蘆薈可以做什麼菜

『壹』 蘆薈有很多的用途，蘆薈可以做什麼美食呢

首先我們需要准備好原材料，把洗干凈的雞肉切好備用，然後把蘆薈去掉表皮，並且要焯水焯水的時間應該控制在兩分鍾左右，這樣可以很好的去掉蘆薈裡面的粘液。然後我們把切好的蘆薈以及處理好的雞全部放入鍋中，加水燒開之後轉成文火燉一個小時。在出鍋之前我們把鹽等調味品放入就可以了，這樣好吃又簡單的蘆薈雞湯就做完了。

蘆薈同樣也可以用來做一些夏季常喝的飲料，准備適量的蘆薈和薏米，然後准備一些冰糖。薏米一般要提前浸泡4個小時，蘆薈同樣也要去皮取肉，然後把薏米放到料理機裡面打碎，加入適量的蘆薈，接著在裡面倒入清水打好的這個汁必須要過濾一下，然後放到鍋中煮，煮熟了之後加入冰糖就可以了。

『貳』 蘆薈可以做成菜吃嗎

蘆薈可以吃，但卻不知道並不是所有的蘆薈都可以吃。全世界的蘆薈品種高達500多種，其中可供食用的僅僅只有少數幾種，而且每天食用量不可以超過30克。

可食用的：

1、庫拉索蘆薈：庫拉索蘆薈又稱翠葉蘆薈或美國蘆薈等，這種蘆薈含有豐富的膠質，有非常顯著的美容和葯用功效，可供食用、葯用或美容。

2、木立蘆薈：木立蘆薈又名小木蘆薈、日本蘆薈、木劍蘆薈、樹蘆薈等，這種蘆薈可直接生食或榨汁食用，也適合用於製作菜餚或加工成食品、護膚品，是目前被認為最好的葯用蘆薈品種。

3、中國蘆薈：中國蘆薈及上海農學院培育的上農大葉蘆薈等，其實它們都是庫拉索蘆薈的變種，這類蘆薈可入葯，其嫩葉可用於製作蘆薈色拉。

可入葯但不可食用：

1、開普蘆薈：開普蘆薈又稱好望角蘆薈，它是一種傳統的葯用蘆薈。

2、皂質蘆薈：皂質蘆薈具有較高的觀賞價值，這種蘆薈含凝膠質也較多，在民間常常被作為葯材使用或用於美容，葯性緩和，但在葯典中沒有皂質蘆薈的記載。

對於可以當作蔬菜食用的蘆薈來說，食用之前必須去除蘆薈皮，只留中間的凝膠果肉部分食用，而且食用量每天不可超過30克。那些只可以作為葯用的蘆薈，每天的食用量不宜超過5克，9～15克則為此類蘆薈的中毒劑量。其它品種的蘆薈，如不夜城蘆薈、翠花掌則是嚴禁食用的。

食用新鮮蘆薈是家庭自然保健的好方法，食用方法有：
生嚼蘆薈葉肉即把鮮蘆薈葉切成3厘米至4厘米的段，洗凈去皮即可；
飲食蘆薈汁即將蘆薈葉在豆漿機中打碎過濾後服用，最好隨用隨打，也可煮開後冰箱內保存1周至2周；
煎服法：類似於傳統中葯用法；
蘆薈生葉全粉：將鮮葉切薄片在微波爐中烘脆後研磨成粉即可；
蘆薈浸酒:可參照其他水果浸酒做法，一般與50度白酒的配製比例為1:1.2，存放3周至4周後即可飲用。
此外還有蘆薈浸蜜、蘆薈鮮葉沖茶等。
但在食用蘆薈時必須謹慎，蘆薈含有的蘆薈大黃素有「泄不通便」之效，吃多了，必然導致腹瀉。如果是便秘患者，則可稍多吃些，以利其效；如果本身脾胃虛寒，則宜少吃為好。

『叄』 蘆薈可以炒菜菜譜家常菜做法

蘆薈可以炒菜，炒菜，菜譜的家常做法呢，可以把蘆薈洗干凈切成小段，然後放上肉絲等一起炒，這樣就做成了蘆薈炒肉絲。

『肆』 蘆薈做菜怎麼做

蘆薈可以做成蘆薈雞湯。

蘆薈雞湯的製作方法如下：

主料：雞半隻，蘆薈60克

輔料：食用鹽適量

步驟一、雞肉切成塊後洗凈備用。

『伍』 用蘆薈可以做出什麼食品

蘆薈茶
1 將蘆薈洗凈，去掉外皮後吧透明的葉肉切成丁；
2 水沸後，將火調成中火，放進蘆薈煮10分鍾；
3 當葉肉成為半溶解狀態時便可，盛出後，加一點蜂蜜或冰糖調味既可。
餚一：蘆薈蔬菜湯

