油條麵皮上刷油保濕是用什麼油呢

⑴ 炸油條專用油是什麼 使用什麼油炸油條比較好

1、炸油條一般用的是調和油，營養全面而且價格便宜。

2、調和油，又稱高合油，它是根據使用需要，將兩種以上經精煉的油脂（香味油除外）按比例調配製成的食用簡梁油。調和油透明，可作熘攔虛運、炒、煎、炸或涼拌用油。調和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。其加工過程是：根據需要選擇上述兩種以上精煉過的譽逗油酯，再經脫酸、脫色、脫臭、調合成為調和油。調和油的保質期一般為12個月。現在調和油只有企業標准，沒有國家標准。調和油的發展前景是好的，它將成為消費者喜愛的油品之一。

⑵ 油條和面用豬油和黃油哪個好

豬油。
用豬油做出來的中點都是酥酥的香香的，但吃不出來鄭陪配明顯什麼特殊的味道，而黃油做出來的奶香味兒很重，很多人接受不了的。如果是採用中點那種包酥的方法做就把黃油室溫軟化，如果想做西式酥皮那種就要用喊指稍微硬一點的黃油，從冰箱拿出來一小會兒就可以做了，而且必須亂模是片狀的。
一般我們說到黃油，指的都是動物黃油，是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離後，使稀奶油成熟並經攪拌而成的。另外也有一種植物黃油（又稱為麥淇淋margarin），其主要成分是氫化植物油，還有部分動物脂肪或者香精。人造黃油功能與黃油類似，可以用來替代黃油，不過就與家庭烘焙而言，還是推薦使用動物黃油。

⑶ 炸油條用的黃油是什麼油

炸油條用的油是菜油
油條做法
1奶粉嫌巧碼＋白糖＋酵母粉用溫水190ml攪拌均勻。
2麵粉放盆中。
3先將酵母水倒入麵粉中揉成面團，然後再加食用油繼續揉。
4揉好後發酵一個小時。
5面團發至兩倍大。
6鹽＋小蘇打混合，用溫水15ml化開，用小蘇打水將面團再次揉勻。（最好將水分次揉進面里）
7蓋上保險膜繼續發酵，又發到兩倍大，第二天早上用。（不一定都要提前一天發面的，當天發也可以，只要時間充足就可以。）
8案板上抹油，手上也要抹寬裂油，將面團在案板上按壓成長方形。
9刀上也抹油，將大面片切成小條。
10兩芹哪根面條疊在一起，壓扁，用筷子在中間壓道溝出來，這是處理好的油條坯子。
11油鍋燒到七成熱，下油條坯子炸制，邊炸邊給它翻身。
12炸好的油條，好吃軟柔

⑷ 做油條發面用什麼油

你好，最好使用起酥油，同時加點食用鹽和御歲泡多源A發酵，油條蓬鬆個大飽腔拆正滿，伍悔外酥里軟，涼了不發硬，可以試試。

⑸ 做油條要什麼油 炸油條用什麼油

1、用調和油就可以了。

2、主料:麵粉250g、溫水170g、酵母3g 輔料:鹽4g、小蘇打2g、調和油15g。

3、麵粉和鹽混合,酵母,小蘇打和溫水混和均勻,攪拌入麵粉中。麵粉和成光滑面團租信旁。然後加入一些調和油。繼續揉至油都被面團吸收,變得光滑。包上保鮮膜，室溫發酵至2-3倍大。發酵好的面團取出，不要揉搓，稍微揉均勻。按扁成為寬長條。再切成等分小條。兩份小面條疊加在一起,用筷子在中間壓一下。兩手拽著兩頭拉長稍微扭曲一下,放入燒熱的油鍋中。用筷子不停撥動，讓油條變大坦拆漲起。油條變金黃撈出，再放入另弊橡一根。油條炸好瀝油就可食用。

⑹ 油條的做法家常做法農村大姐

油條可謂是北方人必備的早餐之一了。
在北方，沒有油條的早餐一定不是正宗的早餐。
油條的做法也很簡單，具體如下:

1.
麵粉中加入油、鹽、雞蛋用筷子拌鬧褲勻

2.
40克水加入酵母化開後倒入面中拌勻（冬季酵母量多些，夏天可以減少1克的用量）

3.
30克水化開小蘇打也倒入麵粉中拌液昌簡勻

4.
揉成光滑的面團

5.
蓋保鮮膜發酵迅脊至布滿孔洞

6.
案面上鋪張烘焙用的油紙，取出面團，將面團表面塗上一層油，刀和一根筷子也抹上油，用手將面團輕輕按壓成長10厘米，寬5厘米，厚度在2厘米的長方體

7.
用刀切成長條，兩個疊放在一起，用筷子壓一下

8.
鍋中倒入油燒至五成熱時放入油條，小火慢炸

9.
底部炸一會兒後就用筷子托住油，等雙面都變硬給就可以勤翻動直至炸至金黃色

這樣美味的油條就做好啦！

⑺ 油條和面需要加什麼油

一般都不需要加油的衡橡。
可以放點植物油。
具體做法如下

原料:麵粉300克，溫牛奶250毫升，泡打粉1小勺咐亮旁，小蘇打半小勺，鹽1小勺，植物油25克。
做法:
1.把泡打粉、小蘇打和鹽用溫牛奶化開，和麵粉和好揉勻，再倒入少許植物油，揉光滑，蓋上蓋子放在常溫下一夜鍵殲(注意不能放進冰箱);
2.次日早上，把面放在抹了油的案板上，不用揉，直接平攤並整理成寬約7cm、厚約1cm的長條，再用刀切成寬2cm的小條。然後用筷子在每個小條上順壓一下，再把每兩個小條的兩頭捏在一起;
3.鍋熱倒油，油溫較高時把做好的油條生坯抻長後，放入油鍋里炸至金黃色撈出即可。

⑻ 麵皮上刷的油是生油還是熟油

當然是生油哦

⑼ 炸油條和面時是加起酥油(白油)好還是加酥皮油(黃油)好,各有什麼特點,對人體有

起酥油通常含有氫化植物油，氫化植物油為反式脂肪，對身體極為有害。起酥油從英文「短（shorten）」一詞轉化而來，其意思是用這種油脂加工餅乾等，可使製品十分酥脆，因而把具有這種性質的油脂叫做「起酥油」。它是指經精煉的動植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物，經急冷、捏合而成的固態油脂，或不經急冷、捏合而成的固態或流動態的油脂產品。起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用於加工糕點、麵包或煎炸食品，所以必須具有良好的加工性能。起酥油的性狀不同，生產工藝也各異

⑽ 早餐油條，一般得用什麼樣的油麵粉用什麼樣的麵粉

用中筋麵粉和面，用棕櫚油或大豆首數油進行油炸，無鋁（不含明礬）油條是將來的油條發展趨勢。採用有QS證的無鋁油條膨鬆劑（泡多源）製作油條口感酥舉芹備脆好咬（口溶性好）、膨鬆個頭粗大、內部氣孔大、形態完美、色澤正毀紅潤，涼了不發硬、不發綿。泡多源是製作高品質油條的最新無鋁油條膨鬆劑，特別適合於油條連鎖加盟店、油條加工批發商、高檔飯店早餐等。