蘆薈能做菜吃有什麼功效嗎

『壹』 吃蘆薈的功效與作用

吃蘆薈的功效與作用

吃蘆薈的功效與作用，日常生活當中，蘆薈深受廣大女性喜愛，因為具有強烈美容功能，性價比較高，但是吃蘆薈相信很多人都沒有吃過吧，下面我整理了吃蘆薈的功效與作用。

吃蘆薈的功效與作用1

1、健胃下泄

蘆薈大黃素甙、蘆薈大黃素是蘆薈中特有的成分，這些成分起著增進食慾、大腸緩泄的作用，是治療便秘最有效的食物。即使非常嚴重的便秘，服用蘆薈之後，也能在8-12小時內通便。因為蘆薈大黃素會增加大腸液的分泌，蘆薈素能增加消化液分泌，促進腸蠕動，增加脂肪酶的活性，恢復失調的`大腸自律神經功能，並且不會有任何副作用或葯物依賴性。

2、治療糖尿病

人體細胞要靠胰島素把血糖運到細胞內變成能量，沒有了鉻元素，胰島素的工作效率會降低，使血糖升高。當身體因缺乏鉻元素而產生胰島素抵抗時，糖代謝就失去平衡。此時，肌體通過自身的調節作用，使胰島分泌超量的胰島素，促使血糖下降。胰島細胞超負荷運轉，最終造成胰島功能嚴重受損，發生糖尿病。蘆薈本身富含鉻元素，鉻元素能促進胰島素分泌、使血糖恢復正常。

3、延緩衰老

蘆薈中的粘液主要是蛋白質，是以多糖類物質為核心成分，粘液類物質是防止細胞老化和治療慢性過敏的重要成分，粘液素存在於人體的肌肉和胃腸粘膜等處，讓組織富有彈性，如果液素不足，肌肉和粘膜就會喪失了彈性而僵硬老化，構成年人體的細胞，如果粘液素不足，細胞就會逐漸衰弱，失去防禦病菌、病毒的能力。

4、增強免疫力

蘆薈多糖的免疫復活作用可提高機體的抗病能力。各種慢性病如高血壓、痛風、哮喘、癌症等，在治療過程中配合使用蘆薈可增強療效，加速機體的康復。放射線或核放射能治療癌症過程中會引起的燒傷性皮膚潰瘍，有蘆薈治療不僅解毒、消炎、使細胞再生，還能增加因放射治療而減少的白血球。

5、止痛抗感染

蘆薈富含煙酸、維生素B6等，是苦味的健胃輕瀉劑，有抗炎、修復胃黏膜和止痛的作用，有利於胃炎、胃潰瘍的治療，能促進潰面癒合。

6、殺菌消炎

蘆薈中的蘆薈酊是抗菌性很強的物質，能殺滅多種真菌、黴菌、細菌、病毒等病菌，抑制和消滅病原體的發育繁殖。。抗炎蘆薈的緩激肽酶與血管緊張來聯合可抵抗炎症。尤其是蘆薈的多糖類可增強人體對疾病的抵抗力，治癒皮膚炎、慢性腎炎、膀胱炎、支氣管炎等慢性病症。所以吃蘆薈可以起到消炎殺菌的作用。

吃蘆薈的功效與作用2

一、功效和作用

1、保護腸道：蘆薈裡面含有的一些物質，對於腸胃具有好處，對保護腸道十分有效，能增強胃腸功能，增加食慾，還可以促進消化，促進腸胃的蠕動，幫助身體排便，促進人體排毒，緩解便秘的問題。

2、扶正祛邪：蘆薈有扶正祛邪的作用，對於人的身體有好處，能增強人的免疫力。

3、殺菌消炎：蘆薈含有蘆薈酊、蘆薈素、有機酸等成分，所以對於細菌和病毒有一定的抑制效果，從而起到殺菌消炎的作用。

4、美容護膚：蘆薈有美容的效果，對皮膚比較好，能使皮膚變得白嫩、好看，鎖住皮膚上的水分，使皮膚變得光澤水潤，還可以祛斑、去痘印。

二、怎麼吃

蘆薈有些品種是可以食用的，吃法也比較的多，可以直接從植株上剪下來，把外面上的齒刺和外皮去除掉，洗干凈就能直接生吃。除了生吃之外，也可以榨成蘆薈汁喝，還可以跟肉絲搭配炒菜，或是製作蘆薈醬或蘆薈湯。

