大闸蟹蒸多久
① 大闸蟹一般蒸多久能熟
15到20分钟左右。
蒸大闸蟹一般需要15-20分钟左右。不过蒸大闸蟹的时间,与大闸蟹的大小相关,如不超过3两的螃蟹一般水开后蒸十分钟即可,4两的螃蟹水开后蒸12分钟,4两以上的螃蟹,就需要十五分钟左右,一般每多重一两,时间就需延长两分钟。如果不放心大闸蟹有没有蒸熟,可以把大闸蟹的后盖掰开,如果看到盖子内的蟹肉都凝固起来,那么就说明已经蒸熟煮透。
因为大闸蟹生活在水里,容易被寄生虫寄生,寄生虫不耐高温,用高温蒸15-20分钟足以泯灭所有寄生虫了,而且这个时候肉质刚刚好,不会不熟或者太老。蒸大闸蟹是秋天最常见的一道美味,大闸蟹的味道鲜美,还含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质,食用后有很不错的养生价值。
蒸大闸蟹的方法如下:
1、将大闸蟹用干净的刷子刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。
2、蒸锅中放入适量水,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖大火蒸15到20分钟左右。
3、老姜洗净去皮切碎,大蒜拍破切末。将姜蒜末放入碗中,放入生抽、香醋、香油混合均匀作为蘸料。
4、将蒸好的大闸蟹取出,解去绳子装盘,吃时蘸料汁即可。
② 大闸蟹蒸多久最佳时间怎么吃
10-20分钟不等。 大闸蟹是一种相对比较容易蒸熟的食物,蒸大闸蟹的时间与其个头大小有很大的关系,一般情况下,在蒸锅中蒸大闸蟹,如果大闸蟹的个头比较小,一般水开之后蒸10-15分钟左右即可;若是大闸蟹的个头比较大,那么为了保证完全熟透,则蒸的时间要稍微久一些,一般可能需要20分钟左右。不过也要注意也并不是蒸的时间越长越好,蒸过头的话反而会是大闸蟹的肉质变老,口感变差,失去原本的鲜香嫩滑口感。
清蒸大闸蟹的第一步就是要清洗。清洗之前,要准备一盆清水,水中倒入适量白酒,把大闸蟹放进去浸泡十分钟,一是杀菌消毒,二是让大闸蟹尽快地吐脏。
③ 大闸蟹要蒸多长时间
二十分钟左右。
1、整只的螃蟹蒸多久
做清蒸螃蟹等菜肴时,通常都是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制。等蒸锅烧开后再将螃蟹放入,先大火蒸上5分钟左右,再改用小火继续蒸一段时间,这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小。
3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右,3~4两重的继续蒸12分钟左右,4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右。
2、切块的螃蟹蒸多久
做葱油蟹等菜肴时则需要先将螃蟹切成小块,然后再入锅蒸熟。切块的螃蟹也是需要开水入锅的,也是先大火蒸上5分钟,再改用小火蒸10分钟左右就可以了。
总之,无论是整只的螃蟹还是切块的螃蟹,从开水入锅时算起,总的蒸制时间不能低于15分钟,因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死,而且这个时间也不会导致蟹肉变老。
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螃蟹的作用:
1、抗感染,促进伤口愈合。螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主,而这些优质蛋白质中还含有氨基酸,可增加淋巴细胞免疫力,促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。
2、解毒功效。精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作,适量吃蟹可促进肌体能量平衡,对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。
3、吃螃蟹千万不要过量,由于螃蟹属于寒性食物,过量食用会影响肠胃健康,诱发腹泻等症状。
4、预防肿瘤。蟹肉中含有大量的营养物质,其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织,软化血管和抗衰老。
④ 大闸蟹应该蒸多长时间
在日常生活中,大闸蟹是很常见的一种食物,它含有丰富的维生素、矿物质以及蛋白质等营养物质,具有很好的食用价值。那么蒸大闸蟹用冷水还是热水呢?蒸大闸蟹要几分钟才熟呢?
蒸大闸蟹用冷水还是热水?一般情况下,蒸大闸蟹可以用冷水也可以用热水,不会,用热水清蒸大闸蟹会更好。热水清蒸大闸蟹可以防止营养流失,保留螃蟹的美味。下面让我们具体来看看吧!
