蘆薈怎麼鑒別
① 有毒的蘆薈如何分辨
所有蘆薈皮下都有兩種毒素，大黃素和蘆薈素。外敷有可能會導致皮膚過敏或皮膚潰爛，如內服可能導致流產，腸胃潰瘍甚至致癌。
這種毒素必須通過專業儀器才能處理掉，一般通過手是沒辦法處理的！所以切忌不要自己在家裡亂拿蘆薈來使用。
蘆薈在全世界有300多種，能被人食用或使用的只有5種，在五種中品質最好，營養成分最高的在國外稱為「洋蘆薈」，在國內被稱為「庫拉索蘆薈」。
蘆薈蘊含75種元素，與人體細胞所需物質幾乎完全吻合，有著明顯的保健價值，被人們榮稱為「神奇植物」、「家庭葯箱」。
蘆薈中的粘液（mucin，就是蛋白質），是以arboran A Baloe mannanaloetin等多糖類為核心成分，粘液類物質是防止細胞老化和治療慢性過敏的重要成分。 粘液素存在於人體的肌肉和胃腸粘膜等處，讓組織富有彈性，如果液素不足，肌肉和粘膜就會喪失了彈性而僵硬老化。構成人體的細胞，如果粘液素不足，細胞就會逐漸衰弱，失去防禦病菌、病毒的能力。另外，粘液素還有壯身、強精作用。
② 怎樣分辨那種是有毒的蘆薈
1.有毒的蘆薈還是很好辨認的，低毒蘆薈一般葉片比較短而且飽滿，而有毒的比較長和單薄，斷面低毒的種類一般都會有大量的汁液流出，有毒的相反 。
2.蘆薈在全世界有300多種，能被人食用或使用的只有5種，在五種中品質最好，營養成分最高的在國外稱為「洋蘆薈」，在國內被稱為「庫拉索蘆薈」。
3.全部蘆薈皮下都有兩種毒素，①大黃素②蘆薈素。外敷有可能會導致皮膚過敏或皮膚潰爛，如內服可能導致流產，腸胃潰瘍甚至致癌。
4.蘆薈本身就含有一定的毒素，中毒劑量為9～15克，一般在食用後8～12小時內可出現惡心、嘔吐、劇烈腹痛、腹瀉、出血性胃炎等中毒反應。事實上飲用蘆薈汁以後，導致惡化的症狀也不在少數。
5.根據報告顯示，懷孕中的婦女若飲用蘆薈汁，會導致骨盆充血，甚至造成流產。對生產後的女性，蘆薈的成分混入乳汁，會刺激孩子，引起下痢。對此有關食品衛生監督部門明確表示：蘆薈有一定毒性，未經衛生部門批准，一律不準用蘆薈作食品原料。
6.皂質蘆薈有許多變種，這個就是廣葉皂質蘆薈，主要用於觀賞，葉上有白色條斑，紋理清楚，葉片較闊，具有較高的觀賞價值。
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在衛生部的公告中指出，「庫拉索蘆薈凝膠來源於庫拉索蘆薈葉片的可食用部位凝膠肉，是以庫拉索蘆薈葉片為原料，經瀝醌清洗、去皮、漂燙、殺菌等步驟製成的無色透明或乳白色凝膠，可用於各類食品。
」據食品專業人士介紹，這樣明確規定庫拉索蘆薈凝膠的提取方法和過程，目的就是最大限度地去掉蒽醌類化合物這種可能致癌的成分。衛生部等六部（局）的規定還強調，庫拉索蘆薈凝膠的每日食用量應不大於30克。
企業應在標准中對添加庫拉索蘆薈凝膠食品的每日食用量做出相應的規定。若無法確保消費者蘆薈的日攝入量在安全范圍內，應在包裝上標注每日最大食用量警示語。對此，有營養學專家解釋稱，嬰幼兒脾胃虛弱，如果長時間將蘆薈作為食品食用，會導致胃腸功能紊亂，即使當作葯用時也應謹慎，更不能當作食品經常食用。哺乳期女性更應謹慎食用蘆薈，以免引起寶寶的腸胃不適。有痔瘡出血或者鼻出血症狀者，均不宜食用蘆薈。
參考資料人民網 蘆薈雖好需慎食
③ 蘆薈分幾種，怎麼識別
蘆薈有300多個品種。可以入葯的只有十多種，而可食用的僅有幾種。如「庫拉索」蘆薈，可葯用和食用。