吃蘆薈的功效與作用3

1、祛燥養生又防癌

蘆筍是一種常見蔬菜，富含多種營養物質，在多種疾病的預防和治療中發揮良好的葯理效應。蘆筍中的甾體皂苷是其生物活性的主要表現物質，現從蘆筍中分離出的皂苷單體有19種。被報道的幾種皂苷單體在腫瘤預防和治療方面的作用，所以經常吃蘆筍有一定的'預防各種腫瘤的作用。

2、保護血管又降脂

實驗證明，用高脂飼料飼喂昆明小鼠造成高脂血症，同時加喂定量的市售蘆筍罐頭製品，觀察蘆筍對動物實驗性高脂血症的影響。結果表明蘆筍可以抑制血脂及肝脂的上升、並對高脂血症動物有一定治療作用。蘆筍具有低糖、低脂肪、高纖維素的特點。還有豐富的微量元素，其蛋白質含量雖不高，但氨基酸組成比例適當。所以經常食用蘆筍也可以預防高脂血症和心腦血管疾病。

3、清口解膩又減肥

隨著天氣日益見暖，開始減衣服了，但是很多MM由於冬天吃的多動的少，避免不了身上的肉肉有長出來了，不少愛美的女性朋友已經開始行動啦，在這里，推薦一道可以減肥的好食材，除了適量的運動，可以在晚餐上適當該為減肥晚餐，這道食材配上各種雜糧粥，作為減肥晚餐效果很不錯。

2、吃蘆薈注意事項

1、食用蘆薈新鮮葉片需要注意對象適宜性

對於體質虛弱或者脾胃虛寒者應謹慎服用。對於吃了蘆薈鮮葉後就嘔吐，或引起劇烈腹痛和伴有腹瀉者也應禁止食用。蘆薈是一種清熱解毒峻下之葯，對強體質（即實證型）比較適宜，而對弱體質（即虛證型），效果可能就不理想，只有了解適應性後，才能更好地發揮作用。

2、服用蘆薈新鮮葉片要適量

成年女性，每天可服用長3厘米、寬4厘米的蘆薈葉肉1塊。強壯男性，可適當增加（一般可加10％～20％）。小孩和老人，則應酌情減少。妊娠和經期的婦女應避免服用蘆薈。

3、切忌把蘆薈當成「靈丹妙葯」

盡管蘆薈對多種疾病的治療作用為現代醫葯所證實，但是也不能將蘆薈看成「靈丹妙葯」，樣樣病都靠蘆薈來治，特別對於急性疾病以及一些病勢嚴重的情況，一定要及時送醫院請醫生治療，以免貽誤時間。

4、切忌把龍舌蘭誤作蘆薈

龍舌蘭和蘆薈植物形態相似，龍舌蘭是有毒的，所以切不要誤食。蘆薈品種除了少數幾種如木立蘆薈、上農大葉蘆薈可以食用鮮葉外，大多數品種只是觀賞植物，有些蘆薈品種還是有毒的，誤食後可能引起中毒甚至危及生命安全。

『貳』 蘆薈可以做成菜吃嗎

蘆薈可以吃，但卻不知道並不是所有的蘆薈都可以吃。全世界的蘆薈品種高達500多種，其中可供食用的僅僅只有少數幾種，而且每天食用量不可以超過30克。

可食用的：

1、庫拉索蘆薈：庫拉索蘆薈又稱翠葉蘆薈或美國蘆薈等，這種蘆薈含有豐富的膠質，有非常顯著的美容和葯用功效，可供食用、葯用或美容。

2、木立蘆薈：木立蘆薈又名小木蘆薈、日本蘆薈、木劍蘆薈、樹蘆薈等，這種蘆薈可直接生食或榨汁食用，也適合用於製作菜餚或加工成食品、護膚品，是目前被認為最好的葯用蘆薈品種。

3、中國蘆薈：中國蘆薈及上海農學院培育的上農大葉蘆薈等，其實它們都是庫拉索蘆薈的變種，這類蘆薈可入葯，其嫩葉可用於製作蘆薈色拉。

可入葯但不可食用：

1、開普蘆薈：開普蘆薈又稱好望角蘆薈，它是一種傳統的葯用蘆薈。

2、皂質蘆薈：皂質蘆薈具有較高的觀賞價值，這種蘆薈含凝膠質也較多，在民間常常被作為葯材使用或用於美容，葯性緩和，但在葯典中沒有皂質蘆薈的記載。

對於可以當作蔬菜食用的蘆薈來說，食用之前必須去除蘆薈皮，只留中間的凝膠果肉部分食用，而且食用量每天不可超過30克。那些只可以作為葯用的蘆薈，每天的食用量不宜超過5克，9～15克則為此類蘆薈的中毒劑量。其它品種的蘆薈，如不夜城蘆薈、翠花掌則是嚴禁食用的。

