護膚品中的澱粉怎麼分

『壹』 為什麼身體乳里有木薯澱粉

木薯澱粉，英文名稱是TAPIOCA STARCH，木薯澱粉在基粗首化妝品、護膚品里主要作用是增稠劑，風險系數為1，比較安全，可以放心使用，對於孕婦一般沒有影響凳旁，木搏數薯澱粉沒有致痘性。

木薯澱粉在化妝品中作增稠劑、粘度調節劑、皮膚調理劑使用。

『貳』 化妝品配方由幾部份組成

在化妝品的配方中，一般把原料分為基質原料和輔助原料。基質原料是組成化 妝品的主體，可在該在化妝品內起主要功能。輔助原料是對化妝品成型、穩定 起作用的物質，賦予化妝品色、香等作用。 （一）基質原料 （1）油、脂、蠟、水： ★水——在化妝品生產過程中且到大量的水，同時，它也是很多化妝品的主要 成分，天然水中含有大量的雜質，如懸浮的泥土和有機物，溶解在水中的碳酸 鹽，硫酸鹽和氯化物等，雜質的存在，將嚴重的影響化妝品的生產和產品的質 量，因此，用於製造化妝品的水在使用之前須進行凈化處理。為了減少凈化處 理的費用，可先將儲存於蓄水池中，等懸浮的泥土沉降後，再採用蒸餾和離子 交換的方法處理。 值得注意的是，除了雜質以外，天然水中還有大量的細菌，這些細菌一旦被 帶進化妝品中，不但會影響產品的品質，還有可能對使用者的人身健康構成威 脅，所以，須對水進行滅菌，滅菌的方法有加熱法(煮沸 20min)，超精細過濾法 和紫外線照射法等幾種。 ★油、脂、蠟及其衍生物是化妝品主要的基質原料，它在幾種化妝品原料中占 的比例較高，使用面最廣。油脂、蠟原料除了直接採用天然油脂精製獲得外， 還採用加水分解，加氫、高壓氫化還原，醇解等化學反應，再經分餾、萃取、 冷榨等精製工藝得到其各種衍生物。 ★ 油脂、蠟是組成膏霜、乳液、發乳等乳化體與發蠟、唇膏等油蠟等基型 化妝品的主要原料，也是制備各類表面活性劑的原料。 ★油脂、蠟根據其來源可分為動物、植物、礦物、人工合成幾類。其中以 植物的油脂、蠟提取物更接近自然物質，而且具有性質穩定，利於吸收的特 ★通常在常溫下為液體者為油，固體者為脂。 化妝品中常用橄欖油、澳洲堅果油、霍霍巴油，羊毛脂等。蠟常見的有地蠟、 微晶臘等。還有石油烴類，如白油等都是我們常見的。 油脂有如下作用： （1）在皮膚上形成一層油膜，抑制皮膚表層水分的蒸發，防止皮膚粗燥、粗 糙和龜裂。 （2）使皮膚柔軟，增強皮膚的吸收能力。 （3）保護皮膚，減輕皮膚受葯物或機械的刺激和傷害。 （4）抑制皮膚發生炎症，促進剝落處表皮的形成。 ■ 油性原料具有特殊的物理化學性質 ☆物理性質包括色澤、氣味、密度、黏度、熔點、凝固點、膨脹性等，直影響 配方的工藝、質量和外觀。 ☆一般來說，天然來源的油質原料都有異味和色澤，是配製化妝品的致命弱點， 而合成和半合成的原料在氣味和色澤上有明顯的改善。 ☆油性成分對化妝品的黏度影響很大，而黏度又關繫到化妝品的鋪展性、塗抹 性和穩定性。 ■在化學指標上，通常用皂化值、碘值等來衡量它的品質。 油脂的皂化值一般在 180~200，用來衡量油脂中脂肪酸分子量的大小，皂化值 越低，脂肪酸含碳原子數越高，說明脂肪酸分子量越大。反之亦然。 碘值用於衡量油脂的不飽和度，碘值越大，不飽和程度越高，含有較多的不飽 和健，在空氣中易被氧化，易發生變質腐敗等質量問題。 還有一項指標是酸值。酸值是衡量油脂新鮮程度的指標，一般新鮮油脂的酸值 在 1 以下。 ■不同的油脂有不同的膚感，其柔潤性、黏度、透氣性、油膩感等感覺是不同 的，其中鋪展值表示每分鍾在皮膚上鋪展的面積，如 CETIOL CC 碳酸二辛脂， 鋪展值比較大，膚感比較清爽，而角鯊烷就保濕、易吸收，所以往往搭配不同 的油脂來調節膚感。德國科寧公司就有一個梯度理論，宗旨就是搭配鋪展值不 同的油脂來獲得良好的膚感。 另外，油脂中有一些特殊功效，如茶樹油，可以殺菌、治傷口及蟲咬，加速復 原、治腳氣、粉刺、頭皮屑等。 ●不同的配方選用的油脂不同，針對不同的市場選用不同的原料。如針對東北 農村市場，往往選用凡士林等滋潤度大的油，而針對寫字樓的白領，則選用清 爽油脂。 ■化妝品原料中常把熔點高，性質硬而脆，油膩性小，穩定性大在空氣中不易 變質，難以皂化的有機物稱為蠟，蠟的主要成分是高級脂肪酸伯醇酯，另外還 含有脂肪酸、游離醇、烴類樹脂等， 是發蠟、唇膏等油蠟基化妝品的主體原料， 蠟有如下作用： （1）減少油膩感，提高皮膚或毛發的光滑性和光作用。 （2）形成防水膜,提高皮膚的封閉性,保護皮膚，滑潤皮膚。 （3）調節化妝品在皮膚上成膜後的熔點。 （4）作為植物油和礦物油的渾合劑。 （5）作為香料、染料或添加劑和助化劑。 （6）作為增粘劑、增塑劑和不透明化劑。 （2）粉質：粉質類原料都是一些粒度很小的親水性的固體粒子，是組成香粉、 爽身粉、胭脂、眼影粉和牙膏等化妝品的基質原料。其用量可達 30%-80%。粉 質類原料起骨架作用，使化妝品呈粉狀、固體裝或分散在固體狀的油相中和懸 濁液中。它還具有增稠、懸浮、保濕、潤滑和磨擦作用。主要目的是賦予皮膚 色彩、遮蓋色斑、吸收油脂和汗液。此外在芳香製品中也用於香料的載體，在 牙膏中作為磨擦劑。硅酸鹽類粉料在粉類化妝品中最常用。 ● 作用：滑爽、遮蓋、吸收、展延等。 ★分類： ※無機粉質原料 滑石粉、高嶺土、膨潤土、碳酸鈣、鈦白粉、鋅白粉 硅藻土、 ※有機粉質原料 硬脂酸鋅、聚乙烯粉、纖維素微珠、合成蠟微粉、 聚甲基丙烯酸酯微球 ※其它：尿素甲醛泡末、微結晶纖維素、混合細粉、表面處理粉末 ●粉質原產應符合以下要求： （1）對皮膚無任何刺激性 （2）雜菌含量應小於 10 只/g，不得檢出金黃色葡萄球菌等致病菌 （3）PH 值加以控制，確保產品的 PH 值接近 7 （4）含鉛量應小於 20× 10 –6 、含量應小於 2× 10 –6 、砷含量應小於 5× 10 –6。 （二）輔助原料 （1）表面活性劑：。 表面活性劑在化妝品中主要起乳化、洗滌、潤濕、分散、增溶、發泡、保濕、 潤滑、柔軟消泡和抗靜電等作用，其中，乳化作用表現憂為突出，故在化妝品 中通常將表面活性劑稱為乳化劑。 ★ 在制備膏霜類經妝品進，為促進乳化體的形成並獲得穩定的乳化體，需要 加入乳化劑。乳化劑的適當選用，能夠控制乳化體的類型，一般來說，若要制 備水包油型（表示為―油/水或 O/W 的乳化體），應選用 HLB 值（親水親油平衡 值）大於 6 的乳化劑；若要制備油包水型（表示為水/油或 W/O）的乳化體,應選 用 HLB 值小於 6 的乳化劑。 ★助乳化劑 助乳化劑是無機或有機鹼性化含物，能與脂肪酸或其他類似物質作用形成表 面活性劑而起乳化作用。 ★ 保濕劑 保濕劑又稱為滋潤劑，在化妝品中加入保濕劑，既能夠保持化妝品本身的水 分，確保整個系統的穩定性，並起到抑菌和保香的作用。在使用時，還能夠保 持皮膚滋潤，防止表皮角質水分損壞。 ★ 值得一提的是，人體皮膚的角質中存在著一種稱為天然保濕因子， （NMF） 的親水性吸濕物質， 對皮膚的保濕起著重要的作用。 NMF 的主要成份為呲略烷 酮-5-羧酸鈉。 （2）香料與香精：一種物質在常溫常壓下，它的蒸氣和微粒能分散在空氣中， 並能引起人們嗅覺上特殊的快感，我們稱它們為香料。隨著人類發展的需要， 往往把幾種或幾十種的香原料按一定的比例、香型和用途有機地結合在一起， 我們稱它為香精， ★香料在化妝品中的用量很少，但它卻是關鍵的原料之一，種香料產生的香型 能決定一個化妝產品的品牌；一種香料也會導致一個化妝產品的變色變味以致 破壞； 香料的品種很多，僅僅從天然原料中提取的精油就有幾千種，合成香料也已發 展到 6000 種以上。常用精油有 200 種，合成的精油有 6000 余種。 ★不同品種的化妝品所添加的香精的量不同，如香水中香精的含量占 5%-25%(質量百分數、下同)，香波中香精的含量占 0.2%-1%，而化妝水中香精 的含量只佔 0.05%-0.5%。 ①植物類香料：植物類香料是由花、根、樹皮、樹脂、果皮、種子以及苔衣或 草等製成。主要有：玫瑰、茉莉、橙花、水仙、合歡、蠟菊、丁香、檀香木、 柏木、香樟木、安息香樹脂等。 ②動物類香料：有四種——麝香、靈貓香、龍涎香和海狸香。它們是配製高級 香精不可缺少的原料，貨源極少，價格十分昂貴。 （3）色素：對化妝品來說色素是重要的，尤其是對美容類化妝品而言。因為它 是人對事物視、觸、嗅覺之首。它不僅是賦予產品外在美，而且用於化妝，可 以美化人的形象。 色素是指那些具有濃烈色澤與其他物質接觸時,可使其他物質著色的物。 色素從著色的機理上分為顏料和染料。 ★顏料：指一些白色或有色的化合物，不容於水或溶劑中，而有良好的遮蓋力， 能使其他的物質著色。 ★染料：指一些具有濃烈色彩的化合物，能溶解在特定的溶劑中，以使其他物 質被染色。 ★化妝品色素的應用，一般是通過溶解和分散的方法使用化妝品的基質原料或 其他原料著色，對水溶性或油溶性染料常先製成溶液，對不溶性顏料則使其分 散在介質中，在選用顏料時，要求其與化妝品其他原料的相容性好，光穩定性 強，且安全無毒。 （4）防腐劑：在化妝品的生產和使用過程中，難免混入一些微生物，微生物是 造成化妝品腐敗變質的一個重要原因。用防腐劑的目的是抑制微生物在化妝品 中的生長繁殖，起到防止變質的作用。防腐劑和殺菌劑從定義是不同的，所謂 殺菌是積極殺滅微生物，而防腐從定義講是指抑菌作用。 防腐劑的種類不少， 據資料介紹， 美國獲准或暫時獲准允許使用的防腐劑有 120 種，歐盟有 70 多種，但常用的僅有二三十種。有的雖有優良的抑菌功效，但多 因色深、味臭、刺激性明顯而不適用。另一些受限制的因素是穩定性不好或 PH 范圍太窄。 對化妝品中防腐劑的要求: ①對微生物有廣譜性的抑制效果； ②在較低的濃度下有顯著的活性，且在較寬的 PH 范圍內能發揮作用。 ③具有較好的溶解性，在不同的溶劑中能產生足夠的濃度。 ④有良好的配伍性，能與化妝品配方中其他組分及包裝材料相適應。 ⑤不影響產品的效能，顏色和香氣。 ⑥安全性高，對人體無毒、無刺激、不會產生過敏，光毒性。 （5）抗氧劑 抗氧劑是能夠阻止或延緩氧化或自動氧化的物質，含油原料的化妝品中，存 在有大量的不飽和鍵，這些不飽和鍵很容易被氧化而導致產品變質，這種氧化 變質稱為酸敗。為了避免酸敗現象的發生，必須在化妝品中加入抗氧劑，無毒 、無味、高效。 抗氧劑的作用有兩個方面：一是阻止易氧化的物質吸收氧；二是自身被氧氧 化而相應延緩或阻止油的氧化，其用量一般在 0.3%-0.1%之間。 （6）紫外線吸收劑 能吸收紫外線的物質稱為紫外線吸收劑，長期處在陽光照射下的人體皮膚， 很容易吸收陽光中的紫外線而導致皮膚變黑。甚至引起急性皮炎和灼傷，為了 保護人體皮膚，人們除了用太陽傘、太陽帽遮擋烈日以外，還可以塗抹防曬的 化妝品。防曬化妝品之所以能起防曬作用，主要是加入了紫外線吸收劑。 化妝品中使用的紫外線吸收劑除了能防止紫外線對皮膚的傷害以外，還要 求對皮膚無毒、無害，同其他化妝品原料的相容性好，揮發性低，穩定性強。 （7）收斂劑 收斂劑也稱抑汗劑，是能使皮膚毛孔收斂，暫時性抑制或減少汗液的分泌， 收斂劑主要用於抑汗類化妝品。 （8） 葯劑 盡管化妝品的主要作用是經常地保持皮膚、毛發的清潔、美麗、健康，而不 強調具有改變皮膚毛發生理機能的葯效作用，但隨著人們對於化妝品療效性、 天然性的追求，添加有天然葯而生，療效化妝品是一種對人體的作用比較緩和， 用於防止疾病而介於葯品與化妝品之間的產品，如葯用膏霜、葯用乳液、葯用 浴劑等。 （9）水溶性高分子化合物 也稱為膠質原料，是結構中具有羥基、羧基或氨基等親水基的高分子化合物， 大都是水溶性的高分子化合物，在水中能膨脹為凝膠。 這類原料因為具有穩定、增稠、乳化分散、成膜等廣泛的作用，成為化妝品的 重要原料。分為以下四大類： ●天然：澱粉、漢生膠、瓊脂 ●半合成：羧甲基纖維素鈉 CMC、羥乙基纖維素 HEC、羥丙基纖維素 HPC、 陽離子纖維素聚合物、陽離子瓜爾膠 ●合成：聚乙烯醇、聚乙烯吡咯烷酮、丙烯酸聚合物（卡波系列） ●硅酸鎂鋁： ☆ 漢生膠 又稱黃原膠， 是從一種稱為黃單胞桿菌屬的微生物經人工培養發酵而 製得的，是一種相對分子量較高的天然碳水化合物，為乳白致微黃的粉末， 由於漢生膠具有良好的假塑性、流變性及配伍性，常常在化妝品中做增稠、穩 定劑。 ☆陽離子瓜爾膠 瓜爾膠是一種天然膠， 來自瓜耳樹的瓜豆， 其結構為天然聚糖， 可溶於水，對瓜爾膠分子鏈進行改性，產生一系列衍生物，其中一種就是我們 在洗發水中常用的羥丙基三甲基氯化銨鹽，目前使用很廣泛，具有調理和黏度 控制雙重功能。 它能賦予頭發良好的柔順護發功能，使干發具有柔順的手感，在二合一洗發露 中通常用量為 0.1~0.4%。 ★水溶性高分子在化妝品中的作用主要有： 1.提高分散體系的的穩定性，具有膠體保護作用。 2.提高乳液的觸變性、具有增粘作用。 3.降低乳液的表面張力，具有乳化和分散作用。 4.提高成膜性和定型效果。 5.提高粉類原料的粘合性。 6.具有泡沫穩定作用。 7.具有保濕及營養保健功能。

