北方冬天乾燥吃什麼食物降火補水
A. 冬季上火吃什麼可以快速降火
人們在冬季的時候上火，可以選擇一些幫助降火的食物，那麼吃什麼可以降火?吃什麼降火快呢?我們要分析一下導致上火的原因是什麼?上火的原因豎慎是非常多的，很多人在冬季的時候進補、吃辣都會導致提高體溫，雖然這些食物具禦寒的作用，不過要是過了頭，則可能會引起火氣大的毛病。
冬季上火吃什麼好
上火了就要注意吃一些可以幫助降火的食物，那麼哪些食物可以幫助降火呢?我們要知道，吃得適當是很重要的，要是不小心上火了，可以吃些涼性食物來中和一下。人肺腑火盛，而冬天「上火」的現象似乎還更多，故民間有「冬吃蘿卜夏吃薑」的說法。冬天外界氣候雖冷，但人們穿得厚，住得暖，活動少，可造成體內積熱不能適當散發，再加上冬令飲食所含熱量較高，所以很容易導致胃肺火盛。
冬季乾燥容易上火
天氣非常乾燥的冬季，上火是很常見的，所以我們要知道如何降火才是最好的。甚至人會出現「火盛三焦」現象，即上焦蘊熱，表現為舌尖赤紅、舌苔黃厚，易導致上呼吸道、咽峽、扁桃腺、口腔粘膜疾患;中焦蘊熱，多因過食油膩、甜或大補的食物造成，表現為舌苔厚、尿黃、便秘、焦渴等;下焦蘊熱，多因腎虛、腎炎、膀胱炎、痔瘡等引起。冬季吃些冷飲，旨在消「火」，不但效果較快，而且也是一番別致的享受。當然，冬天吃冷飲也要因人而異，尤其是胃腸功能欠佳者需慎食。
多吃白色食物
白色的食物是非常適合人們在冬季的時候吃的，有不錯的降火效果。冬季北方室內乾燥的空氣讓人「上火」，這時可多吃一些白色食物。中醫認為，解除燥熱多用潤法，根據五行五色的原理，白色食物最能防燥熱。做菜時，可以選擇白蘿卜、白菜、冬瓜、百合、銀耳、蓮藕等。其中，白菜、蘿卜功效最好，可謂是最經濟實惠的補品了，但腸胃寒涼的人在冬季應該少吃。
多胡蘿卜、芋頭
御冬季的時候我們要注意多吃一些胡蘿卜、芋頭等食材是非常適合的。寒怕冷的人還可多吃胡蘿卜、芋頭等富含無機鹽的根莖類蔬菜，伍纖納以及海帶、紫菜、菠菜等含碘食物。研究發現，怕冷與體內無機鹽和碘缺乏有關。女性可多吃含鐵量高的食物，比如動物肝臟、瘦肉、菠菜等。
多吃蛋白質提高免疫力
多吃一些富含蛋白質的食物可以提高人們的身體免疫力，冬季的時候對於老人和孩子來說，寒冷是對健康的最大威脅。因此，這段時間要多補充一些優質蛋白質，大豆中蛋白質含量最高，魚、蝦、肉、雞蛋、花生、核桃中蛋白質含量也很豐富。
冬季對於上火的人們來說，可以多吃點降火的食物。上火會引起流鼻血、肺熱咳嗽等，腔沒所以，一定不能忽視，很多人在冬季的時候覺得天氣非常冷，所以不喜歡喝水，這樣是導致火氣比較大的原因。上面我們為大家介紹了人們冬季上火可以吃的食物，多吃點白色的食物、胡蘿卜、芋頭、富含蛋白質的食物，是非常適合降火的。
B. 冬天到了氣候乾燥，吃點什麼能防止上火
提到清熱去火，怎麼能沒有板藍根的身影？相信小時候每逢感冒，回憶里都會出現一碗大大的板藍根。板藍根苦寒清解，入心經、胃經，清熱解毒，涼血，利咽，對於咽喉腫痛有非常好療效。如果上火了可以多喝金銀花茶和菊花茶，平時多吃一些含水分多的水果，如橘子、西瓜、雪梨、水蜜桃等。綠色蔬菜如胡蘿卜、西紅柿、苦瓜、綠色青菜等。這些食物都具有降火作用。
C. 冬季吃什麼食物去火
1、胡蘿卜：胡蘿卜中含有比較豐富的維生素，並且經常吃食用胡蘿卜對我們的身體也是有一定的好處的，它是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，有「東方小人參」的美譽。現代科學認為，胡蘿卜含蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、揮發油等成分。胡蘿卜中多種胡蘿卜素和類胡蘿卜素是維生素A的來源。