食用新鮮蘆薈是家庭自然保健的好方法，食用方法有：
生嚼蘆薈葉肉即把鮮蘆薈葉切成3厘米至4厘米的段，洗凈去皮即可；
飲食蘆薈汁即將蘆薈葉在豆漿機中打碎過濾後服用，最好隨用隨打，也可煮開後冰箱內保存1周至2周；
煎服法：類似於傳統中葯用法；
蘆薈生葉全粉：將鮮葉切薄片在微波爐中烘脆後研磨成粉即可；
蘆薈浸酒:可參照其他水果浸酒做法，一般與50度白酒的配製比例為1:1.2，存放3周至4周後即可飲用。
此外還有蘆薈浸蜜、蘆薈鮮葉沖茶等。
但在食用蘆薈時必須謹慎，蘆薈含有的蘆薈大黃素有「泄不通便」之效，吃多了，必然導致腹瀉。如果是便秘患者，則可稍多吃些，以利其效；如果本身脾胃虛寒，則宜少吃為好。

『叄』 蘆薈可以炒著吃嗎

當然可以，做法如下
清炒蘆薈的做法

蘆薈作為一種原產於非洲熱帶地區的植物，並且在我國的種植非常的廣泛，它不僅僅有非常好的醫療作用，而且還具有食療價值。蘆薈作為一種美容的良葯，他也是可以供人們食用的，比如說就有清炒蘆薈這道菜品，而且使用起來營養價值非常高，味道還是非常的鮮美。來講解一下清炒蘆薈的做法。

首先，我們將從市場上購買回來的蘆薈清洗干凈之後，把它切成段狀，然後將蘆薈放入碗中，再去皮清洗一次之後，將裡面的水分晾乾，然後我們准備一口鍋，鍋中放入少量的食用油，等食用油加熱之後，我們在將蘆薈放入鍋中。然後我們像平時炒菜那樣，在鍋中將蘆薈翻炒幾分鍾，最好可以到均勻的翻炒，在翻炒的過程中，我們將火開到最大，這時候最好不要將鍋蓋蓋上，如果蓋上鍋蓋的話，可能因溫度過大將蘆薈炒爛，這樣等翻炒幾分鍾過後，再放入一些少量的食用鹽，還有一些味精等均勻地翻炒一下，然後這到清炒蘆薈就燒製成功了。

蘆薈還具有抗衰老的作用，因為蘆薈的膠質中含有一些糖類物質和維他命和礦物質，它對我們身體細胞的衰老具有明顯的抵抗作用，對皮膚皺紋的產生起到很好的緩解。還有就是蘆薈具有增白保濕的作用，蘆薈所富含的一種非常多的氨基酸和天然的美白保濕因子，他比一些其他的化妝品來說更為有效，可以直接對我們的皮膚所吸收，從而分解一些色素的沉澱，從而達到保濕美白的效果。

以上就是小編給大家介紹一種清炒蘆薈的做法，還有清炒蘆薈的使用功效和營養價值。做這道菜也是非常簡單，我們在家中只要有蘆薈就可以做。平常做這道菜食用之後就我們的身體幫助也是非常有利的。

蘆薈羹的做法

蘆薈作為一種多年生常綠色的草本植物，在我們生活中可以說是非常受人青睞的，因為蘆薈可以作為一種天然的護膚產品，可以起到美容美白的功效。他又有很好的食療價值，因為其豐富的營養，而深受很多人的喜歡，並且蘆薈的做法也是有非常多種的，他不僅僅可以生吃，而且還可以清炒食用，今天我們就給大家介紹一種蘆薈羹的做法。

蘆薈羹作為一種非常好的綠色保健食品，並且還可以增強我們身體的免疫力。首先，我們將從市場上買回來新鮮的蘆薈，去皮之後切成小塊，然後清洗干凈。還有就是在准備原料，將枸杞清洗干凈，然後准備水，倒入鍋中，將水燒開之後，將蘆薈放進去把蘆薈上面的粘液清洗干凈，我們在准備另一口過重新將水燒沸，裡面可以加入一些枸杞，還有姜藕粉水並迅速攪拌，直到將藕粉做成糊狀。然後我們再倒入清洗干凈後的蘆薈，用小火滾燙兩分鍾之後就可以使用了。在做這道菜的時候我們可以根據個人的口味，適當的添加一些蜂蜜。

