食用蘆薈是什麼樣的

⑴ 什麼樣的蘆薈可以食用

臨床上是把一些蘆薈的提取物做成膠囊進行治療，但實際上蘆薈膠囊和蘆薈有本質上區別，蘆薈膠囊是蘆薈的提取物。對於生蘆薈大部分是不可以食用的，而且很多都會有一定的毒素。過量的服用可能出現惡心，嘔吐，頭暈，腹痛，腹瀉等情況，對孕婦還...

⑵ 什麼樣的蘆薈能吃

蘆薈的功效與作用
蘆薈提取物有抗癌、防癌的功效，可促進皮膚損傷後的再生，增強機體免疫力，還有保護肝臟的作用；其所含的蘆薈町能殺菌消毒，促進傷口癒合；所含蘆薈大黃素同樣有殺菌抑菌作用；其所富含煙酸、維生素B6等，是苦味的健胃輕瀉劑，有抗炎、修復胃黏膜和止痛的作用，有利於胃炎、胃潰瘍的治療，能促進潰面癒合。對於燒、燙傷，蘆薈也有很好的抗感染、助癒合的功效。此外，蘆薈還富含鉻元素，具有與胰島素同樣的作用，能調節體內的血糖代謝，是糖尿病人的理想食物和葯物。蘆薈中多糖的免疫復活作用可提高機體的抗病能力。各種慢性病如高血壓、痛風、哮喘、癌症等，在治療過程中配合使用蘆薈可增強療效，加速機體的康復。

蘆薈的食用方法
美容養顏：蘆薈什錦沙拉：把去刺蘆薈莖片切成小塊，依自己的喜好選擇菠蘿、甜瓜、櫻桃等水果，也都切成小塊兒，加入沙拉醬拌勻即可。此菜是美容養顏，瘦身減肥的佳餚。
提高免疫力：蘆薈蝦仁：將蘆薈洗凈、去刺，切成方丁；將蝦仁洗凈，加鹽、味精、料酒、水澱粉調好。油鍋置火上，燒至六成熱時，即下調制好的蝦仁，滑油後，撈出控凈油。鍋內留少許油，下姜蔥末熗鍋，速下蝦仁、蘆薈丁，再下調料，炒片刻後，用水澱粉勾芡，盛入盤內即成。此菜香甜嫩滑、白綠相間、誘人食慾，可補充營養，增強人體免疫力。
強身健體：蘆薈餡餅：用水和面，豬肉剁碎，加入鹽、醬油、味精、蔥末、薑末、香油、植物油、白鬍椒粉等調成肉餡，蘆薈剁碎，加鹽少許，攥出汁後，拌入調好的肉餡內。按常規方法烙成餡餅。經常食用有強身健體，提高抗病能力，加速機體康復的作用。
養顏安神:蜜糖蘆薈露：將蘆薈洗凈去外皮，取出內肉備用；黑棗洗凈，去核，切半。鍋中倒入適量水，煮開後放入黑棗略煮，加入冰糖、蜂蜜調勻，最後再加入蘆薈肉續煮10分鍾即可。有安定心神之功效。
利咽消渴:冰晶蘆薈拌銀耳：銀耳泡發，去根，放入蒸鍋加水蒸熟；枸杞子用溫水泡軟；蘆薈去皮洗凈，切條，汆燙後撈出過涼水。冰糖加純凈水對汁，放入銀耳、蘆薈子、枸杞子，浸泡入味即可。此菜具有抗炎、利咽、消渴、潤燥等
功效，對咽喉乾燥、腫痛具有很好的食療效果。

⑶ 什麼樣的蘆薈能食用

庫拉索蘆薈：又稱美國蘆薈或翠葉蘆薈，平均每株有12～15片葉子，呈螺旋狀排列，葉片寬厚汁多，呈粉綠色並有白色斑點，隨葉片的生長斑點逐漸消失，葉子四周長菜刺狀小齒。
特性：可用於醫學、美容和食用。其原汁、濃縮汁及結晶粉，可作為各種保健食品的原料。因其含豐富的膠質，對皮膚的保健和美容具有十分顯著的效果，所以也常作為美容化妝品的原料。

