老抽護膚是什麼意思

『壹』 老抽是上色的嗎 沒有老抽用什麼上色

我們都知道，老抽是比較常見的一種調料，它可以起到很好的烹飪效果，很多人做菜的時候都會放老抽，尤其是做紅燒肉或者燜煮菜餚。老抽一般可以起到上色的作用，那麼沒有老抽用什麼上色好呢？下面讓我們具體來看看吧！

什麼是老抽

生抽和老抽都是廣東地區的叫法。抽的意思是「提取」。生抽是常用的一種調味品，是醬油的一種。生抽顏色較淡，一般呈叢粗紅褐色，味道較鮮甜，主要用來調味。一般在炒菜和拌製冷盤時經常用到，也可直接蘸食佐餐食用。一般涼拌醬油都是生抽。

老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，並經過特殊工藝處理而製成的濃色醬油，顏色呈深紅褐色，老抽主要用來調色。一般用於燜煮和紅燒菜餚。

老抽是上色的嗎

老抽的用途是用來調色的，那其調色的功能完全可由糖色來替代。外面有現成的糖色賣，也可以自己在家炒製糖色。

老抽用來調制菜品的顏色，一般用來紅燒或燜煮菜的調色。也可以用糖色來代替老抽的調色功能。炒製糖色需注意用熱水，小火慢炒，且需不停翻炒以免糊鍋。只要知道了每種調味品的性質和用途，我們在使用時才能物盡其用，做出色香味俱全的美食。

沒有老抽用什麼上色

除了老滲脊鎮抽可以給食物上色，還有焦糖也可以給食物上色，並且焦糖色可以令食物顏色更加光澤，焦糖上色效果比老抽更佳。

糖在升溫的時候，糖分子就會開始分解，並重組成有著獨特顏色和味道的復合物，也就是所謂的焦糖。通常糖在慢慢加熱到170℃的時候就會變為焦糖。焦糖製作起來非常簡單，就是把糖加熱到變色。

如果沒有老抽，可以用白糖或冰糖熬制，在鍋里放入1：1的白糖(或冰糖)與水的比例，開小火慢慢熬製成焦糖色，記住小火慢熬，再放入肉類或者其他食物，其效果比老抽更勝一籌，而且味道比老抽的味道更別有一番滋味在心頭。

炒糖色的幾種方法

炒糖色有三種方法及難度如下：

1.油炒，是利用食用油把糖炒化，快速成糖色。

技術難度：五顆星

炒制可快速成糖色，但是不適合新手。油炒糖色非常難，對火候掌握很重要。

2.水炒，意思是利用清水把糖熬化，慢慢的把糖熬成糖色。

技術難度：兩顆星

炒制緩慢成糖色，水炒野孝容易翻沙，容易成霜，炒制時要注意，如果變霜了慢慢炒就好了。建議新手使用。

3.水油混炒，意思是利用水和油把糖炒化然後慢慢變成糖色。

難度指數：三顆星

炒制變糖色速度一般。適合技術一般的。

糖變糖色的過程→糖融化→掛霜→拔絲→糖色。

溫馨提示：熬製糖色應選用單晶冰糖熬制，冰糖炒制的糖色是白糖無法媲美的。冰糖炒制的糖色特點是可使菜品成菜非常的亮，而白糖就不行。

『貳』 老抽是什麼

老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油，適合肉類增色作用。老抽是做菜中必不缺少的調味品。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。「抽」就是提取的意思。「生抽」是以優質的黃戚握游豆和小麥為原料，經發酵成熟後提取皮胡而成；而老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油，適合肉類增色作用，其色澤紅壯烏潤，味道咸甜適口，是各種濃香菜餚上色入味的理想幫手。

(2)老抽護膚是什麼意思擴展閱讀：

中國人在買醬油過程中，80%的消費者從來沒注意過醬油瓶貼高銷上的內容，而與醬油品質有關的信息，基本上在小小的瓶貼上都有體現，消費者可以籍此基本分辨出醬油的優劣。調查也提醒消費者，要選購大品牌的產品，還是應該掌握一些醬油的消費常識，做個真正的醬油專家。

『叄』 什麼叫老抽醬油老抽是什麼意思

「抽」就是提取的意思,老抽就是釀造模納醬油.老抽是在生抽中加入焦糖色，經特別工藝製成的濃色醬油，適合肉類增色之用. 吃到嘴裡有種鮮美微甜的感覺.