那麼做蘆薈羹有什麼小技巧呢?我們在處理蘆薈的時候，必須將蘆薈的皮去掉，並且添加的蘆薈不能夠太多，也不能夠使用過多，否則可能會產生一些腹瀉的症狀。還有就是我們將這道菜做好之後，放到盆子中正好可以放到一些玻璃容器中，這樣對我們的視覺感沖擊力會強一些，會增強我們的食慾。

這樣一道非常簡單的蘆薈羹就做好了，我們看過以上文章之後，就會發現蘆薈羹的做法也不是非常的難，並且它的營養價值和味道也都非常的豐富鮮美，我們在家自己就可以嘗試做這道菜。

『肆』 蘆薈有什麼功效和食法

蘆薈量的搭配 配製多種主，輔原料的菜餚時，應當突出主料，蘆薈葉肉作輔料配入.日本蘆薈專家推薦日本蘆薈的日服量，人與人之間有著很大的差別，標准量一般為一日生葉15克，而乾燥葉或粉未為0.6克，最高上限量從成份上看是標准量的10倍.便秘症患者的日限量是標准量的兩倍，甚至三四倍.腹瀉症患者的日限量是標准量的二分之一左右.只要不腹瀉，多服用的效果自然就明顯很多，而且連續服用也沒有副作用.食用蘆薈，應當選用它的葉肉部分，在把蘆薈表皮除去的同時，也把蘆薈的苦味素去除掉.葉片葉肉部分燒燙幾分鍾，即把表此和葉肉結合部的葯腥味除去，這樣就可以做為食品用了.葉片葉肉表面粘滑，粘膠質多，星膠質狀，可以運用精細刀工，把原料切成絲，片，條，塊，段，粒，未等品種形態，不僅便於烹煮和調味，且能使菜餚外形美觀. 配製無主副之他的菜餚，如蘆薈保健物羹.經過加工除去苦味後的葉肉，每天食用量一般每人不超過15克.
蘆薈菜譜
●鹽水花生蘆薈 特 點： 香酥，清熱，營養（花生中蛋白質易水 解被人體吸收）。 主 料： 生花生500克。 輔 料： 蘆薈、甜椒片、芫荽。 調 料： 食鹽 作 法： ①剔除霉變、發芽的花生，洗凈花生，放入 清水用小火煨，直至齒咬噴香酥軟粉碎，加 鹽調節口感，傾倒去花生汁水，裝盤。 ②取出蘆薈葉肉20克，煮燒後取出，切成丁 塊，鋪擺在花生上。 ③紅色甜椒切成菱形片組成樹葉，菱形尖端 對准圓心， 周邊擺放芫荽綠葉。 ●蘆薈蘿卜泥 特點： 這是一道以蘿卜辛味搭配蘆薈苦味的特殊食譜，而這種吃法應該比較容易入口。 主料： 白蘿卜4厘米 輔 料： 新鮮蘆薈葉 3厘米 海苔 調 料： 麻油，醬油，鹽 做法： 1.將3厘米的新鮮蘆薈葉仔細洗凈，去刺擦成泥； 2.再將白蘿卜洗凈後擦成 泥，絞榨後把蘆薈泥鋪在蘿卜泥上，撒上及醬油就可食用。 ●涼拌蘆薈 特 點： 這是一道清爽可口的涼拌菜，在食慾不振或夏天胃口不佳時，亦能佐餐。 主 料： 新鮮蘆薈葉 3厘米.海蜇皮 20克 輔 料： 小黃瓜 3厘米 調 料： 麻油，醋，醬油，鹽 作 法：1.將蘆薈葉用開水燙過，切成可看到果凍的圓形；用水將海蜇皮的鹽分去除，黃瓜切成絲。再將上述材料擺放盤中，淋上調有麻 油的醋，即可食用。 ●鱸魚片蘆薈 特 點： 魚肉細嫩滑潤，味道鮮美可口 主 料： 鱸魚或草魚1000克。 輔 料： 蘆薈葉肉片、橙色胡籮卜片、芫荽、蛋清、 澱粉。 作 法 ： 1.把鱸魚或草魚剝皮，切下魚片放入碗中 加入少量蛋清和干澱粉，拌勻後塗在魚片表面。蘆薈葉肉片10 克。2.油鍋用旺火，魚片、蘆薈葉肉片入鍋氽 一下，撈起。 3.油、鹽、昧素兌成調味汁，氽過的魚片 入鍋翻動幾下，盛起裝入煲內。 4.沿煲邊緣放6片橙色胡蘿卜片，再加芫 荽少量，橙色隱約可見 香菇素蘆薈 主 料： 段木香菇150克，冬筍片100克，甜椒50克 輔 料： 蘆薈10克，橙胡蘿卜片，黃豆芽，土豆絲 調 料： 油，鹽，醬油，味精 作 法： 1，將段木香菇在一天前浸泡發好，大菇切 成小塊備用. 2，冬筍切片（片薄吃口嫩），綠色甜椒切 成小塊，蘆薈切小塊，胡蘿卜切片10餘片， 黃豆芽摘頭去根，1小 把，土豆絲50克. 3，放入油鍋內炒菜，旺火,加調料，煮燒 熟，盛入煲內，加蓋. 蘆薈素會導致孕婦流產或嬰兒畸形 忌服！ 曾幾何時，注重健康人士瘋狂地喜好飲用蘆薈汁，但是蘆薈汁內的蘆薈素（Aloin）會導致孕婦流產及腸胃不適。 現時的提煉技術還不能能將該物質完全剔除。 