木立蘆薈：又名小木蘆薈，亦稱日本蘆薈、木劍蘆薈、樹蘆薈，因其外形如直立的樹木而得名。葉子呈灰綠色細而長、凝膠含量少，除了可以生吃、打果汁外，也適合做成食用的家庭菜，還可以加工成健康食品或化妝品等。木立蘆薈很早就被視為民間葯草而廣受歡迎，目前被認為是最好的葯用蘆薈品種，已在日本和許多國家投入商業化生產。
特性：可用於醫學、美容和食用。

中國蘆薈：又稱斑紋蘆薈，是庫蘆薈的變種。其莖短，幼苗葉成兩列，葉面葉背都有白色斑點，不隨葉子的生長成而褪色。分株能力極強，有較強的適應性。
特性：具有一定的葯用價值。嫩葉可做蘆薈色拉的原料食用。

開普蘆薈：又稱好望角蘆薈。其莖直立，高度可達3—6米，葉長60—80厘米，葉子可達30—50片、大而堅硬、帶有尖刺、深綠色至藍綠色，無側枝。
特性：可用於醫學上。世界各國的許多葯典中記錄的蘆薈都是開普蘆薈。它是一種傳統的葯用植物。

皂質蘆薈：莖桿短，綠葉長達50厘米左右稍向下彎，葉上有美麗的白色斑條紋，紋理清楚，葉片寬大肉質厚，含凝膠質較多，葯性緩和，在民間常作葯用，但在葯典中沒有記載。具有較高的觀賞價值。
特性：既可作葯用，也可用於美容。

⑷ 怎樣區分食用蘆薈

庫拉索可以吃，葉子很大，肉很厚，其它的蘆薈葉子肉薄，嘗一下有苦。

庫拉索蘆薈 又稱翠葉蘆薈或美國蘆薈。平均每株有12～15片葉子，呈螺旋狀排列，葉片寬厚汁多，呈粉綠色並有白色斑點，隨葉片的生長斑點逐漸消失，葉子四周長菜刺狀小齒。
特性：可用於醫學、美容和食用。其原汁、濃縮汁及結晶粉，可作為各種保健食品的原料。因其含豐富的膠質，對皮膚的保健和美容具有十分顯著的效果，所以也常作為美容化妝品的原料。
翠葉蘆薈是最適宜直接美容的蘆薈鮮葉，即庫拉索蘆薈，它具有使皮膚收斂、柔軟化、保濕、消炎、漂白的性能。還有解除硬化、角化、改善傷痕的作用，不僅能防止小皺紋、眼袋、皮膚鬆弛，還能保持皮膚濕潤、嬌嫩，同時，還可以治療皮膚炎症，對粉刺、雀斑、痤瘡以及燙傷、刀傷、蟲咬等亦有很好的療效。對頭發也同樣有效，能使頭發保持濕潤光滑，預防脫發。
木立蘆薈 又名小木蘆薈，亦稱日本蘆薈、木劍蘆薈、樹蘆薈，因其外形如直立的樹木而得名。葉子呈灰綠色細而長、凝膠含量少，除了可以生吃、打果汁外，也適合做成食用的家庭菜，還可以加工成健康食品或化妝品等。木立蘆薈很早就被視為民間葯草而廣受歡迎，目前被認為是最好的葯用蘆薈品種，已在日本和許多國家投入商業化生產。
特性：可用於醫學、美容和食用。
中國蘆薈 又稱斑紋蘆薈，是庫蘆薈的變種。其莖短，幼苗葉成兩列，葉面葉背都有白色斑點，不隨葉子的生長成而褪色。分株能力極強，有較強的適應性。 特性：具有一定的葯用價值。嫩葉可做蘆薈色拉的原料食用。
根據目前大量的科研資料表明，有三種——也就是目前在全世界大量種植的蘆薈品種是可以吃的，這就是中國蘆薈、庫拉索蘆薈和日本木劍式蘆薈（木立蘆薈），但每次食用的量要有限制。中國蘆薈最安全，根據中國葯品生物製品鑒定所試驗結果表明（急性毒性試驗及長期毒性試驗）中國蘆薈「無任何毒副作用」。由於各人體質不同，一般情況下一個人一天吃鮮葉30克左右是沒有問題的，體質虛的人每天10至20克較為安全。有人為了治小傷小病，想多吃一點，一般認為控制在食用後一天內有輕瀉為最高限量（也就是說如發現輕度腹瀉就要減少食用量了）。由於食用蘆薈引起的小瀉對人不會產生嚴重危害，少吃或停吃則很快恢復無礙。
庫拉索蘆薈也是可以食用的，只是它的葉皮厚，皮里含有較多的蘆薈素，因此吃的方法有講究：把皮與「肉」（凝膠）分開食用。元江的中國蘆薈葉子長得比美國庫拉索蘆薈大，也可以把皮與「肉」分開吃。
日本木劍式蘆薈因含更多的蘆薈素，所以食用時感覺更苦，難以下咽，但氣味較好，一般人容易接受它的氣味，不愛「吃苦」的人可以把它蘸蜜或加糖吃，食用量應比中國蘆薈更少些。
常吃蘆薈有清涼瀉火、健胃整腸作用，還可以提高人體免疫力，日本醫學界有人把各種食物按所謂的「氧化度」排列在一個表格里，「氧化度」越高排在越右面，也就是越「正」，自來水、豬肉、大部份罐頭食物都排在靠右的一面，而蘆薈與深海魚油、螺旋藻等則排在靠左的一面，也就是較「負」，說明平時多吃一些蘆薈對身體是大有益處的。
蘆薈葉片既可以生吃，也可以通過「腌制蘆薈」就同製作泡菜一樣，鹽腌一段時間後的蘆薈氣味與腌黃瓜差不多，但更脆，因而很受歡迎。「蜜蘆薈」可用上好蜂蜜、庄糖與洗凈晾乾的蘆薈葉片三種等量入缸，經常攪動以防局部染菌，一星期左右就可撈起食用了。這種「蜜蘆薈」香甜可口，脆的程度可與海蜇皮相比，撈起「蜜蘆薈」餘下的「蘆薈蜜」攪冷開水飲用，也是夏季清熱解暑的佳品。「酒蘆薈」是用高質（50度以上）酒浸泡蘆薈葉片數周後得到的，酒可去掉蘆薈特殊的「臭」味，令人容易吃下，而浸過蘆薈的酒（蘆薈酒）則是一種很好的「葯酒」了。