材料：新鮮蘆薈葉2片、菠菜1株、紅蘿卜1根、花椰菜2菜、白菜1片、干香菇2朵、雞湯或肉湯1杯

做法：先燒開雞湯，放入上述材料，文火煮上20分鍾左右。煮湯過程中如表面浮出殘渣，要小心舀出。如果水分蒸發，可再補充少許水分。

這是一道營養非常豐富的蔬菜湯，最適合沒有食慾及病後飲用。由於蔬菜及蘆薈的精華都已溶入湯中，就算不食用湯里的蔬菜，營養也非常豐富。

菜餚二：蘆薈銀杏醬

材料：新鮮蘆薈葉3片、銀杏500克、蜂蜜1杯、鹽少許

做法：蘆薈葉洗凈，去皮，葉肉切成細片；銀杏去皮，在水中煮熟，去薄皮，除水分，加入少許鹽。將上述材料倒入瓶中，再倒入蜂蜜，將瓶口密封好保存，半個月後食用。

還有幾種

一、三夾蘆薈
（一）原料：
蘆薈大鮮葉800克，火腿250克，冬瓜250克，雞油25克，清湯100克，鹽、味精、澱粉適量，點綴的適量。
（二）製法：
1．蘆薈鮮葉去外皮取凈肉，用刀改成長6厘米，寬4厘米，厚0.3厘米四方塊。
2．火腿、冬瓜切成蘆薈塊大小形狀，用12寸魚盤先放火腿，再放蘆薈、冬瓜夾形排放，上籠蒸5分鍾取出。
3．原汁倒入鍋中，加清湯放鹽，味精調味，澆開後色薄芡，打雞油起鍋淋在蒸好的三夾蘆薈上桌。
（三）特點：
造型美觀，層次分明，咸鮮適當，味美可口。
二、蜜汁蘆薈
（一）原料：
蘆薈大鮮葉800克，雞蛋2隻，精煉油1500克，白糖150克，麵粉、澱粉、黃櫻桃、綠櫻桃適量點綴物。
（二）製法
1．蘆薈去皮取凈肉，漂洗干凈切成1厘米大小正方丁備用。
2．雞蛋打開放入碗中調散再放入麵粉、澱粉用筷攪拌成蛋糊，把蘆薈丁擺入蛋糊中，
3．待油鍋燒六成熱時，把裹好的蘆薈丁下鍋炸至金黃色撈出。
4．鍋中放100克水燒開後放白糖150克，成蜂蜜色時，把炸好的蘆薈、黃櫻桃、綠櫻桃放入蜜汁入翻炒裝點好的盤中即成。
（三）特點：
外酥里嫩、外甜里微苦，風味獨特。
三、荷池蘆薈卷
（一）原料：
大葉鮮蘆薈800克，火腿絲100克，冬菇絲100克，玉蘭絲100克，瓊粉50克，姜、黃蘿卜、白蘿卜、蔥、黃瓜皮、鮮湯、雞油適量。鹽、味精、胡椒粉適量。
（二）製法：
1．用黃、白蘿卜製作成一架蓮花。在大圓盤內用瓊脂粉制荷池後冰凍備用。
2．蘆薈切去外皮取凈肉，改成長方塊薄片12張，再用開水撈一遍，漂洗在清水中。
3．火腿絲、冬瓜絲、玉蘭絲、姜絲捲入蘆薈片中，上籠蒸5分鍾取出，碼在准備好的荷池盤內。
4．鍋內放清湯、鹽、味精、胡椒粉，澆開後調好味，勾薄芡，打雞油起鍋，淋在擺放好的蘆薈卷上即成。
（三）特點：
造型逼真，口感滑嫩。
四、木瓜盅拌蘆薈絲
（一）原料：元江蘆薈1000克，腰形木瓜1 個，韭菜頭50克，芫荽25克，菜黃椒50克，白糖味精、白醋、熟芝麻適量。
（二）製法：
1．木瓜挖去內物，雕刻成木船形備用。
2．蘆薈去外皮取凈肉，切成細絲，用開水撈去、晾涼。
3．晾涼蘆薈絲擺在碗中，再放燙好的韭菜頭、黃椒絲、芫荽、白糖、味精、鹽攪拌均勻，裝在木瓜內，抽熟芝麻即成。
（三）特點：
造型美觀、清涼微苦、幫助消化。
五、雙味蘆薈
（一）原料：大葉蘆薈800克，雞蛋2隻，麵包渣100克，澱粉60克，料酒、鹽、味精、蕃茄丁、蔥段、姜、濕澱粉適量，干椒25克，精煉油1500克。
（二）製法：
1．蘆薈去外皮取凈肉，用刀改成厚0.5厘米，長6厘米，寬5厘米四方塊6塊放入碗中，再用鹽、料酒、味精腌5分鍾。
2．取蘆薈塊裹一層澱粉，再裹一層雞蛋液，再拍一層麵包渣擺放在盤中備用。
3．油鍋上火，燒到六、七成時，把裹好的蘆薈塊下油鍋炸至金黃色撈出，改刀擺放在用黃瓜片圍好的盤子內。
4．炒鍋留底油，下姜、干椒、鹽、蘆薈丁翻炒，再下蕃茄丁、蔥段、味精爆炒，調味勾濕澱粉起鍋裝入黃瓜片圍內即成。
（三）特點：造型美觀，外酥里嫩，色澤
分明，咸鮮美味。

