食用菌料干怎麼補水

① 平菇發酵料第四天顯干能加水嗎

平菇發酵料第四天顯干能加水，棉籽皮300公斤、木屑300公斤、玉米芯220公斤，麩皮180公斤、熟石灰2公斤、食用菌栽培料發酵劑一公斤。
一、栽培料的發酵
1、備料：按培養料重量的0.1%（即千分之一，如報廢料重新利用，可按0.2%添加）備好金寶貝食用菌培養料發酵助劑；將粉碎或切斷的主料預先浸泡或沖淋預濕，將水分調至60—70%，PH值8左右。水分太低，不利於功能微生物快速繁殖，發酵速度慢；水分太高，不但升溫慢，還可能因通氣不暢造成局部厭氧環境，使"腐敗菌"繁殖而產生臭味。水分合適與否的判斷辦法：用手緊抓一把物料，見水印但不滴水即可。
2、混料：用新鮮米糠（註："米糠"不是"統糠"，米糠的營養性與透氣性均好，陳舊米糠或統糠營養較差，均不利；無米糠的可用麥麩皮或玉米粉替代）將發酵助劑稀釋，再將稀釋好的金寶貝發酵助劑，與提前預濕的麩皮、餅肥、糞肥等其他輔料混合均勻，然後再均勻混入主料中。
3、制堆：將培養料原料攪拌均勻，按常規堆制，堆內用直徑10厘米左右的尖頭棒均勻打孔通氣，並加蓋麻袋、草簾等透氣性覆蓋物，以便保溫、保濕。
4、翻倒：當物料溫度升至65℃左右，可進行第一次翻倒，3—4天再次翻倒，雙孢菇料堆翻倒間隔略長。
5、控溫：發酵初期溫度可能迅速升至70-75℃以上屬於正常，但應立即翻倒，不能長期保持75℃以上的高溫，否則會造成培養料養分較大損耗，影響產量。後期根據不同食用菌種類沖源對溫度的不同要求，分別採取撤去覆蓋物、增加打孔密度、補水、降低堆高、翻倒等措施將溫度控制在適當的范圍內。
6、調濕：伴隨著料堆溫度的急劇升高和熱量的不斷積聚，物料中的水分會大量蒸發散失，正判侍故翻倒的同時，還應視具體舉吵情況及時補水（補0.5%生石灰水為佳），最後一次補水與翻堆應同時完成，播種時應盡量避免"生水"的加入，以免造成播種後菌種"不吃料"。
7、栽培料約需發酵5-6天左右；雙孢菇需10-15天左右。發酵腐熟好的培養料，水分65%左右，一般呈咖啡色，表面布滿白色菌絲，無氨味有芳香氣味，不粘手且富有彈性，稻草秸稈輕拉即斷，表明發酵完成。

② 如何增強食用菌培養料的持水性和吸水性

如何增強食用菌培養料的持水性和吸水性

1.改善料土中的滲水性：培養弊搭叢料土本身可以選擇具有較好滲水性的質地；

2.增加料土中的有租櫻機質含量：聚合物結合劑和有機體如泥炭、枯草、有機肥料可以增加培養料土中的有機質含量；

3.增加料土中的結構性：增加細顆粒可以提高料土的結構性，層狀結構可以有效地改善培養料的持水性和吸水性；

4.使用增料劑：像助劑類聚合物和有機離子添加劑可以增加料土的持水分和吸水性，改善料土的孔隙結構；

5.增加料土的濕度：控制料土的濕度，使料土保濕，保證枝陵料土充沛的水分，充分發揮料土的吸水性和持水性。

③ 平菇在出菇的期間，應該怎樣澆水只是把水澆在地面還是澆在菌袋上求一種過食用菌的朋友來回答下

生長階段，培養料的適宜含水量一般為60％~65％，子實體形成階段需水量更大。培養料中的水分由於蒸發及子實體吸收而不斷減少，因此，栽培時需經常噴水。此外，菇房中如能經常保持一定的空氣相對濕度，也能防止培養料中水分的過度蒸發。

除培養料應有充足的水分，食用菌還需要一定的空氣相對濕度，適宜菌絲體生長的空氣相對濕度，一般以80％~95％較為適宜。當空氣相對濕度低於60％時，平菇等食用菌的子實體停止生長；當空氣相對濕度低於45％時，子實體不再分化，已分化幼菇會乾枯死亡。

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1、選種要慎重

平菇的栽培品種根據子實體對溫度的適應性可大致分為高溫型、中溫型、廣溫型、低溫型4種，如果在栽培時品種選擇不當，就會出現出菇遲、甚至不出菇的情況。所以，對於平菇的栽培，要根據出菇季節以當地氣候合理選擇適宜的品種。

2、選擇優良菌種

平菇的菌種是指平菇菌絲的純培養物，可分為母種、原種、栽培種等，菌種不能出現品種混雜、菌種不純、雜菌污染的情況，否則就會導致平菇不出菇和出菇緩慢的情況發生。

所以農戶在生產中一定要選擇優良菌種，以保證菌種的純度，以免出現菌種污染而有些到平菇的栽培效益，造成經濟損失。