⑸ 蘆薈什麼樣子能吃照片

蘆薈能食用的有三種：庫拉索蘆薈、木立蘆薈、中華蘆薈。

蘆薈有三百多個品種，可以入葯的只有十多種，而可食用的僅有幾種，主要能食用的三種有：庫拉索蘆薈，木立蘆薈，中國蘆薈。

此外：還有兩種可用於葯用的蘆薈有：開普蘆薈、皂質蘆薈。

除了這幾種，其它的蘆薈品種一般只能觀賞，不能葯用，更不能當食用。

1、庫拉索蘆薈

又稱翠葉蘆薈或巴貝多蘆薈。平均每株有12—15片葉子，呈螺旋狀排列，葉片寬厚汁多，呈粉綠色並有白色斑點，隨葉片的生長斑點逐漸消失，葉子四周長菜刺狀小齒。

(5)食用蘆薈是什麼樣的擴展閱讀：

庫拉索蘆薈、木立蘆薈、中華蘆薈這三種蘆薈，食用小貼士：

1、庫拉索蘆薈的葉片非常厚實，可以食用的，但是它的皮里含有較多的蘆薈素，因此吃的時候要把皮與「肉」(凝膠)分開食用。

2、木立蘆薈葉片比較有造型感，但由於含有更多的蘆薈素，所以食用時感覺更苦，難以下咽，不能「吃苦」的人可以蘸蜜或加糖吃，在食用量上，應該比中華蘆薈要更少一些。

木立蘆薈的葉片剝掉外皮後，內部所含的凝膠是可以直接食用的，而且葉片無論是炒菜還是直接榨汁喝，都有豐富的營養，可以補充人體所需的營養。

3、食用中華蘆薈，一般情況下一個人一天吃鮮葉30克左右是沒有問題的，體質虛的人每天10~20克較為安全。

如果想要多吃一點，一般控制在食用後一天內有輕瀉為最高限量(也就是說如果發現輕度腹瀉就要減少食用量了)。由於食用蘆薈引起的小瀉對人不會產生嚴重危害，少吃或停吃則很快恢復。