『陸』 新鮮的蘆薈可以拿來做什麼啊

家裡有蘆薈可是一寶啊，尤其是庫拉索蘆薈，能以其豐富的凝膠含量和神奇的使用功效給我們的生活提供意想不到的幫助，當然，木立蘆薈和中華蘆薈也可以。下面我就簡單的介紹一下家庭蘆薈的利用。希望對你有所幫助。

首先，家庭盆栽蘆薈易管好活，只要冬天室內不低於零度，就不會凍死。幾周不澆水，也不會枯死。隨時可採摘葉片，用於美容、保健、治病，既方便又節省開支。

其次，蘆薈不僅具有醫療、美容、保健的功能，可以美化環境，凈化室內空氣。蘆薈無論白天還是晚上，均能吸收二氧化碳、甲醛等有害氣體。由於房屋裝修造成室內空氣污染而引發白血病的突例越來越多，引起了人們的廣泛關注。美國太空總署（NASA）曾系統研究了各種室內植物去除空氣中有毒氣體的能力，確定了功效顯著的50種植物，生長期已達三年以上的大蘆薈當之無愧的入選50強。大多數綠色植物只能在白天吸收二氧化碳放出氧氣，但是蘆薈即使在夜間仍然能夠吸收二氧化碳，釋放氧氣，從而有效保持室內空氣的清新。蘆薈能有效吸收苯、甲醛和有機性揮發物等有害氣體，甚至可以吸納一些吸塵器難以吸到的懸浮灰塵，是凈化室內空氣的高手。同時，蘆薈還具有「空氣污染報警器」的特點：也就是說，當空氣中的有害氣體含量超過一定的限度，蘆薈吸收不了時，葉片上就會出現褐色或黑色的斑點，以此發出「警報」，提醒人們注意空氣污染。因此，在客廳、卧室中放上幾顆大蘆薈，是消除空氣污染、凈化室內空氣的好方法。

接下來，介紹一些簡單的使用蘆薈的方法。
生嚼蘆薈生葉肉
這是一種最簡單有效的服用方法。從蘆薈植株的下部開始，按順序切下3－4厘米長的蘆薈葉片一段，用清水洗凈，然後削去葉緣的刺和上下表皮即可食用。蘆薈上下表皮組織中纖維素含量較多，另外又有較多的蘆薈大黃素成分，所以苦味較濃，適口性也差，初次服用者不一定能適應蘆薈的這種口味。生嚼帶上下表皮的蘆薈葉，葯效成分比葉肉部分更全面、更豐富，葯性也更強烈，對一些由內熱而引起的內科疾病，都有較好的療效。而生吃蘆薈葉肉，則可以更多地起到調理和保健的作用，葯性比較緩慢，對用量限制也不太嚴格，理腸作用比較明顯。所以初次服用新鮮蘆薈葉者，可先從吃葉肉可始，逐漸適應以後，再帶蘆薈葉片上下表皮一起食用，每次蘆薈生葉食量以15克為宜。