清蒸大闸蟹的做法
1.将大闸蟹用牙刷刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。
2.蒸锅中放入水烧开后,将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖用大火蒸。一般三两半~四两的大闸蟹蒸12分钟即可;四两半及以上的大个蟹,蒸15分钟即可。时间不能长,否则蟹黄起泡、流失。
3.老姜洗净去皮切碎,大蒜拍破切末,小葱洗净切碎。
4.将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用。
5.将蒸好的蟹取出,解去绳子装盘,吃时蘸料汁即可。
⑤ 大闸蟹蒸多长时间能熟
大闸蟹的蒸制时间不能一概而论。因为一整只大闸蟹和切块的大闸蟹,需要的时间是完全不同的。整只活大闸蟹需要先将水烧开,然后用大火蒸5分钟左右,再改用小火继续,3两以下的大闸蟹要继续蒸10分钟左右,3~4两重的继续蒸12分钟左右,4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右。总之,蒸大闸蟹的具体时间需要看大闸蟹的大小。
⑥ 大闸蟹蒸多久
清蒸大闸蟹的烹饪技巧
技巧tips
食尚小贴士:
蒸蟹切记冷水入锅,让大闸蟹慢慢在高温中蒸熟,若是一下子放入很烫的水中蒸煮,大闸蟹会拼命逃脱,蟹膏就会七零八落,蟹黄也会流失,味道自然就逊色一些,记住了么?
⑦ 大闸蟹蒸多长时间为最佳
螃蟹在生长的时候离不开淤泥,所以它的身上会留有一些淤泥所产生的毒素,因此不管您采用什么样的烹饪方法,在制作的是都一定要注意煮熟煮透,这样才可以彻底的杀毒,您吃的才健康。
我们在蒸煮螃蟹的时候,一定是要注意是凉水下锅,这样我们的蟹腿才会不容易脱落的,因为螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往是会带有一些毒素的,所以我们为了防止微生物的入侵,我们在煮螃蟹的时候一定要蒸煮熟透了,煮的时候也是要根据螃蟹的大小,在水烧开后再蒸煮8到10分钟,为好,煮熟也不会过烂。
蒸螃蟹的方法
1、蒸螃蟹前,先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿,并放入清水中养半天,使之排净腹中污物提示:蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍,味道更佳
2、蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住,防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示:若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香
3、锅底放适量水,放上蒸屉蒸15—20分钟。蒸煮过程中不宜开盖,要一次性蒸透,否则影响蟹的口味提示:在蒸的过程中,可以将姜拍碎切丁放入醋中,等蒸熟后,便可沾醋食用了。
建议清蒸,这样能更好的保留螃蟹的鲜味,凉水时就把螃蟹放在蒸笼里,注意加盖,以防螃蟹受热后逃跑.清蒸十五分钟就可以了.煮的时间和蒸的差不多,15分钟左右,时间太长,蟹肉变老了就不好吃了.
⑧ 大闸蟹蒸几分钟
一般个头的螃蟹,水开后,保持水沸腾的状态,再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是,遇到个体特别大的螃蟹,就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。
螃蟹的肉质是很鲜美的了,让很多朋友都非常喜欢吃螃蟹了,我们在家里烹饪螃蟹的时候,一般都是会选择蒸螃蟹了,不过很多人都有疑问了,螃蟹蒸多长时间是比较合适的呢,在蒸的时候有哪些技巧呢,下面就让我们一起看看吧。
家庭食用螃蟹以蒸为主。蒸时蟹因受热挣扎,蒸死时腹部向下,黄膏流出,丢失了不少营养。要事先用针破坏其脑,使其瘫痪,蒸时便可使腹部向上,黄膏便不致流失。蟹体内寄生着肺吸虫囊幼,若未煮透,吃后易感染肺吸虫病。要即吃即蒸,吃多少蒸多少,最好不吃剩蟹。一般个头的螃蟹,水开后,保持水沸腾的状态,再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是,遇到个体特别大的螃蟹,就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。
在看了我们上面的介绍之后,大家一定对螃蟹应该蒸多久有了解了吧,通过这样的处理,可以让螃蟹的肉质更鲜美,而且还可以把螃蟹体内的寄生虫全部杀死了哦,那么清蒸螃蟹具体该怎么做呢,来看看吧。
清蒸螃蟹
原料:螃蟹,1000克,酱油20克,黄酒15克,麻油15克,姜末30克,香醋50克,白糖、味精各少许。
做法:用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧,然后用牙刷刷所有能刷到的地方,比如肚皮上的缝里面,要是能把脐盖掀开刷刷里面最好了。尽量刷干净再放在盛器里;将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗,放醋待用;将螃蟹上笼,用火蒸15至20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。上桌时随带油调味和醋。
这就是我们给大家介绍的有关蒸螃蟹的一些情况了,我们可以发现,蒸螃蟹是有很多技巧的了哦,我们上面就给大家介绍了一些,可以帮助大家吃到美味的螃蟹哦,我们还给大家推荐了清蒸螃蟹的做法,希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。