庫拉索蘆薈（也稱巴貝多蘆薈、翠葉蘆薈），為多年生草本植物，莖較短，葉簇生於莖頂，直立或近於直立，每片重可達0.5～1.5kg，肥厚多汁；呈狹披針形，長15～36cm、寬2～6cm，先端長漸尖，基部寬闊，粉綠色，邊緣有刺狀小齒。花莖單生或稍分枝，高60～90cm；總狀花序疏散；小花長約2.5cm，黃色或有赤色斑點；管狀小花6裂；雄蕊6，花葯丁字著生；雌蕊1，3室，每室有多數胚珠。三角形蒴果，室背開裂。花期2～3月。
④ 怎樣鑒別蘆薈的品種
1、庫拉索蘆薈:高度60-120厘米，莖較短，葉片肥厚，生長初期有白色斑點。
2、皂質蘆薈:體型大，沒有莖，葉子呈螺旋狀排列，葉子相對瘦削，汁液絞多。
3、珍洙蘆薈:體型微小，高度約10厘米，莖較短，葉面有白色斑點，長著"胡須"。
4、木立蘆薈：體型高大，高度2--5米，莖葉分明，葉片較小，邊緣布滿細齒。
⑤ 蘆薈品種鑒定
此為美國庫拉索蘆薈，可取下一片成熟鮮葉、洗凈，涼干保藏，用時切取一小塊，去皮，取葉肉粘質擦於面部，然後輕輕按摩皮膚2-3分鍾，半小時後用清水洗凈。 也可食用，食用蘆薈時取鮮葉洗凈去皮，將葉肉切成小塊，用水煮沸，即可與任何菜相配，做成冷盤、炒菜、堡菜，美味可口，防治疾病，但一次不可多食。 功效：蘆薈是多年生百合科草本植物，葉厚多肉，含生物活性物，具有醫療、美容、保健、食用、觀賞等多功能。據世界葯學專家研究：蘆薈含有的活性成份已超過160種，具有殺菌消炎、潤濕美容、健胃排毒、強心活血、免疫再生、保肝、抗腫瘤、搞衰老、鎮靜、防蟲防腐等作用，被稱為「神奇的植物」、「植物之王」、「人類健康的保護神」。歐美80%以上的化妝品含有蘆薈。
⑥ 怎麼鑒別庫拉索蘆薈
庫拉索蘆薈是翠葉蘆薈的別稱,屬百合科,蘆薈種
翠葉蘆薈為多年生草本植物，莖較短，葉簇生於莖頂，直立或近於直立，每片重可達0.5～1.5kg，肥厚多汁；呈狹披針形，長15～36cm、寬2～6cm，先端長漸尖，基部寬闊，粉綠色，邊緣有刺狀小齒。花莖單生或稍分枝，高60～90cm；總狀花序疏散；小花長約2.5cm，黃色或有赤色斑點。
通俗一點來講，就是葉子澆飽水後很厚實，是淡綠色披針狀的，把葉子切開以後，過一會由於空氣氧化，切口處會發紅，變成紅色黏性液體（我試過）一般人家都養這種蘆薈，我也有養，很容易辨別的。
⑦ 庫加索蘆薈怎麼分辨
和庫拉索蘆薈長的比較接近的是上農大葉蘆薈、成株的區別、葉背面都有白點、庫拉索只在葉基部有量少、上農大葉蘆薈白點可至中部量多、庫拉索的葉色翠綠比較明顯。
⑧ 怎樣識別蘆薈品種,什麼蘆薈可以..
蘆薈品種繁多，但長久以來被認為具有保健效果和可食用的蘆薈卻只局限在幾個品種。庫拉索蘆薈
又稱翠葉蘆薈或美國蘆薈。平均每株有12～15片葉子，呈螺旋狀排列，葉片寬厚汁多，呈粉綠色並有白色斑點，隨葉片的生長斑點逐漸消失，葉子四周長菜刺狀小齒。 愛好者博墅
特性：可用於醫學、美容和食用。其原汁、濃縮汁及結晶粉，可作為各種保健食品的原料。因其含豐富的膠質，對皮膚的保健和美容具有十分顯著的效果，所以也常作為美容化妝品的原料。
木立蘆薈
又名小木蘆薈，亦稱日本蘆薈、木劍蘆薈、樹蘆薈，因其外形如直立的樹木而得名。葉子呈灰綠色細而長、凝膠含量少，除了可以生吃、打果汁外，也適合做成食用的家庭菜，還可以加工成健康食品或化妝品等。木立蘆薈很早就被視為民間葯草而廣受歡迎，目前被認為是最好的葯用蘆薈品種，已在日本和許多國家投入商業化生產。
特性：可用於醫學、美容和食用。 愛好者博墅 s中國蘆薈 愛好者博墅
又稱斑紋蘆薈，是庫蘆薈的變種。其莖短，幼苗葉成兩列，葉面葉背都有白色斑點，不隨葉子的生長成而褪色。分株能力極強，有較強的適應性。 愛好者博墅特性：具有一定的葯用價值。嫩葉可做蘆薈色拉的原料食用。
開普蘆薈
⑨ 怎麼分辨能吃的蘆薈
中葯蘆薈和觀賞蘆薈的基本區別是能否食用.