飲用蘆薈汁
生嚼蘆薈新鮮葉片不適應者，可以採取用服蘆薈新鮮葉汁的方法。飲用蘆薈的葉汁方法簡單而有效，具體做法是：從蘆薈植株下部，摘取肥厚成熟的新鮮蘆薈葉片1張，放在清水中洗凈，先切成小塊，再放在家用的小型打漿機（又稱豆漿機）中打碎，取蘆薈葉片的新鮮過濾汁液服用，大人每次1匙，每天2－3次，小孩子和老人用量可酌減。在服用蘆薈鮮汁時也可加入適量的砂糖、檸檬酸果汁等，以改善適口性。制好的蘆薈葉汁可在冰箱中存放1－2天，最好隨用隨取，以保持蘆薈葉汁的新鮮。

煎服蘆薈生葉
這是一種傳統的中草葯服用方法。取長成的蘆薈葉片，切成3－4厘米小段，放入煎中葯的小砂鍋內，放入生水，將蘆薈葉浸沒即可，開始用大火煮開，再改用文火煎熬1小時，待鍋中水分煎去一半左右，取下冷卻，用紗布過濾，即可服用。服用量成人每天1杯（約150毫升），分3次服用，每次約50毫升。一次煎煮，可以分多次服用，煎煮後的蘆薈汁液可以灌在瓶中，置於冷藏室內，保存10－15天不會變質，長期堅持服用，對胃潰瘍和十二指腸潰瘍的治療有很好的效果。

蘆薈生葉全粉
將蘆薈葉製成粉末，可以長期保存，服用也比較方便。蘆薈生葉粉製作十分方便，採取成熟的蘆薈新鮮葉片，水洗凈後用干布擦乾，切成薄片，然後放在微波爐中加熱烘乾，但千萬不要烘焦。在加熱烘乾過程中需要經常翻動，一直烘到發脆時再取出。待晾涼後，可用家庭廚房用的小型粉研討會機將蘆薈葉磨成粉末，加工後的蘆薈生葉粉應及時裝入中葯房買來的可食小膠囊，再於茶色瓶內封保存。蘆薈葉粉吸濕性很強，返潮後易發老變質，所以保存中一定要保持乾燥。霉變後的蘆薈生葉粉不能服用，需另采新葉加工製作。

用蘆薈美容的病症及使用方法：

一、祛斑：(肝斑、雀斑、黃褐斑、色斑、蝴蝶斑等)

肝斑、雀斑、黃褐斑等發生的原因一般和肝臟機能減退、婦科機能障礙、精神緊張、飲食習慣和遺傳等有很深的關系。這些色素細胞一般沉積於皮膚的基底層里，一旦遇到上述情況的變化或是紫外線的強烈刺激，色素就會變得活躍起來並推至表皮而形成斑痕。另外，便秘和性激素紊亂等病症也和斑痕的發生有直接的關系。

蘆薈對治療上述斑痕的效果是十分明顯的。當然，收效時間的長短，還得因人而異。只要使用方法正確，並堅持不懈，斑痕是會逐步被消除的。

用蘆薈祛斑的常規方法：每晚在睡覺前，先將臉部洗凈，用溫熱毛巾熱敷臉部，然後將剝皮後的蘆薈反復的塗抹於臉部進行洗面和按摩，約30分鍾後（時間長一點，效果會更好）用水沖凈，最後將蘆薈葉肉最裡面的一層塗抹於臉部即可。

蘆薈能平衡皮膚的酸鹼度。人體皮膚的PH為4.5-5.5之間，水的PH值為7，每次用清水洗完臉後，臉部的PH便被改變，使皮膚緊縮，不舒服，容易產生皺紋。這時皮膚需要24小時的時間才能恢復正常。蘆薈是比較接近人體PH的植物，如果經常使用蘆薈，不僅能清除皮膚的灰塵、污垢、角質和死皮，提供皮膚所需的各種營養成分，維持皮膚的水分使皮膚保持濕潤，平衡皮膚的PH，並且還可避免紫外線的刺傷。

在外用蘆薈治療斑痕的同時，還應結合內服蘆薈新鮮葉汁的方法。因斑痕的產生和身體的內部器官發生病變有直接的關系。這也符合中醫理論"標本兼治"的原理。採用內服外敷的方法來治療斑痕，治療時間更快，效果更明顯。

二、祛疤：（創傷疤、燙燒傷疤、手術疤、瘡疤等）

凡是由於外因造成皮膚傷害而遺留的任何疤痕，都可用蘆薈進行修復。據醫學家們的臨床實驗，發現蘆薈治療疤痕的效果是十分神奇的。只要受傷的皮膚沒有遭到徹底的破壞，都可用蘆薈來治療，而且用蘆薈治癒的疤痕和健康的皮膚一樣，不會留下任何痕跡。