2、白含滲蘿卜：人家都說冬天的蘿卜賽人參，白蘿卜是當季的食物所以說在冬季的時候吃白蘿卜也是有好處的，中醫認為白蘿卜味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，白蘿卜食療方可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為「蔬中有利者」。
3、黑木耳：木耳本身就是一種很好的食材，它可以幫助我們達到降血脂的效果，那麼在冬季的時候食用它有什麼好處呢，黑木耳含較多的微量元素、維生素B1、B2、胡蘿卜素、甘露糖、戊糖、木糖、卵磷脂、腦磷脂、鈣、鐵等，有防止血液凝結、心腦血管疾病、大便干結的作用。中醫認為黑木耳性平味甘，有補氣、益智、生血功效，對貧血、腰腿酸軟、肢體麻木有效。
4、菠菜：現在已經進入冬天了，特別是北方地區寒冷而又乾燥，很容易上火。蔬菜是家家戶戶餐桌上必備的食物，也是去火的好幫手。菠菜中所含具有止血作用的維生素K是葉菜中高的。談橡脊秋冬季節天氣乾燥，菠菜中豐富的核黃素，有防止口角潰瘍、唇炎、眼睛干澀的作用。
5、菜花：菜花含有豐富的維生素類物質，每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上。中醫素來有「色白入肺」之說，秋冬季是呼吸道感染疾患多發季節，菜花無疑是一種適時的保健蔬菜。
6、白菜：大白菜含水量很高，而熱量很低。冬天空氣枯燥，北風對人的肌膚危害很大，白菜中富含豐厚的維生素c、e，冬季養生多吃白菜，能夠起到極好的護膚和養顏結果。白菜富含膳食纖維，能起到潤腸通便的效果。關於上火的人，多吃大白菜有清火效果。
7、香菇：性平味甘，具有補氣健脾、和胃益腎等作用。香菇所含的多糖能降解癌毒素從而減小癌毒素對免疫系統的影響。香菇中含有的葡萄糖苷酶，可加強機體抗癌作用。香菇的營養價值很高，據測定，它含有30多種酶和18種氨基酸，並含有一種一般蔬菜所缺乏的麥角固醇等，被譽為「蘑菇皇後」。因此，它成為冬季家庭食用火鍋的佳品。
8、豆芽：黃豆發芽後天門冬氨酸急劇增加，所以經常吃黃豆芽能減少體內乳酸堆積，有助於消除疲勞。綠豆芽的營養價值也毫不遜色，它不僅含有蛋白質、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等多種礦物質，而且還含有豐富的維生素，特別是維生素C的含量尤其豐富。
9、山葯：冬補脾腎山葯勝任。現代科學認為，山葯營養豐富，含蛋白質、碳水化物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等，此外還含有皂苷、黏液蛋白、膽鹼、精蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等營養成分。
10、蓮藕：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：「主補中養神，益氣力」。
小雪吃什麼好
1、羊肉
冬季以養「陰」及「藏」為主。腎主藏精、肝主藏血，這個時節，調養肝腎很重要，所以宜吃像羊肉等溫補食品。冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
2、紅棗
紅棗味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、緩和葯性的功能。紅棗富含鈣和鐵，是補鐵補血佳品。研究發現，人體血液中缺鐵會怕冷，因此冬季防寒可多吃紅棗，增加鐵的攝入，從而提高身體耐寒如叢能力。冬季養生吃紅棗，不但可以補氣養血，還能起到抗寒的功效。
D. 冬天乾燥皮膚癢，常吃這8道補水家常菜，潤燥又營養，常吃不上火
