海藻酸钠做凉粉怎么做

① 海藻酸钠熬化制成凉粉怎么不凝固 还需要加什么吗

海藻酸钠本身是水溶性的，不会凝固。要想使其凝固，必须与二价以上金属离子结合，可以加入适量的氯化钙或者葡萄糖酸钙，就会凝固了

② 海藻酸钠可用在凉粉中吗

可以； 海藻酸钠又名褐藻酸钠、海带胶、褐藻胶迹肢、藻酸盐，是由海带中提取的天然多糖碳水化合物。广则州大泛应用于食品、医药、纺织、印染、造纸、日用化工等产品，作为增稠剂、乳化剂、稳定剂、粘合剂、上浆剂等使用。自八十年代以来，褐藻酸钠在食品应用方面得到新的拓展。褐藻酸钠不仅是一种安全的食品添加剂，而且可作为仿生食品或疗效食品的基材，由于它实际上是一种天然纤维素，可减缓脂肪糖和胆盐的吸收，具有降低血清胆固醇、血中甘油三酯和血糖的作用，可预防高血压、糖尿病、肥胖症等现代病。它在肠道中能抑制有害金属如锶、镉、铅等在体内的积孙竖累，正是因为褐藻酸钠这些重要作用，在国内外已日益被人们所重视。日本人把富含有褐藻酸钠的食品称为“长寿食品”，美国人则称其为“奇妙的食品添加剂”。