用蘆薈治療疤痕的方法比較簡單，如果治療臉部的疤痕，就應去掉表皮後用蘆薈裡面的葉肉來擦拭有疤痕的部位，如果是治療身體其它部位的疤痕，就可連皮一起使用，這樣效果會更好。不管怎樣治療，最關鍵的就是要堅持。

三、美膚：（增白、祛皺紋、祛眼帶、皮膚粗糙、老化等）

皮膚是反映人體內臟器官的一面鏡子。比如，面部發黃、乾燥、粗糙等，說明身體的內臟器官有了病變。皮膚皺紋多、出現眼袋、無光澤等，說明內臟器官已逐步老化。

內服蘆薈汁，可排除體內殘留的毒素，修復受損的器官，全面提供各種營養元素，堅持用蘆薈進行皮膚美容（特別是面部美容）。使發黃、乾燥、粗糙的皮膚恢復健康亮麗的本色，延緩逐步衰老的皮膚。

四、美發：（脫發、白發、頭皮癬、頭虱等）

頭發有了病變是十分使人煩惱的事情。引起頭發病變的原因也是十分復雜的。頭發與皮膚一樣，由於外界因素或是體質內因的影響，也會發生許多病症，常見的有頭屑、頭癬、脫發、白發、岔發等。蘆薈具有調整皮脂和平衡水分的作用，並有抑制有害病菌，補充營養元素，促進新陳代謝的功能，對頭發黏結、頭皮屑、頭皮發癢以及病理性脫發、白發等有極好的治療效果。由於蘆薈富含保濕因子和具有促進血液循環的作用，對頭發的護理功效也是很明顯的。

使用方法是，將蘆薈切下一段後，削去兩邊的小刺，用蘆薈的上下表皮（裡面的葉肉部分可用於臉部美容），在已經洗凈的頭發上擦抹，然後輕輕的梳理一下就行了（不用清洗）。

五、生理性皮膚病：（粉刺、青春豆、酒糟鼻等）

生理性皮膚病症一般和性荷爾蒙紊亂有直接的關系，如果有嚴重的便秘、精神緊張、油性食物過量、缺乏維生素、腸胃肝臟發生病變或是油性皮膚等原因也會加重該病的症狀。

蘆薈對於這些內在或外在引起的病因都有不錯的療效。使用方法是，首先要保持臉部的清潔，將蘆薈洗凈後剝去表皮，用裡面的葉肉部分塗抹於臉部，嚴重者一定要配合內服蘆薈葉汁的方法進行，這樣效果會更明顯。

六、毒瘡、頑癬、癤子、疣子等：

蘆薈裡面有一種十分珍稀的叫做"蘆薈酊"的物質，這種物質具有很強的抑制細菌生長的能力，並且可以直接殺死細菌（如：絲狀菌類、綠膿菌類、革蘭氏陽性菌類、革蘭氏陰性菌類、病毒菌類、葡萄狀球菌類等）。

蘆薈酊在蘆薈裡面的含量是十分稀少的，再加上不同的病症和不同的治療方法，也會產生不同的治療時間和不同的治療結果。用蘆薈治療上述病症主要還是依靠蘆薈的綜合效果，因此治療頑固性皮膚病症時，一定要堅持，並可配合葯物一起治療。

如果病症不重，可將蘆薈直接塗抹於患處。如果病症比較嚴重時，可將蘆薈連皮一起搗粹後敷於患處，用紗布包紮起來，並要及時更換，有條件的還可在包紮外進行熱敷，這樣效果會更好。

七、灼傷（燙傷、燒傷、創傷、曬傷、腐蝕傷等）

在治療燒傷和燙傷方面，蘆薈所具有的效果最為顯著。二級燒傷和三級燒傷（包括輻射傷、燒傷、燙傷等）通常需要移植手術，而且痊癒後會留下疤痕。但經蘆薈治癒的燒傷，不僅痊癒快，而且不會留下疤痕。

皮膚創傷包括的范圍很廣，如輕微割傷、裂口、凍瘡、蚊叮、蟲咬、癍瘡、痱子、水泡、過敏性皮炎（包括牛皮癬）、瘙癢、皰疹、皮膚潰爛等。用蘆薈直接塗抹於患處來治癒這些常見的皮膚病痛，可以說蘆薈具有十分神奇的功效。