⑹ 什麼樣的蘆薈可以吃

庫拉索蘆薈、中華蘆薈都可以吃啊。其實木立蘆薈也可以吃，只不過它的葉片比較薄，凝膠含量也相對較少。
推薦三種簡單的吃法給你：
生嚼蘆薈生葉肉

這是一種最簡單有效的服用方法。從蘆薈植株的下部開始，按順序切下3－4厘米長的蘆薈葉片一段，用清水洗凈，然後削去葉緣的刺和上下表皮即可食用。蘆薈上下表皮組織中纖維素含量較多，另外又有較多的蘆薈大黃素成分，所以苦味較濃，適口性也差，初次服用者不一定能適應蘆薈的這種口味。生嚼帶上下表皮的蘆薈葉，葯效成分比葉肉部分更全面、更豐富，葯性也更強烈，對一些由內熱而引起的內科疾病，都有較好的療效。而生吃蘆薈葉肉，則可以更多地起到調理和保健的作用，葯性比較緩慢，對用量限制也不太嚴格，理腸作用比較明顯。所以初次服用新鮮蘆薈葉者，可先從吃葉肉可始，逐漸適應以後，再帶蘆薈葉片上下表皮一起食用，每次蘆薈生葉食量以15克為宜。

飲用蘆薈汁

生嚼蘆薈新鮮葉片不適應者，可以採取用服蘆薈新鮮葉汁的方法。飲用蘆薈的葉汁方法簡單而有效，具體做法是：從蘆薈植株下部，摘取肥厚成熟的新鮮蘆薈葉片1張，放在清水中洗凈，先切成小塊，再放在家用的小型打漿機（又稱豆漿機）中打碎，取蘆薈葉片的新鮮過濾汁液服用，大人每次1匙，每天2－3次，小孩子和老人用量可酌減。在服用蘆薈鮮汁時也可加入適量的砂糖、檸檬酸果汁等，以改善適口性。制好的蘆薈葉汁可在冰箱中存放1－2天，最好隨用隨取，以保持蘆薈葉汁的新鮮。

煎服蘆薈生葉

這是一種傳統的中草葯服用方法。取長成的蘆薈葉片，切成3－4厘米小段，放入煎中葯的小砂鍋內，放入生水，將蘆薈葉浸沒即可，開始用大火煮開，再改用文火煎熬1小時，待鍋中水分煎去一半左右，取下冷卻，用紗布過濾，即可服用。服用量成人每天1杯（約150毫升），分3次服用，每次約50毫升。一次煎煮，可以分多次服用，煎煮後的蘆薈汁液可以灌在瓶中，置於冷藏室內，保存10－15天不會變質，長期堅持服用，對胃潰瘍和十二指腸潰瘍的治療有很好的效果。

蘆薈生葉全粉

將蘆薈葉製成粉末，可以長期保存，服用也比較方便。蘆薈生葉粉製作十分方便，採取成熟的蘆薈新鮮葉片，水洗凈後用干布擦乾，切成薄片，然後放在微波爐中加熱烘乾，但千萬不要烘焦。在加熱烘乾過程中需要經常翻動，一直烘到發脆時再取出。待晾涼後，可用家庭廚房用的小型粉研討會機將蘆薈葉磨成粉末，加工後的蘆薈生葉粉應及時裝入中葯房買來的可食小膠囊，再於茶色瓶內封保存。蘆薈葉粉吸濕性很強，返潮後易發老變質，所以保存中一定要保持乾燥。霉變後的蘆薈生葉粉不能服用，需另采新葉加工製作。