它是在生抽[這里的生抽也是釀造醬油的意思]醬油的基礎上，斗察把榨制的醬油再曬制2~3個月，經沉澱過濾即為老抽醬油.其產品質量比生抽醬油更加濃郁.

和生抽對比起來看就明白了

生抽
顏色：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。
味道：生抽是用來一般的烹調用的，吃起來旦銷沒味道較咸。
用途：生抽用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者冷盤的時候用得多。
生抽的製作：生抽醬油是醬油中的一個品種，以大豆、麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成。其產品色澤紅潤，滋味鮮美協調，豉味濃郁，體態清澈透明，風味獨特。

老抽
顏色：老抽是加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的。
味道：吃到嘴裡後有種鮮美微甜的感覺。
用途：一般用來給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。
老抽的製作：老抽醬油是在生抽醬油的基礎上，把榨制的醬油再曬制2~3個月，經沉澱過濾即為老抽醬油。其產品質量比生抽醬油更加濃郁。

『肆』 老抽是什麼意思

老抽：是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油，適合肉類增色作用。

『伍』 生抽提鮮老抽入味說女人是意思

生抽提鮮老抽入味醬油女的意思是指皮膚黝黑的女生。醬油是我們生活中散緩離不開的一種調料，所以大家都對醬油有不同程度的了解，但是它的顏色是大家共知的，那就是黝黑黝黑的。其實女生的皮膚黝黑一點，不是什麼壞處，反而是沖迅模健康的一種表現。但我們的審美觀卻往往是以白為美昌液，正所謂一白遮百丑。所以有人就把皮膚黝黑的女神叫做醬油妹。

『陸』 生抽老抽形容女人是什麼意思

形容年檔喊襪齡。生抽老抽形容女人的意思是形容女人的年齡。生抽和老抽都是經過釀造發酵加工而成的醬油。女人滲賣通常是指一個從女孩過渡到下一個時期的女性，行激與男人成對比。不過女人有時候也可以用來指稱所有的女性。

『柒』 生抽和老抽，這兩個產品在使用的過程中有哪些區別嗎

老抽：主要成分就是焦糖色，說白了就是糖色。主要作用就是給菜品調顏色，但要掌握使用量，隨著湯的變少，老抽的顏色會變弄。使用過多有苦味，顏色發黑，生抽和老抽都是醬油中的一個品種。主要是以小麥和黃豆為原料，經過天然露曬發酵釀造而成。生抽是初次發酵好後形成的調味料。而老抽是在生抽的基礎上繼續加工發酵形成的。

老抽主要功能是上色，例如燉肉或鹵菜時放入老抽和糖色會讓肉質顏色有光澤，生抽主要是增加鹹度。通常做菜時如果要加咸，就放生抽，如果要上色，就用老抽生抽主要是調味用，炒菜時沿鍋邊倒入才能激發生抽醬油的香味，產生鍋歷散氣這樣炒菜才很好肢攔氏吃。老抽主要起上色作用。生抽的功能是以調味為主，它的顏色很淡，但味道好，主要用於炒菜和做餡，老抽的顏色很深，主要是以上色為主，用於燉肉及調深菜色等，兩個混合用達到色香味俱全的效果，生抽炒菜想好吃的話，那就得看你的生衡慧抽有沒有選對了。現在市面上大部分的醬油主要的一點是「沒有醬香味」，現在的醬油只是「咸」。小時候吃的所有的菜都是有一股醬油的「醬香味」。

生抽、老抽是我們生活中最常用到的調味品，提鮮、炒菜、燉肉、涼拌菜等等都會用到。「抽」是提取的意思，老抽是在生抽的基礎上加入焦糖。稍會做菜的人都知道「生抽調味。