『叄』 怎樣看護膚品的化學成分

成分表啊，排名越靠前的添加的劑量越大。可以用一些極簡、天然的護膚品，比如HABA、科顏氏、嬌韻詩、LIROSA原點。

『肆』 護膚品當中常用的增稠劑

按增稠劑的化學結構和組成分類，可將其分為多糖和多肽兩大類。其中多糖類增稠劑包括澱粉類、纖維素類、果膠類、海藻酸類等，該類物質廣泛分布於自然界中。多肽類增稠劑主要有明膠、酪蛋白酸鈉和乾酪酥等，這類物質來源有限，價格偏高，應用較少。

按增稠劑的離子性質也可將其分為兩大類，即離子增稠劑，如海藻酸、羧甲基纖維素鈉和澱粉等；非離子型增稠劑，如丙二醇海藻酸鈉、羥丙基澱粉等。

按增稠劑的來源可分為天然增稠劑和合成增稠劑兩大類。 其中，天然增稠劑還可進一步分為動物性增稠劑（明膠、酪蛋白酸鈉等）、植物性增稠劑（瓜兒豆膠、阿拉伯膠、果膠、瓊脂、卡拉膠等）、微生物增稠劑（黃原膠、結冷膠等）及酶處理增稠劑（酶水解瓜兒豆膠、酶處理澱粉等）四大類。合成增稠劑主要為改性澱粉、改性纖維素、丙二醇海藻酸酯和黃原膠等。

