带鱼怎么做好吃又简单
❶ 带鱼如何做好吃又简单
所用材料:带鱼300克、香菜1棵、干面粉1.5大勺、清水2杯。
步骤:
1、备齐主要原料。
❷ 干带鱼怎么做好吃又简单
第一步:带鱼用刀切成长短相同的小段,洗净后剪掉鱼背鳍部分。这样在之后炸鱼的时候就不用担心鱼背鳍被炸的焦糊,而且这个时候不剪掉吃鱼的时候也要将它吐出来不是嘛。
提示:带鱼挑选小诀窍,如果可以的话挑选带鱼中间较宽的部位更好吃,而且中间那一段薄厚、宽窄都比较一致处理起来更容易一些。带鱼表面呈现均匀的银白色或者灰白色说明它很新鲜,鱼肚子部位不要变软或者是破裂的。
第二步:将处理好的带鱼裹上薄薄一层面粉,这样面粉会吸收一些带鱼的水分,牢牢的粘在带鱼段的表面,在油炸的时候既可以让带鱼炸的更加香酥,又不会让它炸的太糊。
提示:为什么是面粉而不是面糊?因为裹面糊的用面更多,油炸的时候虽然面糊炸的金黄酥脆,但是带鱼本身是软的,口感并不好。如果直接将带鱼放入油锅中炸又会让带鱼很快糊掉或者粘锅,操作难度大。
第三步:热锅热油的时候放入之前裹好面粉的带鱼段,这个时候注意油放的不要太多了,等带鱼段一面炸至金黄的时候翻到另一面炸就可以啦。两面都炸成金黄色的时候将带鱼段捞出来,撒上一点椒盐在上面就可以吃了。有没有注意到,这道油炸带鱼是最后撒椒盐,而不是在油炸带鱼之前用盐等酌料腌制入味,这种方法有什么好处呢?
首先腌制带鱼需要很长时间才可以入味,最快也得半个小时吧,现代人生活节奏如此快,半个小时恐怕都已经忘了要炸带鱼这码事了吧。
其次油炸带鱼并非腌制这一种办法能够入味,炸出来之后撒上椒盐鲜香可口,配合孜然特殊的香味味道绝对不输给事先腌制,更何况椒盐本身就是油炸美食的最佳伴侣,用它来提升美味简直不要太适合了。
❸ 带鱼怎么做好吃又简单家常的
❹ 如何炖带鱼好吃又简单
炖带鱼是一道以带鱼为主料的咸鲜口味的家常菜。菜品取材方便,操作简单易学,味道鲜美,咸鲜适口。带鱼刺少,尤其适合老人、儿童食用,深受广大家庭的欢迎。
中文名
炖带鱼
分类
家常菜
口味
咸鲜味
主要食材
带鱼
快速
导航
菜品特色
食用须知
制作方法
食材:带鱼500g。
共16张
各类炖带鱼
辅料:大酱一勺、葱姜蒜适量、老抽两勺、料酒适量、白醋少许、鸡精少许、盐适量。
步骤:
1、将鱼去鳞洗干净,剪成大小适中的段儿,在面中反正翻滚;2、做调料水:拿一个碗,其中放入葱段、姜片、蒜块、大料、醋少许、酱油、糖少许、盐、鸡精、水(调料的水尽量没过鱼即可 );
3、锅中放入适当的油,将处理好的鱼放入锅中煎至金黄盛盘;
4、留少许油于锅中,将煎好的鱼再次放入锅中,随即将调好的调料水放入锅中,用中小火炖熟即可。[1]
菜品特色
菜品酸甜鲜嫩,营养丰富。尤其受到老人和孩子的欢迎,有助于孩子的大脑发育,是家常菜中的美味佳肴。
食用须知
营养价值
1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用;
2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益;
3、经常食用带鱼,具有补益五脏的功效;
4、带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。[2]
适宜人群
1、适宜久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢瘦,营养不良之人食用;适宜皮肤干燥之人食用。
2、带鱼属动风发物,凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食;癌症患者及红斑性狼疮之人忌食;痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之
❺ 煎带鱼怎么做好吃又简单
主料带鱼2条
辅料葱2段姜3片料酒1汤匙五香粉少许白胡椒粉少许盐适量
1、首先准备好食材。