進入冬季以來，天氣寒冷又比較乾燥，稍微不注意就容易上火，而皮膚乾燥，經常起白皮又癢，每到冬天總感覺補水不到位，我家的孩子也是，摸上去白色皮屑都掉了，還騷癢看著就難受， 要緩解這些不適，補水尤為重要。除喝水外，通過飲食方面進行調整哦，跟大家分享：常吃這8道補水家常菜，潤燥又營養，常吃不上火，不妨一試。
白蘿卜俗語說「冬吃蘿卜夏吃薑」，蘿卜含水量高達93.4%，是冬季補水的首選。白蘿卜生吃促消化，因為其辛辣的成分可促進胃液分泌，調整胃腸功能，還有很強的消炎作用。熟吃能補氣順氣，尤其和豬肉、羊肉等一起燉著吃，效果更佳，白蘿卜排骨湯， 這款湯食材和做法簡單，但是清甜好喝，適合冬季
食材：白蘿卜1根、排骨2根、枸杞、蔥、薑片 （排骨用量可根據個人情況調整）
食材：西蘭花1朵、香腸2根、生抽、木耳、蒜、蚝油、鹽、生抽
食材：紅薯、糯米粉、白糖（用到的食材特別簡單）
食材：紫甘藍、胡蘿卜、生菜、蒜、鹽、糖、蚝油、生抽、陳醋、香油
食材：白菜、老豆腐、大蔥、小米辣（可不放）、蒜、鹽、生抽
辣椒中水分含量高達93.9%，特別是青椒，很多人都不喜歡吃，青椒富維生素B、維生素C和胡蘿卜素， 每100克尖椒中的維C可高達195毫克，居蔬菜首位。 是一種很好的天然抗氧化物質，對於我們的身體代謝很有好處。 青椒炒肉絲，簡單的食材也能做出如此美味
食材：青椒、肉絲、蒜薑末、生抽、澱粉、鹽、料酒
食材：生菜、蒸魚豉油、蒜、陳醋
E. 冬天皮膚乾燥，多吃這6道補水家常菜，營養又滋潤，常吃少上火
進入冬季以來，天氣寒冷又比較乾燥，稍微不注意就容易上火，最近皮膚乾燥，經常起白皮又癢，每到冬天總感覺補水不到位。冬天空氣乾燥，我們要多喝熱水之外，還要多吃點補水的蔬菜，食療也有預防效果，下面和大家介紹6道補水家常菜，常吃少上火，營養豐富又潤燥。
1.准備新鮮的 西蘭花兩朵 ，去除根莖，把西蘭花切成均勻的小塊，放入清水中多抓洗兩遍，洗干凈備用。
切點 蒜末、紅椒粒 備用。
2.把西蘭花焯一下水：鍋內燒水， 加入少許食鹽 ，水燒開以後把西蘭花倒入鍋中， 用淡鹽水煮出來的西蘭花，顏色更加翠綠鮮亮 ，大約煮1分鍾，西蘭花返青以後倒出來，快速用清水沖涼以免西蘭花回軟。
3.開始烹飪：起鍋燒油，倒入蒜末煸炒一會兒，煸出蒜香味，倒入西蘭花翻炒均勻，讓西蘭花吸收蒜的香味，加入 食鹽2克 ， 白糖少許 提鮮， 雞粉2克 ，轉大火翻炒化開調料，再 勾入一點水澱粉 讓調料更好地吸附在西蘭花上面，即可出鍋，一道清淡營養的蒜蓉西蘭花就做好了。
1.准備 幾顆新鮮的生菜 ，把葉片掰下來，放在清水中洗干凈上面的泥沙和雜質。
切點 蔥絲、姜絲、小米椒絲、蒜絲 放在一起， 用清水泡上去一下辛辣味，同時防止水分流失 。
2.把生菜焯一下水：鍋內燒水，加入 食鹽2克 ， 雞粉1克 ， 白糖2克 ， 淋入少許植物油 ， 植物油能夠鎖住水分防止生菜變色 ，水燒開以後倒入生菜，快速焯燙20秒鍾，生菜塌架後立即撈出，用涼開水沖涼， 生菜不能久煮，否則不夠嬌嫩容易發黑 ，快速沖涼能保持脆嫩的口感。
把控過水的生菜，頸部朝同一方向擺放在盤中，再撒上配菜絲。
3.燒料汁：把鍋燒熱，倒入 蒸魚豉油20克 ， 加入一點清水 攪拌均勻，放入 雞粉1克 ， 白糖1克 ，攪拌均勻化開調料，料汁燒開以後起鍋均勻澆在生菜上面。
鍋內燒油，油燒七成熱時，把熱油澆在生菜上面激出蔥姜絲的香味，一道清香可口的白灼生菜就做好了。
1.准備 兩斤後腿肉 ，去除肉皮，先切成片再剁成肉末，切點 蔥花、薑末 ，和肉餡放在一起。
准備清洗干凈的 芹菜一小把 ，先切碎再剁成小顆粒。
准備 老豆腐一塊 ，用刀背壓碎備用。
2.開始調肉餡，盆中加入 食鹽2克 ， 雞精2克 ， 胡椒粉1克 ， 花椒粉1克 ， 蚝油5克 ， 老抽3克 上底色，用手抓勻給肉餡碼味， 打入一個雞蛋 順著一個方向攪至上漿， 雞蛋能使餡料更加嫩滑 。