③ 凉粉的具体做法

自制凉粉的做法

用料：

蚕豆淀粉 1份、水 5份、黄瓜散升丝 适量、香菜 适量、蒜末 适量

辅料 ；

生抽 一勺、盐 适量、白糖 一勺、老醋 一勺、芝麻酱 一勺、红油 3勺

做法步骤

【1】 淀粉用一份水泡上并搅拌匀，放置30分钟；

【2】 其余4份水倒入锅里。烧开；

【3】 泡好的淀粉下锅前需再次搅拌匀，此时转小火，倒入烧开水的锅里，

筷子不断画圈搅拌，不要停；

【4】 直到淀粉糊边透明，再搅拌一分钟，关火，冷却后待用；

【5】 这是冷却后的凉粉切成薄条状；

【6】 蒜拍扁剁成碎末，生抽、老醋、盐、糖、味精、少许凉开水、倒入小碗；

【7】 加入剁好的蒜末，芝麻酱搅拌匀，静置5分钟，让其充分融合；

【8】 拌凉粉必不可少的红油不可以省略，多放味道会更好。最简单做法，油烧热，

辣椒碎或者辣椒粉放入碗里，待油温80度左右呛碗里即可；

【9】 黄瓜擦丝，淋上搅拌好的调料红油即可。

自制凉粉的做法

主料

味极鲜酱油 1茶匙、芝麻香油 半茶匙、糖 1茶匙、盐 1克、醋 1茶匙、

绿豆粉 50克、清水 450克、葱 2根、油辣子 1茶匙、姜 2片

辅料

蒜 3瓣、鸡精 半小勺

做法步骤

【1】 准备好食材；

【2】 先用100克左右的清水把50克左右的绿豆粉和1克的盐调匀到无颗粒；

【3】 煮锅里倒入多余的350克清水烧开，再把调好的绿豆液慢慢加入，边倒边搅拌；

【4】 变成透明状，再继续煮2分钟左右就可以了（不停的搅拌，以防底部焦糊）；

【5】 准备一个保鲜盒，把煮好的绿豆粉倒入保鲜盒，表面刮平整，让它自然冷却，即可成型

【6】 然后葱切葱花，败掘州姜切末，蒜压成泥备用；

【7】 用一小碗，加入生抽1茶匙，糖1茶匙，蒜末，姜末，油辣子1茶匙，芝麻香油半茶匙，

鸡精半小勺调拌均匀；

【8】 把冷透成型的凉粉脱模；

（用刀在四周刮一下就轻察蔽松出模。我做了2份，一份用的圆保鲜盒，一份用的方的）

【9】 然后用这凉粉刨子，蘸一点水一层层刨出粉条，晶莹剔透.；

（没有这种刨子，家里的刨薯仔丝的也可以，也可以切小方块）

【10】 装盘，浇上调好的酱汁，调拌均匀即可。

小贴士

凉粉最好是绿豆粉，红薯粉，Q弹，好吃，煮的时候要不停的搅拌，如果没有这样的刨子，家里原来刨薯仔丝之类的刨子也一样用，口味可以根据自己的喜好添加，最好一次性不要做太多，做一次就吃完，新鲜，味美。

④ 有谁知道黑凉粉加什么能像果冻一样的韧性。

有谁知道黑凉粉加什么能像果冻一样的韧性。
步骤

1 黑白凉粉用两个碗分别调开，开两个锅，锅内煮开水，水开后加糖煮化，调入凉粉即可。

2 模子内加入适量的水果，把煮好的凉粉水倒入，直至凉透，放入冰箱冰镇过后再吃，尤佳
用黑凉粉怎么做水果果冻
步骤

1 黑白凉粉用两个碗分别调开，开两个锅，锅内煮开水，水开后加糖煮化，调入凉粉即可。

2 模子内加入适量的水果，把煮好的凉粉水倒入，直至凉透，放入冰箱冰镇过后再吃，尤佳
怎么煮黑凉粉
主料

凉粉粉100克

辅料

水2300毫升 蜂蜜适量

水果适量

黑凉粉的做法步骤

1. 准备好1盒凉粉粉，100克，水2300毫升，约正常碗9碗水；

2. 先取2碗冷水把凉粉粉开成无核的糊状，再用剩余的7碗冷水煮沸，

3. 把刚刚搅拌的糊状凉粉浆，慢慢到如煮沸的锅中，并不停的搅匀，直到煮沸；

4. 关火，充分冷凝后成固体，

5. 用木刀切陈大四方快，放入冰箱冷藏

6. 想吃的时候，取出，用木刀切入小方块，根据自己的口味加入蜂蜜或冰糖或蔗糖水，还可以加入自己喜欢吃的水果。

黑凉粉的做法视讯

小贴士

1、凉粉主要成分为：淀粉、大米饭、仙人草（凉粉草）2、营养成分：能量：1483千焦（KJ），蛋白质：1.6克（g），脂肪：0.7克（g），碳水化合物：84.1克（举扮郑g），钠：909毫克（mg)
黑凉粉要煮多久才好
主料

凉粉粉100克

辅料

水2300毫升 蜂蜜适量

水果适量

黑凉粉的做法步骤

1. 准备好1盒凉粉粉，100克，水2300毫升，约正常碗9碗水；

2. 先取2碗冷水把凉粉粉开成无核的糊状，再用剩余的7碗冷水煮沸，

3. 把刚刚搅拌的糊状凉粉浆，慢慢到如煮沸的锅中，并不停的搅匀，直到煮沸；

4. 关火，充分冷凝后成固体，

5. 用木刀切陈大四方快，放入冰箱冷藏

6. 想吃的时候，取出，用木刀切入小方块，根据自己的口味加入蜂蜜或冰糖或蔗糖水，还可以加入自己喜欢吃的水果。

黑凉粉的做法视讯

小贴士

1、凉粉主要成分为：淀粉、大米饭、仙人草（凉粉草）

2、营养成分：能量：1483千焦（KJ），蛋白质：1.6克（g），脂肪：0.7克（g），碳水化合物：84.1克（g），钠：909毫克（mg)
专家好，蜂蜜加在黑凉粉吃会不会相克
肯定可以，而且很好吃哦

你还可以加白糖或炼奶或水果切块（如芒果，西瓜等），还有还有可以放甜的果汁或甜水什么的，总之是甜的就可以了，夏天吃，清热解暑啊！
黑凉粉怎么做,又光滑又好看
材料

主料:黑凉粉

辅料:葡萄干

调料:炼奶、水

做法

1、先用2碗冷水把凉粉搅成无核的糊状;