八、注意事項：

⑴、用蘆薈作為臉部美容時，應去掉表皮後再使用，因表皮含有部分色素，長期使用表皮，雖然效果更好，但皮膚也會變黑。初次使用蘆薈不適應者（有刺、癢感覺），用手指輕輕地按摩或拍打即可。⑵、扎汁（用豆漿機）內服蘆薈時，病症嚴重者可加進一點表皮，反之則應去掉表皮後再使用。⑶、內服蘆薈的用量應根據身體狀況和病症情況而定，身體壯病症重就多用，反之就少用，只要達到不拉稀的情況就可以了。⑷、蘆薈的口感極差，扎汁時可放進適量的蜜糖、水果或者飲料一起扎制。⑸、蘆薈鮮葉的存放一定要乾燥通風，千萬不能用塑料袋等物什包裹起來。⑹、一旦將蘆薈葉片割開後，應及時用完，存放的時間太久，蘆薈裡面的成分會逐步氧化，從而失去蘆薈特有的功效。

好了，因為篇幅有限，只能先做些簡單的介紹了。希望會對你有所幫助。

『柒』 新鮮蘆薈怎麼炒菜吃

蘆薈是一種以家庭栽培為主的觀賞性植物，經常被人們擺放於家中。而蘆薈還是一種非常不錯的食用植物，可以用來製作烹飪為人們的生活提供更豐富的美食體驗。利用蘆薈來製作菜餚的方法許多人都不太了解。下面就來看看蘆薈怎麼做菜吃最好呢？有興趣的人士們可以了解一下吧。

食用新鮮蘆薈是家庭自然保健的好方法，具體食用方式有：生嚼蘆薈葉，即把鮮蘆薈葉切成3～4厘米的段，洗凈去皮即可；飲蘆薈汁，即將蘆薈葉在豆漿機中打碎過濾服用，最好隨用隨打，也可煮開後放在冰箱內保存1～2周；此外還有蘆薈浸酒、蘆薈浸蜜等。堅持正確服用蘆薈，能夠達到清熱通便、殺蟲除疽、生肌療傷、抗菌消炎等功效。

番茄拌蘆薈將番茄250克洗凈，去掉果蒂後切成丁塊，裝入盤內；蘆薈葉剝皮取肉，在開水中煮3～5分鍾撈出，切10克蘆薈葉肉成丁塊，鋪在番茄上，再在上面淋用麻油、味精、鮮醬油、細香蔥兌成的汁，表面放些芫荽嫩葉即可。

特點：酸甜清口，富含維生素C和蘆薈素，清熱解毒。
涼拌蘆薈新鮮蘆薈葉1片去皮取肉、用開水燙過，切成果凍般的圓形；海蜇皮20克、用水將其鹽分去除；小黃瓜1條切成片。將上述材料擺放盤中，淋上調有麻油的醋3匙，即可食用。
特點：清爽可口，在食慾不振或夏天胃口不佳時，亦能佐餐。
食用注意
蘆薈做菜僅為輔料配菜，而且必須去皮。需要注意的一點是，蘆薈雖有各種功效,但也含有一定的毒素，不能過量服用。一般來說，成年人以每天服用15克新鮮葉為宜，小孩、老人及身體較弱者酌減20％～50％，倘若是便秘者，則可稍多吃些以利其效；如果本身脾胃虛寒,則宜少吃些為宜。

『捌』 蘆薈可以做幾種菜

黃油蘆筍

原料:鮮蘆筍，精鹽，白糖，黃油。

做法：蘆筍去根，颳去粗皮，切成2～3段，用繩子捆紮起來，細的8～12根一捆，粗的6～8根一捆。鍋中水燒開，下入捆好的蘆筍(水量以使蘆筍微露出水面為宜)，加入精鹽、白糖煮5～8分鍾，撈出瀝干水分，解去繩子，整齊地碼放在盤中。吃時蘸化開的黃油趁熱食用。

涼拌蘆筍

原料:鮮蘆筍，精鹽，蒜蓉，麻油，蔥花，干椒段。

做法：蘆筍剝去老皮洗凈，切成2段，5～8根一捆捆緊，放入沸水鍋(與水齊平)，煮5～8分鍾撈出，晾乾後解去繩，切成段放入盤中。炒鍋置火上，放入麻油燒至四成熱，下入蔥花、蒜蓉、干椒段及鹽炒出香味，倒入蘆筍中拌勻即可。

『玖』 怎麼用蘆薈做菜

蘆薈可以入菜，但並不是咱們家裡自己種的蘆薈就可以入菜，而是那種菜場里賣的可食用的蘆薈。