蘆薈的種類很多，其中可以入葯的有十幾種，能食用的僅五六種，其餘皆用做觀賞.
主要的幾種有庫拉索蘆薈,日本木立蘆薈和中華蘆薈.具體外形你還是搜索它們的相關圖片對照吧.
另外想吃蘆薈可以去超市購買,家裡的吃了多可惜.
庫拉索蘆薈也是可以食用的，只是它的葉皮厚，皮里含有較多的蘆薈素，因此吃的方法有講究：把皮與「肉」（凝膠）分開食用。元江的中國蘆薈葉子長得比美國庫拉索蘆薈大，也可以把皮與「肉」分開吃。
日本木劍式蘆薈因含更多的蘆薈素，所以食用時感覺更苦，難以下咽，但氣味較好，一般人容易接受它的氣味，不愛「吃苦」的人可以把它蘸蜜或加糖吃，食用量應比中國蘆薈更少些。
【材料】蘆薈，紅棗，冰糖，水。
【製作】蘆薈洗凈去皮切件，紅棗洗凈，把材料全部放入鍋中，放水煮開轉小火，一小時左右。OK!
紅棗蘆薈粥
原料：紅棗適量、蘆薈20克、粳米100克
旁白 把清水燒開之後，放入紅棗，蘆薈和粳米攪拌均勻，大火煮沸之後，改用文火繼續熬 半個小時，當粥比較粘稠了就可以加少許冰糖起鍋，這樣就製作成了一碗色香味俱全的紅棗蘆薈粥了。
蘆薈葉片既可以生吃，也可以通過「腌制蘆薈」就同製作泡菜一樣，鹽腌一段時間後的蘆薈氣味與腌黃瓜差不多，但更脆，因而很受歡迎。「蜜蘆薈」可用上好蜂蜜、庄糖與洗凈晾乾的蘆薈葉片三種等量入缸，經常攪動以防局部染菌，一星期左右就可撈起食用了。這種「蜜蘆薈」香甜可口，脆的程度可與海蜇皮相比，撈起「蜜蘆薈」餘下的「蘆薈蜜」攪冷開水飲用，也是夏季清熱解暑的佳品。「酒蘆薈」是用高質（50度以上）酒浸泡蘆薈葉片數周後得到的，酒可去掉蘆薈特殊的「臭」味，令人容易吃下，而浸過蘆薈的酒（蘆薈酒）則是一種很好的「葯酒」了。
一般食用蘆薈9—15克就可發生中毒，中毒症狀多在8—12小時內出現，常見有惡心、嘔吐及劇烈的腹痛、腹瀉、出血性胃炎等消化系統方面的反應以及少尿、蛋白尿等泌尿系統方面的病變。甚至會因失水和心臟遭到抑制而出現心動過緩，孕婦還會引起流產事故。所以運用以下菜譜也需要謹慎！
製作方法一：蘆薈去皮切小塊，加西紅柿，糖，涼拌來吃
製作方法二：將蘆薈去皮,切小塊,加水煮,等水開的時候加冰糖就行！這個方法對經常便秘的人吃最好。
製作方法三：蘆薈炒蝦仁，還可以放點西芹，味道不錯！
製作方法四：蘆薈切條，用果珍淹，放到冰箱，吃的時候取出。冬瓜也可以這么做法。蘆薈中充滿果珍酸甜味，涼涼的很爽口
蘆薈汁開洋西芹
特 點： 鮮、脆、微苦，綠色菜光芒四射，清口。
主 料： 美國芹菜250克
輔 料： 開洋20克，蘆薈汁、紅甜椒半隻、紅櫻桃果、芫荽
調 料： 豆油、鮮醬油
作 法： 1將美國芹菜（又名西芹）洗凈，隨刀切成塊，放入油鍋內燒熟，切忌燒黃了，開洋也同時入鍋烹調。
2取出蘆薈葉肉20克，煮燒出汁水，將蘆薈汁1勺放入西芹菜內燒干，讓蘆薈汁吸入芹菜塊內或粘附於表皮上，有蘆薈味。
3西芹塊開洋盛入白盤內，開洋集中在饅頭狀高處，若明若暗。
4半片甜椒在清水中煮熟，取出，切成菱形，擺在盆盤邊緣，呈放射狀
香菇一品素蘆薈
特 點： 素菜清淡，爽口