2、再把剩下的6碗水煮滚，然后把凉粉糊倒进沸水中，一直搅到再次煮开后，即可熄火;

3、用筛子过滤一次;

4、待冷凝后，入冰箱冰镇，风味更佳。

小贴士

吃的时候取出来，切成块状，加入炼奶或蜂蜜，再撒点葡萄干，效果更美味。食用时可按口味加入各种水果粒、果汁，也可加入碎花生仁、芝麻等干果粒。最简单的食用方法是加入白糖水，制成胶冻与糖水液体共存的体系。如经冷藏或加入少许冰块，则具更佳的口感和凉爽感。
小盒装的黑凉粉到底是什么制作而成的？
主料

凉粉粉100克

辅料

水2300毫升 蜂蜜适量

水果适量

黑凉粉的做法步骤

1. 准备好1盒凉粉粉，100克，水2300毫升，约正常碗9碗水；

2. 先取2碗冷水把凉粉粉开成无核的糊状，再用剩余的7碗冷水煮沸，

3. 把刚刚搅正颂拌的糊状凉粉浆，慢慢到如煮沸的锅中，并不停的搅匀，直到煮沸；

4. 关火，充分冷凝后成固体，

5. 用木刀切陈大四方快，放入冰箱冷藏

6. 想吃的时候，取出，用木刀切入小方块，根据自己的口味加入蜂蜜或冰糖或蔗糖水，还可以加入自己喜欢吃的水果。

小贴士

1、凉粉主要成分为：淀粉、大米饭、仙人草（凉粉草）2、营养成分：能量：1483千焦（KJ），蛋白质：1.6克（g），脂肪：0.7克（g），碳水化合物：84.1克（g），钠：909毫克（mg)
冰爽黑凉粉的做法，冰爽黑凉粉怎么做好吃，冰爽
材料

