白菜怎麼做好吃
⑴ 現在白菜怎麼做好吃
農家腐竹紅燒肉
材料：腐竹，無花肉，薑片，醬油，咭汁，冰糖
做法
1、將腐竹用刀剪成一樣大小的塊，然後在水裡面泡軟了。
2、將五花肉帶皮切成丁，將生薑切成片。
3、起油鍋，將薑片倒入爆香了。
4、然後再將五花肉炒到變色，倒入醬油，咭汁，倒入一碗冷水，用大火燒開了，關火，燉20分鍾，能用筷子戳爛就可以了。
5、開大火，放入小把的冰糖，收一些汁，再倒入腐竹，燒到腐竹入味，就可以了。
胡蘿卜西蘭花拌腐竹
材料：胡蘿卜，西蘭花，腐竹，大蔥，鹽，油少許，胡椒粉，雞精，糖，香油，生抽，醋，老乾媽辣醬
做法
1、將胡蘿卜切成厚片，將西蘭花掰成小朵，用溫水將腐竹泡發泡軟了，將大蔥切成圓形片。
2、將胡蘿卜和西蘭花放入開水裡面焯熟了，在水裡面一定要放入適量的鹽和醬油，這樣是可以使得西蘭花保持翠綠，腐竹沒有硬芯。
3、將所以原料都混合了，將鹽、雞精、醋、胡椒粉、香油、糖、生抽放入攪拌均勻了，喜歡的話，放入一些老乾媽辣醬。
⑵ 白菜怎樣做才好吃
怎麼做白菜好吃又簡單
白菜粥
材料：大白菜、熟米飯。白菜與米飯的比例是4：1，如果是家常早餐，白菜和米飯的比例可以是2：1。
做法
將白菜切成短絲，准備好蔥姜蒜末;在熱鍋中倒入適量的油、用蔥姜蒜爆鍋後再放入白菜絲翻炒，出湯後加水和米飯，改成中火熬制，直至將米粥熬粘為止，出鍋前放入少量的鹽。
白菜湯
材料：白菜心2000克、凍豆腐一塊、紅青柿子椒各100克、熬濃的黃瓜汁、鹽、雞精適量。
做法
將白菜心，紅柿子椒切成4厘米長的細絲。將白菜心紅柿子椒絲，凍豆腐用精鹽腌20分鍾，控出鹽水，加入味精和黃瓜汁。待鍋中的水煮滾，倒入以上材料，加鹽，雞精即可。
白菜炒木耳
材料：白菜、木耳、蔥、姜、花椒、八角、鹽、雞精。
做法
白菜用手撒片，木耳用溫水泡五分鍾變軟，摘去根部，洗凈，蔥、姜切絲;鍋中放油，小火加熱，放入花椒、八角炒出香味，放入蔥、姜炒出香味兒，再放入白菜片，大火翻炒均勻，白菜片炒至微微變軟時，倒入老抽翻炒均勻，放入白糖、醋適量;放入泡好的木耳，翻炒幾分鍾，撒少許鹽、雞精翻炒均勻，出鍋即可食用。
醋溜白菜
食材：白菜幫子、蒜瓣、干辣椒、鹽、雞精、白醋。
做法
1.白菜幫子清洗干凈，切條狀並且放在清水中浸泡五分鍾時間，備用;蒜瓣清洗干凈、切片備用。
2.在鍋中放入適量的植物油，然後放入蒜片、干辣椒炒出香味，之後再繼續放入白醋、鹽、雞精調味。最後一步在放入切條的白菜幫，翻炒數下後即可出鍋食用。
酸辣白菜粉絲
食材：白菜一棵、粉絲一把。
做法
1.白菜清洗干凈，切小段後浸泡幾分鍾時間，備用;粉絲放在溫水中浸泡，備用。
2.鍋中放入適量的食用油，燒熱後放入姜絲、蔥花、剁碎辣椒爆香，再倒入焯好水的白菜並且放入適量的食鹽，這樣在煸炒的過程中才能讓白菜癟下去。
3.接著再放入適量的醬油以及醋，蓋蓋子燒個1分鍾。這個時候可以放入泡好的粉絲了，同時再加點鹽、味精，翻炒後即可出鍋。
栗子燒白菜
食材：大白菜心300克、栗子100克;配料：火腿、竹筍各10克、濕澱粉15克、熟豬油25克、花生油125克、鹽味精白糖香油各量。
做法
1.白菜心根部用小尹削成尖形然後一破兩半，同時再切成7厘米長，0.6厘米寬的白菜條備用，火腿、竹筍切成排骨片，備用。每個栗子上切一十字小口，備用。
