼料中加入海帶粉末，能有效地改善營養結構，降低飼養成本，增加體重，提高產蛋率，降低死亡率，提高飼養品種的質量。
③、做工業原料，提取海帶中的褐藻糖膠、甘露醇、膳食纖維和海藻酸鈉等。
2、紫菜
紫菜營養豐富、味道鮮美，富含蛋白質、無機化合物、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質，其中蛋白質的成分高達25%~50%，在食品和醫葯領域具有很高價值。紫菜多糖和藻膽蛋白具有抗衰老、抗凝血和降血脂作用。紫菜具有較強的吸收氮磷和固定碳的能力，其栽培對淺海富營養化的修復和改善也有重要作用。
❷ 涮火鍋的海藻是什麼菜
海發菜又叫龍須菜，江蘺菜和水晶藻。模式標本產地來自北美洲沿海，在中國多地皆有種植。水晶藻外觀色彩碧綠，亮麗透明，口感細嫩酥脆，潤滑爽口，烹調方便，炒，湯，涼拌，煲粥，甜品皆宜。
❸ 海藻,海草,海帶,海苔,海白菜有什麼區別
1、性質不同：海藻是海帶，紫菜，裙帶菜，石花菜等海洋藻類的總稱，是生長在海中的藻類。海草是地球上唯一一類可以完全生活在海水中的高等被子植物。海帶是多年生大型食用藻類，海苔都是紫菜，但是紫菜不全是海苔。海白菜為藻類植物石蒓科孔石蒓的藻體。
2、可食用性不同：海藻，海草不能食用。海帶，海苔，海白菜經加工後可食用。
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注意事項：
1、在食用海帶時應清洗干凈後，根據實際情況用水浸泡並不斷換水，一般浸泡6小時以上。如果海帶在經水浸泡後像煮爛了一樣沒有韌性，說明它已經變質了，就不能再食用。
2、海帶買回來後應盡可能在短時間內食用。如果不能食用完應把拆封後的海帶冷藏在冰箱或冰櫃中，因為拆封後的海帶在儲存過程中受溫度、光照等因素的影響，營養成分會有所降解，相反微生物會不斷繁殖，有害成分也會不斷增加，這些原因都會促使海帶發生變質而不能食用。
3、用淘米水泡發海帶或在煮海帶時加少許食用鹼或小蘇打，但不可過多，煮軟後將海帶放在涼水中泡涼，清洗干凈，然後撈出即可食用。
❹ 威海的一種海菜俗名「駱駝毛」，它的學名是什麼如何做
學名叫萱菜。
萱菜屬綠藻門，生於海中的岩石上，深褐色，纖細狀，柔嫩、光滑，見火易爛。一般在清明前，漁家多在風後大退潮時，在礁上剪取。因巨大的岩石上長滿褐色的纖維狀海藻，其形色酷似駱駝，稱之為「駱駝毛」。
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營養價值：
駱駝毛不僅味道鮮美，而且營養豐富。據資料介紹，駱駝毛中含有礦物質、多糖、蛋白質、多種維生素和氨基酸，是很好的保健食品。
駱駝毛多用於製作麵食的餡料，可製作包子、餃子。用駱駝毛包成燙麵包（稱菜夾子），上口、滑潤、鮮溜。往往包子還沒出鍋，遠遠即可辨出其味道。
❺ 涮火鍋的海藻是什麼菜
涮火鍋的海藻是海白菜。
海藻是生長在海洋中植物藻類的統稱，可以進行光合作用，是重要的海洋生物資源，也是自古以來人類重要的食物來源之一。
海藻通常分為大藻和微藻，最大的大藻長度超過80米，有20層樓高，最小的微藻不到1微米，通過顯微鏡才能觀察到。海帶、紫菜、裙帶菜、羊棲菜、海白菜和麒麟菜為常見的大藻，海洋硅藻等即是微藻。
我國是海藻養殖大國，佔世界海藻產量的一半以上。市場上常見的可食用海藻食品有兩類。一類是海藻直接加工食品，主要是經過凈化、軟化、熟化、殺菌、脫水、成形等工藝加工而成的海藻製品，可直接食用或復水後食用，如流行休閑食品海苔即是紫菜加工產品。
另一類是以海藻為原料，提取其中有效成分，或以海藻的簡單加工品作為添加劑生產食品，如褐藻膠、卡拉膠、瓊脂等。褐藻膠是重要的食品增稠劑和乳化劑，卡拉膠和瓊脂是果凍、軟糖和涼拌食品的主要原料。
甘露醇、硫酸多糖(岩藻聚糖硫酸酯)、岩藻黃素(岩藻黃質)、褐藻多酚等海藻特有成分已被廣泛用於功能食品甚至天然葯物中。
海產藻類（Algae）的統稱，通常固著於海底或某種固體結構上，是基礎細胞所構成的單株或一長串的簡單植物。
大量出現時分不出莖或葉的水生植物。以海藻為名的生物囊括了很多種，這些形體差異巨大、橫跨了多種生命體，共同點主要是生活在海水中，可以通過自身體內的色素體以及光合作用來合成有機物。
皺縮捲曲，黑褐色，有的被白霜，長30～60cm。主幹呈圓柱狀，具圓錐形突起，主枝自主幹兩側生出，側枝自主枝葉腋生出，具短小的刺狀突起。初生葉披針形或倒卵形，長5～7cm，寬約1cm，全緣或具粗鋸齒；次生葉條形或披針形。
葉腋間有著生條狀葉的小枝。氣囊黑褐色，球形或卵圓形，有的有柄，頂端鈍圓，有的具細短尖。質脆，潮潤時柔軟；水浸後膨脹，肉質，粘滑。氣腥，味微咸。
❻ 這種海藻的學名叫什麼
紫菜（Porphyra），是在海中互生藻類的統稱。紅藻綱，紅毛菜科。藻體呈膜狀，稱為葉狀體。紫色或褐綠色。形狀隨種類而異。紫菜屬海產紅藻。葉狀體由包埋於薄層膠質中的一層細胞組成，深褐、紅色或紫色。紫菜固著器盤狀，假根絲狀。生長於淺海潮間帶的岩石上。種類多，主要有條斑紫菜、壇紫菜、甘紫菜等。中國沿海地區已進行人工栽培。21世紀初中國紫菜產量躍居世界第一位。富含蛋白質和碘、磷、鈣等。供食用和葯用[20]。同時紫菜還可以入葯，製成中葯，具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效。紫菜因為能夠進行光合作用而常被人誤認為是植物；但生物學家普遍認為它不是真正的植物，因為它沒有真正的管道組織（木質部和韌皮部），與水草(seagrass)不同。另外，有幾種氰細菌與海苔有關。大型海苔多生長在寒冷地帶。人工栽培種類有條斑紫菜和壇紫菜。
❼ 這是什麼 口感清脆涼拌菜用的 大概是海里的東西
這叫龍須菜，一般用作涼拌菜，清脆爽口，種類有好多種。清熱解毒、利濕助消化