主料：黑凉粉粉60g、清水1200g；

辅料：冰糖适缺让量、糖液适量

冰爽黑凉粉

1

准备食材（食材很简单）

2

将黑凉粉粉开袋，轻轻倒入碗内。

（粉会飘，所以要轻倒。）

3

先取少量清水将粉调成无核的糊状。

4

再将余下的清水入锅，加入冰糖煮沸。

5

然后把粉糊慢慢倒入煮沸的水中。

6

不断搅拌并加热至粉糊熟透。

7

分装，冷却至常温成膏状，加盖或加保鲜膜，移至冰箱冷藏后再食味更佳。

8

用长长的水果刀划切成小块，加入糖液即可食用。

9

加几粒枸杞子点缀一下。

小贴士

没有糖液，可以换成蜂蜜或蔗糖。
黑凉粉和白凉粉除了颜色还有什么区别拜托了各位 谢谢
口感也不同的 黑凉粉比较好吃
仙草粉和黑凉粉有什么区别？
仙草粉是凉粉草为主要原料加工而成的。凉粉草别名仙人冻、仙人草、仙草，为唇形科植物,因枝叶加水煎汁可制凉粉，故称“凉粉草”。凉粉是夏季消暑解渴的最佳绿色食品，一直被人们所喜爱。 仙草粉介绍：本产品采用纯天然草本植物仙人草，经现代工艺精制而成，它不含任何新增剂，口感特佳。具有仙草特有的香、滑、嫩、爽、韧的感觉。 加工方法：取仙草粉12克（一小包）倒入盆里，加入二汤匙的凉开水调成稀糊状，再加沸腾的开水400克到500克，顺同一个方向边冲边搅拌数次，至完全均匀为止。待 冷却凝固后，可加白糖、蜂蜜，即可食用。 黑凉粉：选用大自然草矗植物仙草（凉粉草）以先进工艺提炼取液精制而成，产品具有仙草固有香味及清凉本性，清热消暑，风味清香，是传统风味纯天然黑色食品。经过本厂的悉心研制，有薄荷口味及胖大海口味，可根据个人喜好选择。 黑凉粉主剂是以天然仙草多糖为主要原料制成的，生产的冰胶为棕褐色柔软固体，口感爽滑，有着特殊质地、咀嚼感和独特天然芳香。凉粉冰胶不但能清热利溼、凉血解暑，又可美容养颜、清凉解毒，对关节炎、高血压、糖尿病、中暑、感冒等有疗效作用。含丰富的果胶和纤维素，是种老少皆宜，家庭、旅游的清凉绿色食品。生产这种冰胶的原料——黑凉粉，我所今年已投放市场，可大量供货。 1.产品组成、外观和溶解性 本品主要由果胶、仙草多糖、海藻酸钠等组成，是灰黄色粉末状物质，可溶于热水、沸水。 2.产品安全性 本品由中国食品新增剂标准规定的国产及进口食品新增剂复合而成，使用安全可靠，老幼皆宜。 3.产品功能和应用范围 本品凝胶强度适中，产品晶莹透亮、冰爽柔滑，有韧性却不糊，有弹性却不粘。 本品可用最便捷的方法生产出产品，食用时可按口味加入各种水果粒、果汁，也可加入碎花生仁、芝麻等干果粒。最简单的食用方法是加入白糖水，制成胶冻与糖水液体共存的体系。如经冷藏或加入少许冰块，则具更佳的口感和凉爽感。

⑤ 海藻凉粉的做法，详细点，自己吃，谢谢啊

取海藻酸钠2羹匙，加入7－8小碗冷刀水搅匀，静坦旦署3－6小时后再搅拌至完全溶解，即为原料溶液。接着取4羹匙氯化钙，加3碗冷汗水，溶解后成氨化钙溶液。然后，将底部有孔眼的容器置于装有让历扰氯化钙溶液的容器上方，将上述已备好的原料溶液倒入这只容器里，海藻酸钠溶液即从底部孔眼中成条状落入氯化钙溶液中，形成凝胶，并在清水中反复清洗数次，除去残存的氯化钙，调味后即可食用。如果想吃松软些的“海藻凉粉”，可将除去残存氯化钙的“海藻凉粉”浸于浓度问％的小苏打溶液川一30分钟，捞出用清水漂洗后即可。在漂洗后的“海藻凉粉”望，可放入适量辣椒粉、胡椒粉。花椒粉、食烂哗盐、白糖，还可加些味精人蒜粉域鲜蒜）、予姜粉（或鲜姜）。辣油。醋等．吃起来脆。辣、鲜。也可根据各人回味，调制成五香味。咖随味。椒盐味、糖醋味等食用。家庭制作“海藻凉粉”时，可去化学试剂商店买食用级海藻酸钠，食用级氯化钙。

⑥ 凉拌海藻凉粉的做法，凉拌海藻凉粉怎么做好吃

1）准备好海藻凉粉。
2）从中间切开后将凉粉切段。
3）蒜捣成泥加盐、生抽、醋调成汁。
4）凉粉放入碗中加入适量黄瓜丝然后倒入料汁。
5）加入几滴香油。
6）调匀后装盘即可。

⑦ 凉粉制作方法和步骤

凉粉制作方法和步骤

凉粉制作方法和步骤，夏天的时候，吃上一碗凉粉是很开心的事情，天气越来越热了，每天都觉得有一些焦躁不安，面对吃饭不知道要做什么，下面看看凉粉制作方法和步骤。

凉粉制作方法和步骤1

所需食材：淀粉300克，清水适量。

操作步骤：

1、首先准备淀粉300克放入碗中备用。

（我这里选择的是薯仔淀粉，大家也可以尘码饥用豌豆淀粉。薯仔淀粉做出来的凉粉晶莹剔透，而豌豆淀粉做出来的凉粉是洁白无瑕，淀粉做出来的是颜色比较偏灰，大家可以根据自己的喜好选择。）