按增稠劑相對分子質量分類，有低分子增稠劑和高分子增稠劑：其中，低分子增稠劑和高分子增稠劑還可進一步按其分子中所含功能基團分類，主要有無機增稠劑、纖維素類、脂肪醇、脂肪酸類、醚類、聚丙烯酸酯和締合型聚氨酯增稠劑類等。

下面枯穗空按相對分子質量對增稠劑逐一進行介紹：

增稠劑廣泛用族備於食品（如在調味醬、果醬、冰淇淋、罐頭等中添加提高食品黏度或形成凝膠的食品添加劑、化妝品、洗滌劑、乳膠、印染、醫葯沒瞎、橡膠、塗料等

『伍』 為什麼說護膚品的成分比所謂大牌更重要如何學會分辨成分

干貨！護膚小白也能學會看懂成分表！💦

買護膚之前大家有查成分的習慣嗎？

如果看不懂成分，買買買就很容易踩雷呀😱

今天手把手教你看懂護膚品成分表，科學護膚不盲目！

🔹1. 油性皮膚

特點：容易出油，毛孔粗大，膚色暗沉、可能會長閉口痘痘。

護膚重點：水油平衡，控油補水

油性皮膚一定要注意清潔但不要過分清潔。每天早晚使用洗面奶潔面，每周用清潔面膜，定期去角質，平時做好保濕即可，護膚以清爽為主。

🔹2. 乾性皮膚

特點：飢晌昌臉頰很少出油，容易乾燥起皮，角質層薄，容易長斑長細紋，毛孔較細。

護膚重點：補水保濕，美白抗衰老

注重皮膚的補水保濕。早上可以直接用清水洗臉，晚上再用溫和洗面奶，護膚品以補水保濕的為主！

🔹3. 敏感性皮膚

體特點：臉上很容易泛紅，瘙癢起皮

護膚重點：抗敏修復，維穩

護膚品一定要選溫和的！早晨用清水洗臉，晚上用溫和洗面奶。注重修復和保濕，選擇天然成分產品即可。

🔹4. 混干型皮膚

特點：兩頰乾燥緊綳， T 區舒適或者出油

護膚重點：補水清潔，分區護理

T 區容易出油，用洗面奶清潔T區，定期敷清潔面膜，注意補水保濕，臉頰不必過度清潔

🔹5. 混油型皮膚

特點： T 區很油，兩頰適中

護膚重點：補水控油，分區護理

T 區加強清潔，同時補水，定期敷清潔面膜。兩頰部分溫和清潔即可

🔹6. 中性皮膚

特點：水油平衡，皮膚比較細膩，是zui理想的膚質類型

護膚重點：做好基礎補水保濕，抗衰老

做好基礎的補水保濕就可以了！維持水油平衡就可以啦！

『陸』 化妝品的粉是什麼做的

化妝品的粉是什麼做的

化妝品的粉是什麼做的，粉底的類型很多，粉底液、粉條和遮暇膏等，這些粉底均用於調整膚色，改善面部質感，遮蓋瑕疵，體現質感，粉底的粉底的數值越大，下面分享化妝品的粉是什麼做的。

化妝品的粉是什麼做的1

粉底液、粉條和遮暇膏的成分並不盡相同，粉條和遮暇膏主要成分是顏料、油份、水分和色素，大多數是化學成份；而粉底液則會添加一些護膚成分，好的粉底更會添加植物成份，兼有較好的護膚功效。

