牛肉海藻菜馅怎么调好吃

① 牛肉水饺如何调馅好吃

1、买一斤半牛肉，现绞成馅。取一个干净盆。
2、葱末、姜末加进牛肉馅里。
3、拌油：因为牛肉本身比较干硬少油，所以最好加点儿食用油，顺一个方向搅拌至牛肉馅将油全部吃透。
4、打水：取一杯凉开水，慢慢倒入牛肉馅中，边加水边用筷子朝一个方向搅拌，待水完全融入馅料，再继续加水，再搅直至水全部融入馅料。注意加水时要采用少量多次的办法，一点点往里加，直到馅料成软糊状。掌握好加水的量，直至肉馅把水分吸干即可。牛肉多吃水分，口感才能更加细嫩。煮熟后的饺子一咬一包汁。
5、加入酱油、盐、白胡椒粉、味精。
6、继续顺一个方向搅打。
7、菜洗净晾干，切碎，拌入搅打好的牛肉馅中。
8、搅拌均匀即可，因为韭菜本身非常鲜嫩，如果太过用力、搅拌时间过长，会使韭菜变的软烂，风味大失哦。
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② 牛肉馅水饺怎么调馅好吃

牛肉馅有两种做法，一是水打馅，二是熟制馅。

水打馅的十三香可换成配制的香辛料，如八角、香叶、二荆条干辣椒、白芷、筚拨、白蔻、花椒、黄姜、草果、千里香、陈皮等。

③ 牛肉馅怎么调好吃还嫩

牛肉馅好吃还嫩的做法如下：

主料：牛肉馅儿500克。

辅料：盐适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油2勺、胡椒粉1勺、香油1勺、鸡精适量、花椒1勺、大料1个、香叶2片、桂皮1小块、小茴香1小勺、清水2毫升。

步骤：

1、花椒1小勺、大料1个、香叶2片、桂皮1小块、小茴香1小撮儿，水2大碗。锅里放入水大火烧开，放入所有的材料，煮开后转成最小火，再煮3——5分钟，关火后不用动，让材料焖一会儿，激发出香味，等晾凉后使用。

④ 牛肉白菜馅怎么调才好吃

配料：牛前肘肉泥350克，牛肥肉泥150克

水200克，葱油50克，生抽20克

冰糖老抽8克，回香粉6克，盐5克

味精6克，猪肉增鲜膏/TB01 6克

小苏打2克，陈村碱水2克，蚝油10克

蛋清1个，十三香2克，回味粉/KA66 3克。

第一次调饺子馅：

1.将前肘肉绞成肉泥（用中刀绞两遍）

2.肉泥中加入苏打水，碱水，盐搅拌上劲，慢慢加入水腌制2小时。

3.将腌制好的肉泥放入生抽，老抽，回香粉，味精，猪肉增鲜膏，回味粉，蚝油，十三香搅拌均匀后放入肥膘、葱油拌匀后装入保鲜盒，放入保鲜柜3小时后即可使用。

第二次调饺子馅：

牛肉白菜馅：万能馅500克，白菜130克，葱20克，姜5克，香油5克，炒洋葱100克。

⑤ 牛肉香菜馅饺子怎么调馅好吃窍门

用料

牛肉 200克

香菜 一小把

盐 适量

胡萝卜 半根

耗油 2勺

酱油 2勺勺

鸡粉 3勺

味精 适量

小葱 2根

牛肉香菜饺子馅的做法

• 锅里多烧油，下去胡萝卜炒一下，一会用炒好的油拌饺子馅，我是做了两个馅的饺子馅，刚炒过鸡蛋，所以没洗锅