2、另取一个碗放入和淀粉等量的清水，然后将清水倒入淀粉中，搅拌至没有干淀粉状态，搅拌至如图所示流水状态即可。

3、炒锅洗净，取同样大小的碗倒入5碗清水放入锅中。此时淀粉和水的比例为1:6，然后我们开大火将水烧开。水开后改为中小火，然后将淀粉缓慢地倒入水中，这一步我们一定要不停到搅拌，至淀粉逐渐浓稠时而且变成透明状，就可以啦！

4、搅拌至浓稠状态大概需要五分钟，而且搅拌的过模颂程中千万不要偷懒，否则淀粉容易不均匀，用勺子舀一下，就会看到此时的凉粉呈透明状态了。此时我们趁热将其倒入一个大碗中，然后震动一下，使其表面铺平。然后放置一旁凉凉。放凉之后此时的凉粉就做好啦。

——制作凉粉的小技巧：

1、做凉粉的时候淀粉与派返清水的比例1:6，这样做出的凉粉老嫩适中，而且嫩滑有弹性。

2、制作凉粉的时候一定要记得不停地搅拌，这样做出的凉粉不会糊锅。

3、做凉粉的时候，一定要将淀粉糊煮至冒大泡时才关火，这样的淀粉糊才会完全熟透。如果淀粉糊没有熟透就关火盛出，这样做出来的凉粉不仅没有好的口感，而且食用后还会容易导致身体不适。

——凉拌凉粉——

所需食材：大蒜八粒，生抽一勺，1勺香醋，香油，辣椒油，

1、将准备好的大蒜去皮切成蒜末放入碗中，然后倒入生抽一勺，香醋两勺，香油半勺，辣椒油一大勺，精盐适量，香葱适量搅拌均匀备用。

2、准备黄瓜一根切丝放入碗中，此时我们将放凉好的凉粉切成条状，将准备好的黄瓜以及料汁倒入凉粉中，将其调拌均匀就可食用啦。

凉粉制作方法和步骤2

第一道：豌豆凉粉

这碗酸辣口味的豌豆凉粉，极其开胃，天越热吃着越是喜欢。

具体制作方法

第一步：准备食材。豌豆淀粉150克、水900毫升、柠檬1个、花生适量、红辣椒适量、香葱适量。（豌豆淀粉和水和比例是1：6）

第二步：往豌豆淀粉里倒入150毫升水，搅拌均匀后过筛。（过筛可以让做好的.凉粉更细腻）

第三步：将剩下的750毫升水倒入锅烧热。

第四步：将淀粉糊缓缓的倒入锅中，边倒边搅动。

第五步：待淀粉糊烧开后，转小火，继续搅动，搅至面糊透明为止。（这一步一定要不停的搅动，这是凉粉好吃的关键）

第六步：将做好的淀粉糊盛到盆或碗里，然后晾凉备用。（冷却后也可以放到冰箱冷藏，或者放到凉水中浸泡一会儿，这样可以让凉粉更冰凉）

第七步：把花生放到预热好的烤箱，上下火180度烤15分钟。（也可以将花生放到锅中炸熟，这个随自己方便）

第八步：把花生皮去掉，然后放到保鲜袋中，用擀面杖将花生敲碎备用。

第九步：开始准备料汁。先把红辣椒和香葱分别切碎备用。

第十步：把柠檬汁挤到碗里备用。（加一些柠檬汁，可以让凉粉吃起来更酸爽、清新、开胃。如果没有，可以不用。）

第十一步：再往碗里放入2勺生抽、1勺盐、2勺白糖、少许鸡精、1勺香醋、3勺辣椒油、少许香油、少半碗凉白开水，然后搅拌匀均备用。（如果没有放柠檬汁，就加大香醋的量。）