2.首先要在鍋中放入適量的清水，然後將栗子放如鍋中煮，煮熟諸侯將栗子的皮剝掉，在鍋中放入適量的食用油，把白菜和栗子放在一起進行翻炒。同時放入火腿片、竹筍片等食材，鹽味精白糖放入後用大火燒開。
3.燒開後再用小火燜5分鍾並且用水調澱粉勾芡，最後放入適量的香油即可出鍋食用。
⑶ 白菜怎麼做好吃
1、涼拌白菜
這道菜在北方式一道家常冷盤，做法是把白菜切成細絲，然後准備瘦肉絲、粉條、干豆腐絲，黃瓜絲，要將瘦肉絲炒熟，粉條煮熟然後泠干，干豆腐絲、黃瓜絲直接切成絲就行了。將所有的食材放在一個小盆中，然後加入鹽、味精、醋、糖、辣椒油、蒜、蔥、香油一起攪拌均勻就行了。
2、白菜餃子
凍餃子也是北方的一種飲食習慣，尤其是過年的時候，每家每戶都會包一些凍餃子備用，的確提前包好的凍餃子在時間緊張的情況下是很方便的，直接下鍋煮好就可以吃了。
凍餃子中大家還是比較青睞白菜陷的，那麼白菜陷的凍餃子怎麼包呢?如果你不會擀餃子皮，直接去外面買回來現成的就可以了，方便省時省力。
陷是衡量餃子好不好吃的一個重要標准，選擇上品的豬肉餡，然後將切好的白菜加進去一起攪拌，加鹽、料酒、醬油、蔥、姜、雞蛋清一起攪拌，如果你覺得口感不好，可以加一些包餃子料，提提 味道，包餃子料一切賣調理的地方都會有賣。
攪拌餃子餡一定要順時針一個方向去攪拌，否則餃子餡就會散。餡攪拌好之後開始包就可以了，北方的陽台是一個天然的大冰箱，將包好的餃子放在陽台凍幾個小時就可以放在冰箱裡面備用了。
3、白菜丸子
准備的食材有白菜、蘿卜、雞蛋、麵粉、姜、鹽、蔥。先將蘿卜和白菜都切碎然後撒上鹽，腌一會，這樣白菜和蘿卜中的水分就出來了，然後把水分全部擠出來。
將蔥 姜切末之後倒入裝有白菜蘿卜的小盆中，加入花椒粉、孜然粉、打入一個雞蛋，加麵粉攪拌，攪拌好了之後下油鍋炸就可以了，下鍋的時候要控制好油溫，如果油溫 過熱就會導致丸子燒焦了但裡面還沒有熟，炸好的丸子要馬上撈出來避免炸胡。
4、白菜蘸醬
白菜省著吃營養價值最豐富，沒有經過烹飪加熱營養價值就不會流失，有些食材可以生吃有些則不行，而白菜完全可以省著吃，生吃蘸醬最好選擇白菜心，將白菜最外層扒下來留著燉或者炒著吃，裡面的心直接蘸醬，非常的甜，而且也有水分，口感極佳。
至於醬的選擇就可以根據每個人的喜好不同來選擇了，可以選擇香其醬、韓 式辣椒醬、豆瓣醬、大醬等等。
5、醋溜白菜
准備的食材有：白菜、瘦肉、花椒、大 料、干辣椒、大蔥、白糖、白醋、姜。將瘦肉切成絲，白菜切絲，白菜記得要順著切才比較好熟，將切好的瘦肉絲加一些鹽、料酒、少許的醬油腌一下，這樣更容易入味。
如果想讓肉絲軟一些，可以再加入適當的雞蛋清攪拌。鍋中倒入油燒開，下入花椒大料炒香之後將花椒大料撈出來扔掉，下蔥花、姜絲、干辣椒熗鍋，將腌好 的瘦肉絲下鍋翻炒至變色，再加入白菜絲繼續翻炒。
將白菜炒出水之後，加入調好的糖醋汁，糖醋汁怎麼調呢?准備一個碗，倒入鹽、白醋、白糖、醬油、水調勻即 可。翻炒調味之後就可以出鍋了。
6、木耳炒白菜
需要准備的食材有：瘦肉、木耳、胡蘿卜、白菜、蔥、蒜、鹽、醬油。先將木耳提前泡發然後去掉根撕成小瓣備用，胡蘿卜切菱形片，白菜切菱形片。