婦產科醫生認為，為安全起見，婦女懷孕期間應避免飲用。 蘆薈素（Aloin）有清腸胃作用，但大量飲用則會弄巧反拙。 常使用蘆薈產品能補水美白促進細胞再生 怎樣用蘆薈美容 一、面部美容：用鮮葉汁早晚塗於面部15－20分鍾，堅持下去，會使面部皮膚光滑、白嫩、柔軟，還有治療蝴蝶斑、雀斑、老年斑的功效。 二、自製蘆薈化妝水：取汁，加少許水即可塗於面部美容，洗頭後抹到頭上可以止癢、防止白發、脫發，並保持頭發烏黑發亮，禿頂者還可生出新發。 三、自製蘆薈潤肌膏：備蘆薈葉250克、黃瓜1條、雞蛋1個、麵粉和砂糖。 1.將蘆薈葉片、黃瓜洗凈分別弄碎，用紗布取汁； 2.將雞蛋打到碗內，再放入一小匙蘆薈汁，3小匙黃瓜汁；2小匙砂糖並充分攪拌混合； 3.加入5小匙左右的麵粉或燕麥粉，調成膏狀即可； 4.美容方法：將潤膚膏均勻敷在整個臉上，然後，眼、嘴閉合，使面部肌肉保持不動，約40－50分鍾後，用溫水洗臉。每周堅持1－2次。
食療作用
蘆薈味苦、性寒，歸肝、心、胃、大腸經 質粘降泄；具有清熱涼肝，瀉下通便，消疳殺蟲的功效 主治肝火頭痛，目赤腫痛，煩熱驚風，熱結便秘，蟲積腹痛，小兒疳 積，濕瘡疥癬，痔瘺。 蘆薈治外傷止痛消炎 燒燙傷蘆薈妙方 新鮮蘆薈葉1片（可根據傷面大小酌情加減），以冷開水洗凈，擠汁遍塗傷部，每日敷2～3次。具有瀉火，涼血，止痛的功效。適用於燒燙傷。 外傷出血蘆薈妙方 蘆薈50克，研成細粉，裝瓶備用。取蘆薈粉少許，撒於傷口處。適用於外傷出血。 刀傷擦傷蘆薈妙方 蘆薈葉適量，用熱水消毒，洗凈，切開，用分泌液塗於傷處。適用於刀傷、擦傷。輕者數次可止血止痛。重者先洗凈傷口，再塗以蘆薈膠狀物，用消毒紗布、綳帶包紮固定。當膠狀物干後再滴入蘆薈汁。約7～10天即可治癒。 蜂螫傷蘆薈妙方 鮮蘆薈葉適量，搗爛敷於患處。適用於蜂螫傷
減肥食譜
蘋果燉蘆薈 材料：蘋果500克，蘆薈200克，白砂糖30克，冰糖15克。 做法： ①青蘋果削皮，去核洗凈，切成小塊； ②蘆薈去刺，去皮洗凈，切成條狀，撒上糖腌1小時； ③水燒開後將青蘋果塊、蘆薈條和冰糖倒入鍋中，用小火加蓋燉至酥軟即可。 蘆薈解毒湯 材料：蘆薈200克，瘦肉200克，海帶40克，生地1兩，鹽少許。 做法： ①瘦肉切片後用熱水汆燙，海帶洗凈泡軟，蘆薈切小方片備用。 ②將1000cc的水注入鍋中煮開後，放入所有材料（鹽除外），用小火燉煮1小時，起鍋前再加少許鹽調味即可。 蜜糖蘆薈露 材料：新鮮蘆薈4-5根，黑棗5克，蜂蜜適量。 做法： ①蘆薈洗凈、去外皮，取出內肉備用；黑棗洗凈，去核、切半。 ②鍋中倒入3杯水煮開，放入黑棗略煮，加入A料調勻，再加入蘆薈肉續煮約10分鍾即可。 雪耳蘆薈 材料：銀耳20克，蘆薈125克，枸杞子，香菜各適量。冰搪，純凈水各適量。 做法： ①銀耳泡發、去根，加水蒸熟。 ②蘆薈去皮洗凈，切條，焯熟沖涼，枸杞子泡發。 ③冰糖加純凈水對汁，放入銀耳、蘆薈、枸杞子浸泡入味，撒上香菜即可。 芒果蘆薈優酪乳 材料：芒果1個，蘆薈1片，優酪乳1小瓶，蜂蜜少許。 做法： ①芒果去皮、去核，果肉備用。 ②蘆薈撕去表皮，將透明果肉放入果汁機中，加入芒果、優酪乳、蜂蜜，打成果汁即可。
蘆薈飲料
蘆薈的葉片中含有豐富的粘膠液體。這種液體具有防潰瘍、促進傷口癒合、刺激細胞生長和止血作用。外用時直接用新鮮葉片塗抹，或使用蘆薈製成的外用葯酒。外用方法,
編輯本段植物醫生
蘆薈是一種多年生長的多肉質草本植物，其栽培歷史悠久，早在古埃及時代，其葯效便被人們接受和 認可，稱其為「萬能葯草」。關於蘆薈的最早記載，是古代埃及的醫學書《艾帕努斯.巴皮努斯》。書中不僅記載了蘆薈對腹瀉的治療作用，還包含了蘆薈的多種處方。這部書寫於公元前1550年，也就是說，在迄今3500年前蘆薈就已經被當作葯用植物了。早在1996年，聯合國糧農組織對各種野生植物進行調查，從對人體有用的角度進行綜合評比，蘆薈獲得了第一名。因而，蘆薈被聯合國糧農組織推薦為「21世紀人類最佳保健食品」。