倒入一點豆腐碎繼續攪拌，豆腐碎能夠增加彭松的口感，攪拌到豆腐和肉餡充分融合，放入芹菜碎再次拌勻， 放入適量的澱粉 增加肉餡的抱合力，這樣丸子不易碎，繼續抓拌至餡料成團備用。
再切點 小蔥、薑末 備用。
3.開始炸丸子：鍋內燒油，油熱至五成熱，關火或者起鍋都行，抓一把肉餡在虎口處擠成丸子，用勺子挖入鍋內，起鍋下丸子能防止出現生熟不一致的情況，油涼以後把鍋放在火上繼續下入丸子，丸子沒有定型時不要來回翻動容易碎，可以用勺子輕推一下鍋邊的油，全程小火，把丸子炸成金黃色撈出控油。
4.開始烹飪：鍋內再燒油， 抓入幾粒青麻椒和幾粒干辣椒 ，開小火爆出香味，倒入蔥花和蒜末一起炒香，沿鍋邊 淋入適量的清水 ，加入 生抽10克 提鮮， 2滴老抽 提色， 食鹽2克 ， 胡椒粉1克 ，煮至湯汁沸騰轉為小火，倒入丸子煮5分鍾使丸子入味。
5分鍾以後， 勾入一點水澱粉 把湯汁收濃， 淋入一點明油 提亮色澤，即可起鍋裝盤，最後撒上小蔥和香菜葉，一道湯汁鮮美的芹菜大肉丸就做好了。
1.准備 幾根新鮮的黃瓜 ，把外皮削干凈，去除兩頭後從中間破開，用刀背輕輕地拍幾下，切成均勻小塊，這樣切的黃瓜更加入味。
把切好的黃瓜放入盆中， 加入一勺食鹽 ，用手抓勻給黃瓜碼底味。
切點 蔥絲 ，再准備 一小撮花椒，一小把干辣椒 備用。
2.炸蔥油：鍋內燒油，油溫五成熱時放入蔥絲，開小火慢慢炸香，提取裡面的蔥油，蔥絲炸干、炸成金黃色時撈出來不要。
接著用炸好的蔥油，把辣椒和花椒爆香，注意油溫不要太高以免把辣椒炸糊，辣椒微微變色、聞到香味以後， 加入生抽10克 激出醬香味。
起鍋把料汁澆在黃瓜上面，攪拌均勻即可，一道爽口開胃的熗拌黃瓜就做好了。
1.准備 適量的乾花生 ， 放入清水中浸泡一個小時 ， 這樣更容易煮熟入味，吃起來軟糯可口 。
准備 生薑一塊 ，拍散備用。
准備 蓮藕一節 ，清洗干凈，切成滾刀塊。
另外准備一個小碗，放入 三勺海鮮醬 、 三勺台菇醬 、 一勺排骨醬 備用。
2.准備 豬蹄兩個 ，用小刀颳去上面殘留的豬毛，從中間剔開再剁成均勻的小塊。
把豬蹄冷水放入鍋中焯一下水，豬蹄冷水下鍋更容易煮出血水，水燒開以後再煮2分鍾，打去鍋中的浮沫，把豬蹄倒出來放入清水洗干凈，瀝水備用。
3.開始烹飪：把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，滑好鍋以後倒出熱油留少許底油，把豬蹄倒入鍋中煸炒出豬蹄中的油脂，以免吃的時候膩口，把豬蹄煸香以後 淋入一點高度白酒 去腥，再放入生薑和醬料快速翻炒給豬蹄上色。
顏色炒均勻以後放入花生米和藕片翻炒幾下， 倒入適量的清水沒過豬蹄 ，加入 適量的食鹽、胡椒粉、白糖 攪拌均勻，大火燒開以後倒入高壓鍋中，先大火燒至上汽再 轉小火壓20分鍾 。
20分鍾以後取下氣壓閥放氣，把豬蹄倒出來瀝一下湯汁裝入盤中，再把湯汁收濃一些淋在豬蹄上面，最後撒上蔥花，一道軟糯可口的蓮藕豬蹄就做好了。
1.准備 豆腐一塊 ，切成小塊。
准備 西紅柿兩個 ，在熱水中燙一下，剝去外皮再切成小塊。
准備 200克麵粉 ，打入 三個雞蛋黃 ，加入 食鹽2克 使麵粉更加筋道，邊攪拌邊加入溫水，攪拌成麵糊，用筷子能扯起絲就行。
2.開始製作：鍋內燒油，油熱以後把西紅柿放入鍋內，炒出西紅柿的汁水，再 加入適量清水 ，清水的量根據自己的需要添加，開始調味：加入 食鹽3克 ， 雞粉2克 ， 胡椒粉2克 ，水燒開以後打去上面的浮末。
把攪好的面團放在漏勺里，用手在漏勺里攪拌，把面絮一條一條地壓出來，形成一個一個的小疙瘩，這個小疙瘩吃起來口感非常筋道好吃。
小疙瘩全部下完以後放入小豆腐塊和青菜， 勾入半勺水澱粉 把湯汁收濃，小火煮2分鍾左右就可以起鍋了，如果喜歡吃酸一點的可以加入一些 香醋 ，最後 淋入一點芝麻香油 ，撒上蔥花點綴一下，一道酸爽開胃的番茄疙瘩湯就做好了。