鍋中倒入油燒開之後用蔥、蒜熗鍋，下入瘦肉絲翻炒至變色之後倒入切好的白菜、胡蘿卜、木耳翻炒加入鹽、醬油即可。
7、白菜燉粉條
准備的食材有白菜、粉條、豬肉、凍豆腐。五花肉切片備用，白菜切片備用，鍋中倒入適量的油，油開之後下蔥姜蒜熗鍋，然後下五花肉翻炒至變色。
下白菜翻炒，加入適當的醬油調色、加鹽，翻炒至白菜出水之後添水，下豆腐燉10分之後下粉條，粉條熟了之後就可以出鍋了，切記時間不要太久，否則粉條就爛了。
⑷ 讓白菜怎麼做好吃
大家好，我是舌尖探美食！堅持親手為家人做一日三餐，用普通的食材做出美味的食物！喜歡美食的朋友們，歡迎關注我。
導語：飯店炒的白菜好吃？原來下鍋前要多加這1步，白菜脆爽不出水
炒白菜，可做素的，亦可搭配肉做成葷菜，很多人發現飯店炒的白菜總要自己在家做更好吃，脆爽不出水，看上去也有食慾，其實這是因為大廚炒白菜在下鍋前多加了1個步驟，炒白菜的口感才會更佳，炒白菜用簡單的方法便可做，還可保證有好的口感，下面我便會將炒白菜的做法分享給大家，好吃更下飯的炒白菜，非常建議大家可以學習做法，家常菜當然要自己親手做，成本實惠，家人吃的更放心。
炒白菜的做法：
備用食材：小白菜1顆，大蒜3瓣，食鹽少許，蔥2根，辣椒3個，花椒粒5個，醋1勺，食用油少許；
製作過程：第一步，小白菜從根部掰下來，將白菜清洗干凈，切成段，菜幫和菜葉需要分開切，將菜幫先放入在鹽水中浸泡10分鍾，撈出來，控干水；
第二步，蔥擇洗好切成小段，大蒜剝皮切成片，辣椒剪成小段，干辣椒或者是小米辣都行，同時再准備一小把花椒粒，下面便可開始炒菜，炒鍋置於火上燒熱；
第三步，加上少許的食用油，涼油放入花椒粒，小火炸出香味，將花椒粒撿出不要，再向鍋中放入切好的蔥花、蒜片和辣椒，小火煸炒，將其香味逼出；
第四步，先將白菜幫放入鍋中，轉至大火快炒，快炒至白菜幫微微發軟的時候，轉中火放入白菜葉，繼續快速翻炒，沿著鍋邊烹入少許的香醋；
第五步，炒至醋揮發，放入少許的食鹽調味，翻炒至入味，喜歡雞精可以加上一點點，炒好就可以出鍋了，趁熱吃。
小編總結：冷天吃肉多暖身，而天氣慢慢回暖了，便需要多吃蔬菜，清爽且健康，白菜中富含維C，多吃很有必要，白菜的吃法多，炒白菜便是最簡單且家常的一種，用白菜搭配各種配料，炒好的白菜脆爽清香，味道非常好，飯店炒的白菜好吃是因為用對了技巧，而我們在家做也將方法掌握好，炒白菜的口感便會很好，開胃更下飯，一道清爽的炒白菜，吃著別提多美味了，當然了白菜的其他做法也非常建議大家可以學習，可以換著花樣做。
烹飪小技巧：
1、炒白菜，下鍋前需要多加1步，將白菜幫事先放鹽水中泡一泡，因為白菜幫比較厚，難以入味，事先泡鹽水可以讓鹽水滲入在白菜中，這樣白菜下鍋炒不會經過太長的時間，便也不會出水多；
2、事先用花椒粒爆香鍋底，炒菜吃更香，但記得花椒需要用小火涼油炸，避免將花椒炸糊，否則會有苦味，為了保證口感，炸好的花椒粒需要撿出不要，蔥蒜等可以提升整道菜的口感，因此不可少，喜歡吃辣可以放辣椒，反之則也可以不放；
3、炒白菜記得要用大火快炒，在短時間內炒好，這道菜的口感更好，而且營養也不會流失，這道菜無需添加過多的調味料，食鹽在出鍋前再放，避免放鹽太早殺出水，烹入少許的醋可以變得更加清爽，不建議少放