第十二步：把凉粉从盆中取出，然后用凉粉刮子刮成条，最后将凉粉装到碗里。（凉粉刮子一般在超市可以买得到，几块钱一个。如果没有，用刀将凉粉切成条也很好吃）

第十三步：吃的时候，将料汁浇在凉粉上，再撒上少许花生碎、红辣椒段、香葱末即可开动，味道超赞哦。

第二道：绿豆凉粉

绿豆有清热解毒、开胃之效，用绿豆淀粉制作成的凉粉，口感顺滑，清凉适口。

具体制作方法

第一步：准备食材。绿豆淀粉一碗，水六碗。拌料有：花生60克、香菜10克、小香葱5克、蒜5克、生抽5毫升、香醋10毫升、盐1克、糖2克、鸡精1克、香油几滴、辣椒油2勺、老干妈豆豉两勺。

第二步：将绿豆淀粉和一碗水混合，搅拌匀后过筛。

第三步：将剩下的五碗水倒入锅中，大火烧开。

第四步：将淀粉糊缓缓的倒入开水锅中，边倒边搅动。待淀粉糊烧开冒泡后，转小火。继续搅动，搅至面糊透明为止。

第五步：将做好的淀粉糊盛到保鲜盒中。

第六步：冷却后放到冰箱冷藏2小时。

第七步：花生用开水浸泡十分钟，方便脱皮。

第八步：脱皮后的花生放到锅中，小火煎炸至金黄色。

第九步：将花生压成碎备用。

第十步：蒜切末，香菜、香葱切碎备用。再用生抽、香醋、盐、鸡精、糖、辣椒油、香油调一个碗汁备用。

第十一步：将凝固好的凉粉切条，然后撒上蒜末，淋上碗汁。再撒上花生碎、老干妈豆豉、香菜、香葱即可食用。

小提示

1、绿豆淀粉在超市里可以买到。如果买不到，可以用其他淀粉代替。

2、水和淀粉的比例很重要，要用同一只碗来测量。

3、往锅里倒淀粉糊的时候，一定要不停的搅动，否则容易形成面疙瘩，影响口感。

4、做好的凉粉不适合在冰箱长时间保存，会影响口感。

第三道：凉粉鱼鱼

这碗凉粉鱼鱼吃起来爽口滑溜、回味无穷。原本漏凉粉鱼鱼，需要专门的漏勺。后来经过几次试验，我发现用家里最常见的蒸笼篦子就可以做，而且效果还不错，非常方便。

具体制作方法

准备食材：豌豆淀粉100克、水600毫升、黄瓜1根、小红辣椒适量、香葱适量、辣椒油适量。

第一步：往豌豆淀粉中倒入100毫升水搅拌均匀，如图。

第二步：把剩下的500毫升水倒入锅中，然后把刚搅拌好豌豆淀粉糊倒入锅中，小火加热，边加热边不停的搅动。

第三步：搅至淀粉糊烧开，颜色越来越透明时关火。

第四步：趁热开始漏凉粉鱼鱼。取一个大盆，往盆里多放一些凉白开（水量一定要多一点）。然后在盆上放一个蒸笼篦子。接下来，舀一勺淀粉糊放在蒸笼篦子上，如图。

第五步：因为淀粉糊比较稠，不容易漏下去。所以要用勺子轻轻的压一下，如图。重复这样的步骤，把锅里所有的淀粉糊都漏成凉粉鱼鱼。

第六步：如图，凉粉鱼鱼漏好的样子，然后在水里静置30分钟。（这期间要多换几次水哦，这样凉粉鱼鱼才会更滑溜好吃。）

第七步：这时，开始准备配料。把黄瓜切丝、香葱切末、小红辣椒切段，如图。

第八步：取一个空碗，依次放入1勺生抽、4勺醋、1勺盐、1勺白糖、半碗凉白开，然后搅拌均匀，料汁就做好了。

第九步：取一个空碗，盛一些料汁、辣椒油，然后把凉粉鱼鱼控水放入碗中，再放上一些黄瓜丝、香葱末、小红辣椒，最后淋上几滴香油，即可上桌开动了。

凉粉制作方法和步骤3

原料：淀粉、水。

