披薩怎麼做家庭做法
❶ 披薩餅皮怎麼做家庭做法
黃油切成小顆粒。與其他配料(不含溫水)一起與麵粉充分混合,混合過程中,可用手將黃油顆粒捏扁。
倒入溫水,和成光滑的面團。加了黃油,不僅口感好,和面也變得簡單了。。可以用牛奶代替水,黃油必不可少,香味是植物油不能替代的。如果面團粘了,考慮你的液體總理是不是多了。
平鋪進盤後對餅皮邊緣進行整理。先用叉子將折邊出均勻戳出一圈小孔。然後餅底的小孔看你自己喜好隨便戳啊戳就行。ps:不用卷邊,烤完後會自然蓬起。
烤架置中層,上下加熱,190°,五分鍾即可。前面說了,這個重量是比較薄的餅皮,多烤會兒會有酥脆的口感。烤五分鍾定型足夠了。想要其他口感的按比例增減各種原材料的重量即可。照片上的三張餅皮是烤完了的。如果你烤了五分鍾就有金黃色的烤痕,考慮降低你的烤箱溫度。總之溫度、時間、水分是餅皮成功的關鍵。
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烤完晾涼分別用足夠大的塑料袋裝好摞起來,保持平整放進冷凍室保存。如果當時就要做披薩,直接鋪好全部材料進烤箱再烤20分鍾就好了。冷凍後的餅皮從冰箱拿出來,不用解凍,直接鋪料,同時打開烤箱預熱,預熱完畢放進去就OK了。餅皮密封好冷凍保存幾個月對口感是沒有太大影響的。
❷ 微波爐披薩怎麼做家庭做法
微波爐怎麼烤制披薩?從和面到烤制,學會這套做法也很簡單
需要准備義大利香料,香腸,醬料,橄欖油,牛奶,鹽,蘇打粉,泡打粉以及低筋麵粉,准備一個容器,把牛奶,鹽,蘇打粉,泡打粉,麵粉混合在一起攪拌均勻,面團表面塗一層沙司以及番茄醬,再撒上一些香料,鋪上一些芝士,在鋪上香腸,撒上一些香料,放到微波爐裡面加熱,一分鍾左右拿出來檢查一下,如果時間還不夠,就可以再加熱15秒鍾,一直到表面起泡,喜歡吃芝士的話,可以適當的多撒一些。
還可以製作微波爐吐司披薩,需要准備彩椒,青豆,番茄醬,芝士片,玉米,洋蔥,蘑菇,火腿,香腸,黃瓜,番茄,土司以及芝士,玉米焯水,黃瓜切丁,番茄切片,午餐肉切成三角形,把食材鋪到土司上,擠上沙拉醬,然後在鋪上一片吐司,微波爐轉兩分鍾,一直到芝士片融化就可以了。
披薩面怎麼和
披薩面需要准備橄欖油,溫水,鹽,砂糖,酵母粉以及高精麵粉,先把高筋麵粉放到容器當中,加一些砂糖以及溫水調均勻,再把高筋麵粉放進去攪拌,慢慢的添加水攪拌均勻,放置三分鍾,再加入橄欖油以及鹽,一直揉到表面光滑,電鍋當中加一些熱水,開保溫,把面團放進去,蓋上蓋子,蓋40分鍾讓它發酵,面團取出來以後,手上蘸一些粉,把空氣揉出,再做成圓形面團,表面用叉子叉上一些洞,然後再醒30分鍾,烤箱預熱,用200度烤5~8分鍾左右,這樣披薩餅皮就製作好了。
製作微波爐披薩需要准備番茄醬,胡椒粉,芝士片,洋蔥,番茄,培根土司,把材料准備好,吐司上面抹一些番茄醬,然後再把芝士撕碎,鋪在土司上面,番茄切成丁鋪在上面,培根切片,洋蔥切碎,再放在上面,撒上一些胡椒粉,放到微波爐裡面用中火加熱4分鍾,加入蚝油後把洋蔥培根鋪在土司上面,再准備兩片芝士,撕碎鋪上去,最後放進微波爐裡面用中火加熱6分鍾到7分鍾左右就可以了。
披薩製作的竅門
製作披薩也是需要了解一些竅門的,只有了解清楚以後才能把它做得好吃,在活披薩面團的時候,需要根據實際情況來調配軟硬程度,如果喜歡吃香菇的話,可以放一些,如果不喜歡吃香菇,就可以把它換成其他的一些食材,但是一般的步驟都是一樣的,如果需要放烤肉,最好先把烤肉腌制三個小時,再放到披薩上面,這樣可以更加入味,味道也可以更好一些。
❸ 披薩怎麼做家庭做法烤箱
烤箱做披薩的步驟:
1、食材介紹
(1)麵粉200克,玉米油10克,白糖10克,酵母3克,鹽3克。
(2)配料:蝦仁,馬蘇里芝士,火腿,青椒,紅椒,洋蔥,杏鮑菇。
當然,食材也可以根據自己的口味來准備。
❹ 培根披薩怎麼做家庭做法
培根披薩
〖材料〗培根、高粉、低粉、細砂糖、鹽、酵母、水、黃油、玉米粒、青豆粒、洋蔥、培根、比薩乳酪、青椒絲、紅椒絲。
〖做法〗先做披薩醬,鍋內放少油。