『伍』 蘆薈能炒菜吃嗎

蘆薈可以炒菜吃。

蘆薈雞湯做法

准備材料：蘆薈、雞

步驟：

1、雞洗凈切好待用。

『陸』 蘆薈做菜怎麼樣

美食蘆薈
蘆薈是百台科蘆薈屬植物。通過國內外的科研工作者的大量研究證實，蘆薈是一種優良的保健植物，具有除病強身的功效，同時也有美容的作用,同時蘆薈還可食用。將蘆薈的鮮葉洗凈去皮，加入各種配料，擺上餐桌，就成為一道新鮮、美麗、可口的美食，在大快朵頤之後還能強身健體、祛病延年。現在介紹幾種蘆薈美食，希望大家喜歡。

蘆薈炸蝦仁
主料 蘆薈葉肉50一150克(根據人數的多少，可適當增減)。
配料 鮮蝦仁25一50克、澱粉少許、雞蛋一個。
調料 食鹽、色拉油、椒油。
製作方法
1.把蘆薈葉肉切成0.5-0.6厘米寬，4-5厘米長的條，加少許精鹽，拌勻備用。2.把雞蛋打人碗中，加入澱粉或適量精鹽，攪拌成糊狀，並把蘆薈條、蝦仁放入其中，拌勻，備用。3.在炒鍋中放人色拉油，油6成熱時，把蘆薈條、蝦仁放在油鍋中炸金黃色時，撈到盤中，撒上椒鹽或把椒鹽放大另一小盤中，即可食用。
蘆薈涼拌黃瓜
主料 蘆薈鮮葉1片。
配料 黃瓜1條、蔥、香菜少許。
調料 食鹽、米醋、辣椒油或花椒油、香油、生抽王。
製作方法
1.把主料、配料洗凈，擦去水分，備用。2.除去主料、配料不能食用的部分;把蘆薈肉切成3厘米長的條形，放入開水中煮5一6分鍾撈出，控去水分;把黃瓜切成3厘米長的條形;把蔥、香菜切成3厘米長的絲狀。3.把主料、配料混合在一起，加入適量調料(可根據個人或全家人的口味而定，蔥、香萊、生抽王可放，可不放，不吃辣的也可不放，可靈活掌握,即可。
蘆薈香菜湯
主料 蘆薈葉肉100一150克。
配料 香菜、水澱粉、蔥、姜。
調料 色拉油、精鹽、味精、香油。
製作方法
1.把蘆薈葉肉、蔥、姜切成絲，備用。2.把香菜洗凈切成段或碎末，用香油、味精、精鹽味上，備用。3.炒鍋上火，鍋熱後放人色拉油，6成熱時放人蔥絲、姜絲，放出香昧後，再放入蘆薈絲，翻炒，然後從鍋邊倒人開水，水開後再放入水澱粉，再開鍋後放人味好的香菜，即可出鍋。