⑺ 蘆薈是什麼樣子的能吃

將龍爪葉去皮，搗爛，拌蜂蜜，每日2匙，可治：氣管炎，哮喘。
對蘆薈的葯物研究證明，它作為葯物主要有以下作用:①通便利腸 蘆薈能促進動物的大腸蠕動，而對小腸影響不大，因此證實了蘆薈的瀉下作用的主要部位在大腸，而起作用的化合物是蘆薈細胞內所含的蒽醌衍生物。②強心降壓 蘆薈莖中的提取物有降壓作用，提取的檸檬酸鈣是強心劑。③促進免疫 蘆薈有免疫刺激能力，它可刺激白細胞DNA的快速合成，還可刺激網狀內皮系統的吞噬細胞快速增生，既可提高機體的免疫能力，又可促進壞死細胞脫落，對創傷有促進癒合的作用。④拮抗腫瘤蘆薈含有抗腫瘤的活性物質，如用蘆薈提取物浸出液讓腫瘤患者服用，可抑制肉瘤S180和艾氏腹水癌的生長。蘆薈中的蘆薈素A是一個高分子糖蛋白，具有顯著的抗癌作用，主要抗致纖維肉瘤和淋巴細胞白血病。⑤抗菌消炎 試驗表明，蘆薈有抗大腸桿菌、綠膿桿菌，須發癬菌等菌類的活性，而其醇浸液對人體結核桿菌也有一定的抑製作用。

⑻ 可以食用的中國蘆薈和庫拉索蘆薈到底長什麼樣的

蘆薈的品種至少有300種以上，其中非洲大陸就有250種左右，馬達加斯加大約有40種，其餘10種分布在阿拉伯等地。 蘆薈各個品種性質和形狀差別很大 有的象巨大的喬木，高達20米左右，有的高度卻不及10厘米，其葉子和花的形狀也有許多種，栽培上各有特徵，千姿百態，深得人們的喜愛。 蘆薈的種類雖然繁多，但其中可供葯用的只有十幾種，可食用的僅五六種，其餘皆為觀賞植物。 下面介紹幾種常見的葯用蘆薈品種： 庫拉索蘆薈：原產非洲北部地區，目前美國南部和南美洲西印度群島廣泛栽培，我國也有種植。其葉汁濃縮物即中葯「老蘆薈」，日本稱「肝色蘆薈」。 好望角蘆薈：分布非洲南部地區，主產於南非共和國的凱普州，由凱普達溫輸出其葉汁濃縮物，即中葯「新蘆薈」亦稱「透明蘆薈」，葯用者一般認為「新蘆薈」質量較「老蘆薈」差。 中國蘆薈:又稱斑紋蘆薈。福建、台灣、廣東、廣西、雲南、四川等地均有栽培，雲南元江、海南島、雷州半島一帶有野生。民間廣用為草葯、美容葯物，其葉、花、根均可入葯。 木劍式蘆薈：也叫木立蘆薈。原產於南非，目前日本到處栽培作為民間葯，我國近年來也廣泛種植，尤以東北三省和華北地區為甚。 以上是葯用蘆薈的幾個主要品種。作為園藝植物，蘆薈則有數百種之多。茲舉幾個常見的品種介紹如下： 帝王錦：又稱低能蘆薈。葉細多肉且柔軟，為其最大特徵。原產於卡那維拉的南部山地，日本種植廣泛。 七寶錦蘆薈：耐寒性比木劍蘆薈強，可以長年在戶外種植。 青鱷蘆薈：原產於南非共和國，野生群集生長，在原產地大多收集其汁作蘆薈樹脂。 龍角蘆薈：又名狼牙爪。