2、面團出筋,加入黃油。
3、加入洋蔥末,大蒜末,小火炒香。
4、加入番茄醬義大利香料。
5、加入120克清水,小火煮至濃稠狀。
6、最後加鹽及黑胡椒粉調味,放涼備用,
7、主材料除黃油外,入攪拌缸。
8、面團出筋,加入黃油,攪拌至擴展階段。
9、放溫暖處發酵。
10、發好的面團。
11、准備好其他材料,玉米粒,青豆在開水裡過一過,瀝干備用,乳酪切絲,培根切小塊,青椒絲,紅椒絲適量。
12、面團排氣,擀成長方形,邊緣用手指按壓得厚一點,下面墊上油紙操作,然後挪到烤盤內,蓋上保鮮膜,鬆弛15分鍾。
13、鬆弛後,刷上披薩醬,我直接用勺背操作的,抹均勻。
14、撒上青豆,玉米粒。
15、鋪上培根。
16、撒上2/3的乳酪絲。
17、中層,200度, 15分鍾左右。
18、這些做披薩的必備調料, 家樂福有的賣,6塊多一包。
19、烤好後,在撒上餘下的青豆,玉米粒,准備好的青椒,紅椒絲。均勻的撒上。然後鋪上剩下的1/3乳酪絲。撒上適量的義大利香料;披薩邊緣刷上黃油,繼續烤8分鍾左右。
❺ 空氣炸鍋做披薩怎麼做家庭做法
用料
披薩餅皮:高粉 215
低粉 60
酵母 6
糖 20
鹽 4
玉米油 14
溫水 140
披薩餡料:各種自己喜歡的菜
空氣炸鍋版披薩的做法
將所有餅皮的材料揉成光滑面團,溫暖處發酵至兩倍大。
發酵好的模樣,將之平均分成兩個面團
❻ 披薩餅怎麼做家庭做法
1.先把披薩餅皮的食材加入麵包機內(除黃油外),順序依次是水、鹽、細砂糖,高筋麵粉,然後在麵粉表面劃一道,把酵母粉倒入。開啟揉面功能,25分鍾。
2.面團揉至10分鍾後,加入黃油繼續揉15分鍾,然後發酵,發至2倍大。
3.趁著麵包機在揉面和發面的時間,把披薩醬製作好備用。把番茄醬、細砂糖、黑胡椒粉、蒜蓉、洋蔥碎、蚝油、披薩草以及清水一起加入碗內。
4.用筷子攪拌均勻。
5.蓋上保鮮膜中火加熱1分鍾,取出拌均,再加熱1分鍾即成披薩醬。
6.准備好食材做披薩餡料。
7.把青椒、紅椒、胡蘿卜、蘑菇、洋蔥、紫甘藍清洗干凈,瀝干水分,用刀把各蔬菜和香腸切好。
8.把披薩餡料所用的食材(除香腸外)放入烤盤內。
9.入烤箱中層,170度烤5分鍾至水分收干備用。
10.面團發至2倍大,用手指沾點麵粉按下去,如果不回縮就可以了。
11.把面團取出排氣,然後滾圓。
12.用擀麵杖擀成麵皮,擀至8寸大。
13.在披薩盤內刷上玉米油(或抹上黃油)。
14.把擀好的披薩餅皮放入盤中,用手按壓餅皮,把餅皮撐至與盤子同意大,邊緣擠出一圈圓邊。
15.用湯匙往餅皮邊緣按壓下。
16.用叉子在餅皮上刺出排氣孔,再度發酵約20分鍾。
17.邊緣刷上全蛋液。
18.在餅皮中間放上做好的披薩醬。
19.撒上2/3的馬蘇里拉乳酪。
20.放上預先烤過的蔬菜和香腸粒。
21.入預熱好的烤箱中層,上下火220度,先烤15分鍾。
22.烤至15分鍾後取出,撒上剩餘的乳酪,繼續烤3-5分鍾,直至乳酪化掉即可。
❼ 麵包披薩怎麼做家庭做法
麵包披薩,一般想家庭做法的話,要掌握好烤箱的應用和麵粉的搭配。
❽ 雞肉披薩怎麼做家庭做法
主料: 高筋麵粉100克
配料:低筋麵粉50克 水95克 奶粉8克 乾酵母1/2小勺 雞腿肉200克 蔬菜適量 雞肉火腿腸1根 青椒1個 馬蘇里拉乳酪(Mozzarella)約150克
輔料: 橄欖油10克 細砂糖10克 鹽1/2小勺 自製Pizza醬適量
製作步驟
編輯語音
1、麵包機桶洗干凈,先放入10克的色拉油倒在中間部位
2、放入溫水(溫牛奶)150克
3、放入鹽5克
4、白糖20克
5、麵粉300克(二杯)
6、酵母4克(一勺半),這一步下面可加雞蛋了
7、麵包機桶裝好,蓋蓋。按一下菜單,選擇8發面團,揉發好的面團取出後分兩份排氣擀圓備用
8、將擀好的圓餅放到底部塗油的披薩盤里,用叉子均勻的扎洞,然後塗抹一層番茄醬,再鋪一層馬蘇里拉乳酪條,然後放入雞肉丁、西蘭花,再鋪一層馬蘇里拉乳酪,餅的邊處刷上全蛋液。230度預熱烤箱,中下層烤制10分鍾,然後挪到中層烤制5分鍾,乳酪上色即可出爐。