蘆薈素炒西蘭花
主料 蘆薈葉肉50一150克
配料 西蘭花25一50克。
調料 食鹽、植物油、味精 、蔥絲、姜絲、蒜茸。
製作方法
1.把蘆薈葉肉切成長2厘米見方的塊狀，備用。2.把西蘭花的頭狀小花序切下來，把花軸去皮，並一定到開水中抄一下，撈出，瀝干水分，備用。3.炒鍋上火，待油6成熱時加入蔥絲、姜絲，待炒出香味後，放人蘆薈、西蘭花，翻炒一下，馬上放入味精、蒜茸，翻炒即可上盤。

什錦蘆薈
主料 蘆薈葉肉
配料 山葯、藕、山裡紅
調料 蜂蜜或白糖。
製作方法
1.把主料、配料洗凈，控去水分，備用。2.把蘆薈的葉肉切成三角形塊，用開水煮5一6分鍾;撈出，控去水分，放大盤中。把山葯上鍋蒸熟，去皮，切成三角形塊也放人盤中。除去藕的不能食用部分，將其切成三角形塊，放人開水中煮2一3分鍾，撈出，控去水分。把山裡紅(用紅果罐頭或櫻桃罐頭也可)的核、蒂除去，用開水煮2-3分鍾，撈出，控去水(也可生用)。3.把主料、配料一起倒入盤中，再放人2一3勺蜂蜜(白糖也可，但沒有蜜好)，攪拌均勻即可食用。

蘆薈沙拉
主料 蘆薈葉肉
配料 水果
調料 丘比沙拉醬、丘比千島醬
1.先把蘆薈、水果洗凈，用毛巾或餐巾紙擦乾。2.再用水果刀去掉果蒂及果柄，削去外皮，把水果切成兩半，除去蘋果、梨、櫻桃的果核部分，把水果切成菱形或三角形小塊，放人盤中，備用;把蘆薈的刺和上下表皮除去，留取葉肉部分，並切成菱形或三角形小塊，放入水中煮5一6分鍾，撈出，控去水分，放大盤中備用。.取出丘比沙拉醬和丘比千島醬各2一3茶羹，與蘆薈、水果塊攪拌均勻即可。

蘆薈葉片既可以生吃，也可以通過「腌制蘆薈」就同製作泡菜一樣，鹽腌一段時間後的蘆薈氣味與腌黃瓜差不多，但更脆，因而很受歡迎。「蜜蘆薈」可用上好蜂蜜、庄糖與洗凈晾乾的蘆薈葉片三種等量入缸，經常攪動以防局部染菌，一星期左右就可撈起食用了。這種「蜜蘆薈」香甜可口，脆的程度可與海蜇皮相比，撈起「蜜蘆薈」餘下的「蘆薈蜜」攪冷開水飲用，也是夏季清熱解暑的佳品。「酒蘆薈」是用高質（50度以上）酒浸泡蘆薈葉片數周後得到的，酒可去掉蘆薈特殊的「臭」味，令人容易吃下，而浸過蘆薈的酒（蘆薈酒）則是一種很好的「葯酒」了。

蘆 薈 菜 餚

『雞丁蘆薈』：
·主料：雞胸肉250克
·輔料：蘆薈葉肉10克，甜椒1隻，胡蘿卜片，香菜 ， 番茄半隻
·調料：油、鹽、味精、酒
·做法：
⑴將鮮雞胸脯切成丁塊備用；
⑵把蘆薈葉肉10克取出，清水煮燒後切成丁塊備用
⑶把雞丁放入熱的油鍋內，旺火炒雞丁，加入調料，炒至肉熟嫩，再將蘆薈入鍋，翻炒熟後，即可裝入腰盤。
⑷盤一端集中放置香菜，上擺3片橙色胡蘿卜片，把甜椒切成圓圈形5隻，擺成放射狀，盤中央放半隻紅色小番茄。
·特點：雞肉鮮香，蘆薈涼脆。