原產於非洲南部及阿拉伯地中海沿岸一帶。我國雲南有野生，「滇蘆薈」就分布在那一地區，其它地區均為人工栽培。 珍珠蘆薈：別名德國菠蘿。原產南非一帶，我國主要作溫室栽培觀賞。 千代田錦蘆薈：在日本也叫「斑紋蘆薈」，但與中國蘆薈不同。 此外，還有一些俗稱蘆薈、實際上除了外形有些相似以外、是和蘆薈根本不沾邊的園藝植物，例如竹紋蘆薈，原產南非，在中國作溫室與家庭盆栽，與蘆薈既不同科，也不同屬；又如海螺蘆薈，別名十二卷，也是原產南非，中國各植物園、苗圃都有栽培，外觀也很象蘆薈，為百合科十二卷屬，與蘆薈同科不同屬。 蘆薈的生長習性: 蘆薈葉莖出簇生，狹長披針狀，邊緣有刺狀小齒，夏秋開花，有黃或粉紅、赤色小點。 蘆薈原產於熱帶和沙漠地區，因此，葉片具有良好的儲水功能，乾旱時也不枯死，耐乾旱、怕積水，喜光、怕陰濕，耐高溫、怕寒冷。在陽光下放置兩個月也不會枯死，在高溫下曝曬仍能生存，只是停止生長，而在－1℃時就要受凍害。但中國蘆薈幼苗則不喜光，尤其怕強光照。 蘆薈的栽培管理: 盆栽蘆薈最好用泥盆，不宜用瓷盆和塑料盆，因為透氣性差，易爛根。 1、溫度、光照 蘆薈多喜光照，最好放置於室外通風和光照好的地方，但在炎夏要適當遮光，冬季應放在高於5℃向陽的地方即可安全過冬。 2、澆水 蘆薈最怕長期積水，土壤過濕則因根部缺氧而腐爛枯死，平時向葉片噴霧或淋水，保持稍濕即可，待盆土過干時澆水。冬季休眠期更要保持土壤乾燥，否則在低溫陰濕的環境下極易爛根爛葉。 3、土肥 蘆薈適應性廣，但栽植土壤以沙質壤土為好，並確保證土壤疏鬆、肥沃、保水、透氣。一般採用腐葉土和粗砂各半再摻點腐熟的馬糞、糞干，雞鴨糞更好。通常可以不施肥，生長期也可以施2—3次腐熟的稀薄液肥，或淘米水則生長更好，不宜施過濃的肥。伏天不宜施肥，以免爛根。 4、換盆 每2—3年應換盆一次。換盆應在春季4月進行，其他季節也可，但管理不當易枯死。換盆可換大一號的盆，將根外部和上下的土壤去除，同時剔除爛根。盆墊瓦片，上墊2—3厘米爐灰渣、石子、磚塊等作排水層，上墊一層培養土，然後放正植株，周圍填滿新土，輕輕墩實，澆一次透水，以排水孔稍滴水為度。 5、繁殖 常用分根或扦插法繁殖。扦插可於春季3—4月進行，插條選10—25厘米長的壯枝，切口用利刀削平，去掉底部左右兩葉片，放置乾燥的地方2—7天，待切口乾硬，形成堅硬膜後植於摻有少量培養土的粗砂中。插深2厘米左右，砂土保持稍濕即可，放半陰的環境中，20—30天即可生根，然後可全天見光，但不能強光直射，兩月後重新上盆單獨栽植。 分盆繁殖可於3—4月進行，將過密、帶根植株用利刀與主根切開，另植
食用蘆薈當慎重
轉自 : 千龍新聞網