滑石粉：滑石粉可使其它粉底平滑地鋪展到皮膚上，並使皮膚滑爽。

高嶺土和二氧化鈦：使粉底具有較強遮蓋力，並且可以消除滑石粉的閃光。

硬脂酸鋅和肉豆蔻酸鋅：具有較強的附著力。

碳酸鈣和碳酸鎂：可吸收皮膚表面的汗液和油脂，也有消除滑石粉閃光的作用。

顏料：一般是無機顏料和有機顏料混用。常用的無機顏料氧化鐵與紅色或橘黃色的有機顏料混合而成為粉底的顏料。

粘合劑：使上述的各種粉底溶合成型。主要有動植物和液體石蠟等礦物油或合成的`脂油構成。

其他成分：防腐劑、抗氧化劑和香料等。

植物成份：如海藻萃取精華、山葯萃取物、維生素類、彈性蛋白、珍珠粉等，具有修護柔軟肌膚、保濕美白、增加肌膚彈力及光澤等功效。

化妝品的粉是什麼做的2

滑石粉、高嶺土和二氧化鈦、硬脂酸鋅和肉豆蔻酸鋅、碳酸鈣和碳酸鎂、顏料、粘合劑、防腐劑、抗氧化劑、香精、其他皮膚護理成分等。

通常其配方中採用二氧化鈦、氧化鋅等作為遮蓋劑，選用滑石粉、澱粉及硬脂酸鋅作為改善產品觸感與伸展力的基料。

同時，澱粉、硬脂酸鋅等金屬皂還可以提高產品在皮膚上的附著力。配方中少量的著色劑是賦於肌膚適宜色彩的關鍵，常用的無機顏料氧化鐵、氧化鉻以及高彩度的有機顏料紫草寧等。

另外，有的配方中還經常加入一些碳酸鈣、碳酸鎂、高嶺土等吸附劑，它們可以較好地吸附皮脂、汗液等皮膚分泌物。

化妝品的粉是什麼做的3

散粉是用來做什麼的

散粉能夠用來控油、經常我們的化妝品化妝後會讓臉面油光滿面，這個時候散粉就能讓整體妝容持啞光狀態，並且也能夠幫助妝容保持的更加完整並且持久。學習化妝一定需要學習使用散粉。

散粉是什麼

散粉是臉部美容化妝品的一種，專業名稱是「定妝粉」，又名「蜜粉」。散粉是不含有油分的，全部為粉體原料配製而成的粉狀製品，散粉主要做使用粉底乳液或者粉底霜之後塗布的，多數為美容後修飾和補妝所用，調節皮膚色調，防止油膩皮膚過分光滑或者過粘，顯示出無光澤但是透明的膚色，減少汗液和皮脂，增強化妝品的持續性，產生柔軟、絨毛的膚感，有些散粉還具有一定的防曬作用。

散粉怎麼用

1、用粉撲和上妝都可以。

2、用粉撲的話，先蘸去適量的粉，在手背上印幾下。

3、對著揉搓，去掉多餘的粉量。

4、輕輕地印在臉上至均勻，不能用抹或推的，以免把粉底都抹掉。

5、用刷子的話，先倒一些粉在蓋子上。

6、蘸取適量，立起刷子甩幾下，甩掉多餘的粉。以打圈的方式，刷上均勻即可。

散粉可以帶上飛機嗎

化妝品一般超過100ml的，也就化妝水、卸妝水、乳液的需要注意下，其他彩妝的妥妥的。所以說散粉可以帶。最好用袋子或者小盒子裝在一起。如果是全新的沒用過的話，遇到坐飛機涉及出入境，要注意是否會被海關盤查繳稅，畢竟數量太多。

『柒』 生粉和澱粉怎麼區分

生粉和澱粉可以用眼睛看來區分。

生粉的粉質比普通澱粉細膩，而且顏色也更加亮白有光澤感，普通的澱粉粉質相比之下較為粗糙，在顏色上沒有較多的光澤感。

生粉是澱粉的一種稱呼，生粉是屬於薯粉，是沒有進行加工的原料粉，而澱粉則是已經加工過的粉，一般都是用作勾芡，而且澱粉的種類比較多，比如綠豆澱粉，馬鈴薯澱粉，小麥澱粉，都是日常生活中比較常用到的粉，質地細膩，吸水性也比較大。

而生粉也可以用作勾芡，但是勾芡的效果沒有澱粉的效果，所以一般來說很多人，會採用澱粉進行勾芡。一般炒肉時，為了使肉質滑嫩，我們通常都要昌友腌制一下，腌肉的話我們通常用生粉，目的是鎖住肉中的水分，吃起來更滑滾迅搜嫩。

生粉和澱粉用途不同

（1）掛糊

在油炸之前將食物包裹一層澱粉，目的一是鎖住食物本身的鮮味，二是使食物本身的口感更加酥脆，由於木薯澱粉和紅薯澱粉顆粒較粗，預熱比較黏稠而且顏色較暗，多用於掛糊用，例如炸茄盒、炸藕盒、糖醋魚等。

（2）勾芡

通常勾芡分為勾薄芡和濃芡，勾芡通常用玉米澱粉，也就是生粉，比如做魚香肉絲、糖醋裡脊、熘肝尖主要用的就是濃芡，濃芡的目的是使湯汁濃稠，讓醬汁充分的包裹到食材上，增加食物的口感和色澤；而做湯類時，要勾薄大歷芡，目的是使湯汁鮮亮透明，菜品色澤更好。