夏日飲食宜清淡，所以我們這段時間也就經常吃些清淡的飲食，比如檸檬蘆薈。

原料：蘆薈150克、檸檬1個、麻油、醋少許、冰塊數塊。

製作過程：1.蘆薈去皮，切成長條狀，切4片檸檬薄片，剩下的待用。用開水氽一氽，再撈出來放在冰水泡一泡，蘆薈表面的黏液就去掉了。把蘆薈肉在熱水中焯2至3分鍾。

2.檸檬片碼放在玻璃碗的四邊，在碗中加入數塊冰塊，把焯熟的蘆薈肉用涼水沖一下再盛在冰塊上。

3.把剩下的檸檬的汁液擠出來淋在蘆薈肉上，把調好的少許麻油和醋淋在上面。

口味特點：清涼爽口，蘆薈的嫩滑與檸檬汁的清香相得益彰，是夏天的飲食佳品。

功效：蘆薈最開始是用來做葯的，由於它有美容、護齒、美唇、潔膚的功效，因此慢慢的受到更多人的青睞，經過不斷的改進就成了今天餐桌上的美味了。蘆薈營養豐富，輔以蘆薈的檸檬有「西餐之王」的稱號，擁有眾多人體所需的維生素。

美味小提示：蘆薈在做菜時一定要把黏液去掉，否則口感不好，也可以加點冰糖或是檸檬汁來沖淡苦的味道，使蘆薈吃起來更加的嫩滑爽口

『柒』 蘆薈有哪些功效

蘆薈富含多酚類物質、有機酸以及各種維生素和礦物質，蘆薈對機體有很多種功效：一是潤腸通便：因為蘆薈含有豐富的膳食纖維，一方面可以促進腸道蠕動，同時還可以吸水膨脹，使糞便逐步軟化，從而起到通便的效果；二是殺菌消炎：蘆薈中含有的多酚類以及有機酸等成分，對某些呼吸道、消化道炎症有一定的治療效果，蘆薈同時還有提高免疫力的作用，這是因為蘆薈中含有的黏多糖物質在起作用，黏多糖類物質有助於增加機體的免疫力，調節免疫功能；三是美容養顏：蘆薈中含有的多糖以及膠質、多種維生素，對人體的皮膚有良好的營養滋潤，還有增白的作用。蘆薈雖好但也不是適合所有人群，由於蘆薈性寒不適合虛寒的體質，陽虛氣虛的人都不適宜食用。

『捌』 家裡種的蘆薈可以吃嗎．有什麼功效．介紹幾種吃法

一、家裡種的蘆薈可以食用，但是蘆薈做菜需要加以控制。蘆薈做菜僅作為輔料世滾配菜，而且必須去皮。對此，有關食品衛生專家提醒大家，蘆薈雖有治病、美容作用，但也含有一定的毒素，蘆薈性寒味苦而清瀉，外用甚至可以治療燒傷，可見其陰冷程度之深，體質寒涼的人還是慎用為好。生吃蘆薈也好，搭配溫補食物烹調也好，一般每舉蔽天5克就夠了，切記一定要去皮吃。

二、蘆薈的功效：

1、抗衰老

蘆薈中的粘液粘液類物質是防止細胞老化和治療慢性過敏的重要成分。 粘液素存在於人體的肌肉和胃腸粘膜等處，讓組織富有彈性，如果液素不足，肌肉和粘膜就會喪失了彈性而僵硬老化。構成人體的細胞，如果粘液素不足，細胞就會逐漸衰弱，失去防禦病菌、病毒的能力。另外，粘液素還有壯身、強精作用。

2、促進癒合

對人工創傷鼠背蘆薈有促進癒合功效，對人工結膜水腫的兔蘆薈可縮短治癒天數。蘆薈漿汁制劑對皮膚創傷、燒傷以及x線局部照射均有保護作用。

3、強心活血

蘆薈中的異檸檬酸鈣等具有強心、促進血液正返州循環、軟化硬化動脈、降低膽固醇含量、擴張毛細血管的作用，使血液循環暢通，減少膽固醇值，減輕心臟負擔，使血壓保持正常，清除血液中的「毒素」。

4、免疫和再生

蘆薈素A、創傷激素和聚糖肽甘露（Ke-2）等具有抗病毒感染，促進傷口癒合復原的作用，有消炎殺菌、吸熱消腫、軟化皮膚、保持細胞活力的功能，凝膠多糖與愈傷酸聯合還具有癒合創傷活性。

三、蘆薈的做法：

1、將蘆薈洗凈，去頭（把黃黃的東西給洗了）去尖尾。

(8)蘆薈能做菜吃有什麼功效嗎擴展閱讀

小貼士：

1、冰糖最好在快煮好了再放，免得變黃。

2、葉肉上綠綠的最好除干凈。

3、孕婦和嬰幼兒不宜食用。