時下，各種蘆薈產品在許多城市商場登台亮相，就連蘆薈植株和蘆薈鮮葉也在商場的櫃台擺賣，一片長50厘米左右的蘆薈翠葉一般七八十元。

賣蘆薈葉和賣盆栽蘆薈的售貨員均介紹說，蘆薈葉能外用，也能吃，比如泡水喝、榨汁，或直接入口生嚼，但每日不宜超過15克。再問為什麼，回答就十分含糊。蘆薈究竟能不能吃？又該怎樣吃呢？

只有少數蘆薈能做菜吃

專家們指出：蘆薈不僅能吃，而且能做在菜里吃。但專家們又強調，並不是所有蘆薈都能吃，也不是能吃的蘆薈就可隨便吃。據他們介紹，蘆薈有300多個品種。可以入葯的只有十多種，而可食用的僅有幾種。如「庫拉索」蘆薈，可葯用和食用，被各國廣泛種植，華蘆薈和上農大葉蘆薈均是庫拉索蘆薈的變種；木立蘆薈（又稱小木蘆薈、木劍蘆薈）是最好的葯用品種，葉汁極苦；珍珠蘆薈適合美容；不夜城蘆薈、千代田錦蘆薈等則只能作觀賞。

研究蘆薈方面的專家，大多數對蘆薈入菜還是持謹慎態度。在中國預防醫學院編輯的最新《食物成份表》里沒有蘆薈條目，因此傳統看來蘆薈不是食物。要成為食物新資源，按照衛生部的規定，必須做三階段毒理試驗。中科院華南植物研究所的朱亮峰教授最近對華蘆薈的蘆薈汁進行了三階段毒理試驗，結論是：屬無毒極，無蓄積毒性，無發現致畸、致突變作用。也就是說，華蘆薈的去皮鮮葉是可以作為食物食用的。這個結論僅指華蘆薈一個品種，而不是所有蘆薈，因為各品種蘆薈因品種、環境等原因品質並不完全一樣，品種之間相差甚遠。另外，上海農學院自己培育的上農大葉蘆薈也是可食用蘆薈。

國外關於蘆薈入菜的報道較少。日本有蘆薈墨魚炒番茄、蘆薈炒蛋、蘆薈涼拌菜、蘆薈面條等。我國在1995年的廣州美食節上，廣州酒家和潘溪酒家就推出了蘆薈菜餚，如火腿燉蘆薈、火腿扣蘆薈、四寶蘆薈湯等，廣州酒家的火腿燉蘆薈尤其受到眾多美食家的好評。我國東北地區近兩年也興起了吃蘆薈的時尚。

蘆薈做菜都是作為輔料配菜。蘆薈本身醫療和保健功能強大，且生長時耐熱耐旱，整體葉片貨架期長，在烹飪過程中主要成分不因加工而破壞，作為蔬菜有其優勢。

但是，專家強調，即使是可作為蔬菜食用的蘆薈，依然有量的限制，一般的標准限量是每人每天不宜超過15克，而且必須去皮，因為可能導致腹瀉的蘆薈大黃素含於內皮。特殊人群如老人小孩、身體較弱者視情況減少用量。

蘆薈有各種食法

蘆薈的食用功能其實是從蘆薈保健食品的開發開始的。從保健品到作為蔬菜入饌，蘆薈在大眾化的進程中邁了一大步。但同時表明，蘆薈首先是保健品。

蘆薈之所以被作為天然保健品食品，是因為其含有數十種營養物質如維生素B2、B6、B12以及8種人體必需的氨基酸和礦物質等。堅持服食蘆薈，可有清熱通便、殺蟲疳、生肌治傷、抗菌消炎等功效。正因此，蘆薈保健食品在國外已日漸熱起來。美國人做成蘆薈三明治、蘆薈果汁、蘆薈糖果、蘆薈餃子等，認為食用後能預防感冒和扁桃腺發炎；日本也把蘆薈製成葯酒、果汁、蘆薈蜂蜜汁、蘆薈橘子水、蘆薈口香糖等；澳大利亞、紐西蘭、印度、泰國、新加坡等則把服食蘆薈看作平常事，服食方法簡單，能健體強身。

食用新鮮蘆薈是家庭自然保健的好方法，具體食用方式有：生嚼蘆薈生葉肉，即把鮮蘆薈葉切成3—4厘米的段，洗凈去皮即可；飲食蘆薈汁，即將蘆薈葉在豆漿機中打碎過濾服用，最好隨用隨打，也可煮開後冰箱內保存1—2周；煎服法，類似於傳統中葯用法；蘆薈生葉全粉，將鮮葉切薄片在微波爐中烘脆後研磨成粉即可；蘆薈浸酒，可參照其它水果浸酒做法，一般與50度白酒比例為1∶1.2，存放3—4周後即可飲用，此外還有蘆薈浸蜜、蘆薈鮮葉沖茶等。

中國農科院蔬菜花卉研究所楊建榮教授提醒說，食用蘆薈時必須謹慎，蘆薈含有的蘆薈大黃素有「泄不通便」之效，吃多了，必然導致腹瀉。不久前天津女青年潘某一直為臉上的青春痘苦惱，聽說吃蘆薈有用，便去市場買回3株，回家先擠汁喝，後又一口氣兒吃下了三株蘆薈的葉肉，結果半夜腹部劇痛，上吐下瀉，並伴以嘔血、便血，經搶救方脫險。不同的人應根據自身情況具體分析，一般說來，成人以每天服食15克鮮葉為宜，少兒老人等酌減20％—50％，如果是便秘患者，則可稍多吃些以利其效；如果本身脾胃虛寒，則宜盡量少吃為好。