做法步骤：

第1步、将1碗淀粉倒入大一点的容器中

第2步、倒入1碗清水

第3步、搅拌均匀

第4步、反复过筛几次，过滤出杂质后倒入锅中

第5步、再用淀粉碗加入4碗水

第6步、开中火边煮边搅拌

第7步、淀粉糊会越来越浓稠，一定要不停搅拌哦

第8步、当淀粉糊就成透明状态时即可关火

第9步、倒入容器中自然冷却凝固

第10步、冷却后的凉粉倒扣取出

第11步、取适量切成条或块

第12步、加上喜欢的配菜和调味品凉拌

第13步、一次吃不完，放冰箱冷藏保存。

⑧ 如何将可食用的褐藻酸钠也可称海藻酸钠，海藻胶.熬化制成凉粉

提前6小时用冷水将海藻酸钠按2%的浓度浸泡,用时用水浴加热并搅拌至均匀粘稠的胶状，小火慢热至开锅7-15分钟煮成胶糊状，用细纱布对锅内胶糊状液体进行过滤，过滤后弃渣，所得液体冷却后即为成品。

⑨ 黑凉粉是什么原料做的

黑色果冻是由凉粉草和大米制成的。和治暑的龟苓膏一样，但是原料和龟苓膏完全不一样。在中国西北地区，黑豆凉粉是将黑米和黑豆磨成浆，然后与各种淀粉一起煮制而成。
黑豆凉粉的特点:黑豆凉粉是由天然草本仙草(Mesona blume)经先进工艺精制而成。该产品具有凉粉草固有的清香和凉性，清热解暑，香味浓郁。是一种传统风味的纯天然黑色食品。
食用方法:本品凝胶强度适中，产品晶莹光滑，韧而不冲悉粘，有弹性而不粘。这种产品可以用最方便的方法生产。吃的时候可以根据自己的口味加入各余启种水果粒和果汁，也可竖判如以加入碎花生仁、芝麻等干果粒。最简单的吃法就是加入糖水，做成果冻和糖水共存的体系。如果冷藏或者加一点冰，口感会更好，有清凉感。

⑩ 凉粉是怎么做的

导语：其实很多人都应该不会做凉粉吧，接下来我推荐它的做法给你吧。

凉粉是怎么做的

凉粉是怎么做的一

用料 ：

番薯淀粉或绿豆淀粉100克 水500克 盐，醋，酱油，麻油 剁辣椒(可以是尺缓买的辣椒酱) 黄瓜 胡萝卜切丝 蒜头(切成蓉)

做法：

1 .水和番薯淀粉搅匀，隔水蒸熟(蒸的时候要不停地搅拌，防止淀粉沉底)，蒸好了，立刻放冷水里迅速降温，这样凉粉的弹性比较好

2 .凉粉倒扣在案板上(我弄的时候很颤帆难从不锈钢碗里倒出来，后来用筷子在碗周围划了一圈才倒下来的.)

3 .凉粉切成丝或片，加入所有配料拌匀，就可以咧!夏天放冰箱冰一下会更爽哈陵洞模!

凉粉是怎么做的二

食材主料：

嫩玉米3个

方法/步骤：

1、将准备的嫩玉米拨成玉米粒，洗净备用;豆浆机洗净备用。

2、将玉米粒放入豆浆机打成汁，玉米粒大概放豆浆机量杯7-8杯左右，然后加水至最高水位线。(我家的豆浆机是1.2L)

3、打好的玉米汁：

4、用豆浆机滤网滤去杂质，我是用纱布过滤，速度快。

5、过滤好的汁水：

6、静置1小时左右，将上面的汁水轻轻滤去。

7、滤至粉水多一点，将粉水搅拌均匀待用。

8、在过滤的时候，将炒锅烧适量的开水。

9、水开后将刚才搅拌好的粉水慢慢倒入开水锅内。

10、粉水全部下锅后要不停的搅拌，不然会凝固。

11、一直要搅拌至锅内起泡、凉粉拉丝，成片。

12、关火，倒入小容器晾冷。

13、凉粉做好了，按自己的口味凉拌。