主 料： 段木香菇150克，冬筍片100克，甜椒50克
輔 料： 蘆薈10克、橙胡蘿卜片、黃豆芽、土豆絲
調 料： 油、鹽、醬油、味精
作 法： 1、將段木香菇在一天前浸泡發好，大菇切成小塊備用。
2、冬筍切片（片薄吃口嫩），綠色甜椒切成小塊，蘆薈切小塊，胡蘿卜切片10餘片，黃豆芽摘頭去根，1小把，土豆絲50克。
3、放入油鍋內炒菜，旺火，加調料，煮燒熟，盛入煲內，加蓋。
鹽水花生蘆薈
特 點： 香酥，營養（花生中蛋白質易水解被人體吸收）。
主 料： 生花生500克。
輔 料： 蘆薈、甜椒片、芫荽。
調 料： 食鹽
作 法： 1剔除霉變、發芽的花生，洗凈花生，放入清水用小火煨，直至齒咬噴香酥軟粉碎，加鹽調節口感，傾倒去花生汁水，裝盤。
2取出蘆薈葉肉20克，煮燒後取出，切成丁塊，鋪擺在花生上。
3紅色甜椒切成菱形片組成樹葉，菱形尖端對准圓心, 周邊擺放芫荽綠葉。
黃花菜蘆薈
特 點： 蘆薈片晶亮透明，花菜清香脆嫩，蘸取調料汁食用，脆香爽口，鮮酸健胃，為常年製作時鮮菜
主 料： 黃花菜或青花菜500克
輔 料： 蘆薈、芫荽、紅色甜椒片。
調 料： 醋、鮮醬油、蒜末。
作 法：
1花菜摘成小朵，撕去硬莖皮，洗凈，瀝干。
2放清水500克，煮沸投入花菜朵，旺火煮沸，迅即離火，倒入漏勺，瀝干待涼（或用冷開水沖涼），裝盤。雞湯。
3取出蘆薈葉肉10克，旺火煮沸，迅即離火，瀝干待涼。切成透明薄片，鋪在花菜上面。
4醋、鮮醬油、蒜末兌成汁，澆入盤內。
5盤邊擺上菱形紅椒片，間隔四周邊緣再放芫荽葉。
銀杏蘆薈
特 點： 保健食品，舒筋活力
主 料： 銀杏鮮果400克
輔 料： 紅色甜椒半片，芫荽，橙色胡蘿卜片，蘆薈汁
調 料： 鹽、油、味精、白醬油
作 法： 1銀杏鮮果剝殼去皮，裝塑制袋，放入冰箱冷凍，炒前先化解冰凍銀杏，備用。
2用蘆薈葉肉20克，煎汁少量。
3將銀杏保鮮果肉人鍋油炒，放入蘆薈煎汁少量，添加紅色甜椒絲少許，調至果肉至合適口味，裝盤。
4在胺盤頂端放置芫荽葉，蓋3片橙色胡蘿卜片。
孢子甘藍蘆薈色拉
特 點： 紅、黃、白三色相配，爽口開胃。
主 料： 土豆200克，孢子甘藍100克，蘆薈25克。
輔 料： 紅胡蘿卜、芫荽、紅櫻桃果。
調 料： 色拉醬100克。
作 法： 1.將土豆去皮，放入清水煮熟，加鹽，取出切成丁塊。
2.把孢子甘藍剖成兩瓣，紅胡蘿卜一小段切成丁塊，入鍋燒煮，撈出備用。
3.蘆薈葉肉10克煮燒後取出，切成丁塊，備用。
4.把土豆、孢子甘藍、蘆薈、紅胡蘿卜的丁塊混合，放入色拉醬拌勻，裝盤，中央放半顆紅櫻桃，四周放綠色芫荽葉。
番茄塊拌蘆薈
特 點： 酸甜可口，富含維生素C和蘆薈素。
主 料： 番茄250克
輔 料： 蘆薈、芫荽、細香蔥
調 料： 麻油、味精、鮮醬油
作 法： 1將番茄洗凈，去掉果蒂後，切成丁塊，裝入盆內。
2把蘆薈葉肉取出，在開水中煮燒3～5分鍾，撈出，切10克蘆薈葉肉成丁塊，鋪在番茄上。
3麻油、味精、鮮醬油、細香蔥兌成汁，澆在面上。
4番茄周邊擺放芫荽嫩葉。