海藻蛋糕是什么
㈠ 美人鱼尾巴蛋糕怎么做
美人鱼蛋糕的做法
鱼胶粉用凉水浸泡，牙签沾蓝色素放雪碧里，调成湖水蓝，只需一点即可
再一个小贝壳的
㈡ 海藻糖在做蛋糕时和普通的糖有什么不一样
海藻糖是一种新型比较健康的新品种，它的甜度没有白砂糖高只是它的一半。
㈢ 举例说明海藻酸钠在食品工业中的应用
海藻酸钠系列，我们最常见的中粘度产品，主要应用于常规烘烤食品中，例如：面包：用海藻酸钠作为面包的添加剂，可起到增加面粉中面筋值的类似作用，即增加延伸性，韧性、弹性。此外，由于它是一种很好的水合剂，耐干性好，能使面包的储存期延长。与不添加海藻酸钠生产的面包比较，其观感和内在质量有下列优点：表面光滑、无裂纹和粘边；体积膨大，形态整齐；切片观察，内部组织均匀一致，弹性好，不掉渣，口味纯正，无异味，耐干性好，保存期长等特点。
蛋糕：添加海藻酸钠有助于蛋浆的乳化作用，打擦时起泡性好，使蛋糕形成多孔膨松组织，气孔细密均匀，富有弹性，内质柔软润滑，耐干性好，保持浓郁的蛋香甜味。
挂面：用海藻酸钠作生产挂面的添加剂，可起到增加面粉中面筋值的类似作用。可改良面条组织的粘结力，使其拉力强，弯曲度大，能减少断条和湿 面回头率，特别是对面筋值含量低的面粉更为明显。此外对挂面的酸度还有抑制作用。添加海藻酸钠的挂面，食用时有耐煮、抗泡、不沾条、不漾汤 、口感细腻，柔软爽口，无异味，有嚼头等特点。
粉条、粉丝：用海藻酸钠为粘结剂制成的玉米、白薯、马铃薯淀粉粉条/丝柔韧细长，断条率低，表面光滑，食用时耐煮，不发粘，有嚼头，口感滑润爽口。
冰糕、冰淇淋：食用海藻酸钠作为冰糕、冰淇淋的稳定剂、增稠剂得到广泛的应用，它比传统使用的琼胶、明胶和淀粉，有独特的性能和较高的效益。可使体积膨胀 率大，产量高，且膏体细腻，冰渣少，口感好，在常温下比一般冰糕、冰淇淋抗化能力增加约二倍。
果冻：海藻果冻是海藻酸钠溶液添加入各种不同果汁，蔗糖等与钙离子结合形成的一种胶冻。它耐热性好，故能加热杀菌，一年四季都可食用，添加什么品种的果汁，就是什么水果的颜色和味道。
此外在其它食品生产中添加海藻酸钠，诸如：饮料、饼干、软糖、夹心馅、凉粉等均可起到相应作用。
利用其凝胶的特性，可制成
1、食用薄膜材料：可用于鱼、肉类食品保鲜膜。
2、海藻酸钙肠衣：可替代动物膜用作香肠、红肠类食品肠衣
3、海藻胶淀粉薄膜：在生产薄膜过程中，加入适量海藻酸钠，利用其本身的高粘性和淀粉分子间的相互吸附作用，使混合后的液体粘度增大，从而生 产出新的薄膜－－胶米纸。与一般薄膜相比较，其抗拉强度高，破碎率低，光泽好，且海藻胶与淀粉混合方便。
欢迎登陆迈潮（上海）官方网站进行查询。或拨打全国免费热线400-615-8286咨询。
㈣ 海藻蛋糕的做法，有没有人试过
材料
五分钟朱古力蛋糕基丝汀@简易食谱
准备时间： 2 分钟
烹调时间： 3 分钟
份量： 一人
材料：
黑朱古力（black chocolate 黑巧克力，稍切粗粒） 50克
面粉（plain flour）4 汤匙
糖 （份量可随意增减）3 汤匙
发粉（baking powder） 1/4茶匙
无盐牛油（unsalted butter 无盐奶油，预先融解）3汤匙
牛奶 3 汤匙
鸡蛋 1大只
云呢拿香油 1/4茶匙
做法
若果家中没焗炉，但又想吃朱古力（巧克力）蛋糕，这蛋糕就是你的了！这是西人很喜欢，流行的一个甜品。做法极容易，只需一个微波炉，一只大瓷杯，五分钟搞定。
噢，且慢，用微波炉煮食安全吗？大家可用 google网上搜一搜，大堆的文章讨论这问题。既然简易食谱是煮食blog，就省略这方面好了。由大家自己决定用不用微波炉吧。当然基丝汀家中仍有一部微波炉，否则也不能给大家试验做这朱古力杯子蛋糕呢。
回头看看这朱古力蛋糕的做法，基丝汀很勤力呢（快来给一些掌声/赞好啊！嘻嘻）！试验了两种做法，材料就差不多一样。结果呢？慢慢看下去，就知道啦。
第一种做法（用食物搞拌器）：
用食物搞拌器 (food processor)， 先把朱古力搞碎。加入面粉，糖和发粉拌匀。
倒进牛油，牛奶，鸡蛋和云呢拿香油，拌匀即可。切勿过度搅打，以免面粉生筋。
把拌好的面糊倒进一个大瓷杯，六成满。放入微波炉以高温（1000瓦），煮 3分钟。即成。
温馨提示：
用食物搞拌器做这蛋糕，快而容易，确是五分钟可以搞定。超级快，靓，正。
切勿过度搅打，以免面粉生筋。尤其当加入湿材料后，只需按压搞拌器三数下，一旦见全部材料拌匀即可。
用食物搞拌器会有少许朱古力碎，喜欢一些口感的话，无以上之。但如果喜欢完全滑滑的的质感，可以参考以下第二种做法。或用 2汤匙可可粉代替朱古力粒。
这蛋糕的味道取决于选用的朱古力。选用品质好的朱古力最要紧。
蛋糕煮至高温时，会上升。所以倒面糊入杯中切勿太满，否则膨胀泻出来。小心！蛋糕降温后，会回缩少许的。
第二种做法（用溶解后的朱古力浆），材料跟上面一样，但不用加发粉（baking powder）：
置一大盘于一锅水上面，盘底不接触水面。放入朱古力和牛油，用小火微温溶解，放凉些，备用。
用另一个盘，把面粉和糖拌匀。加鸡蛋，完全拌匀。加牛奶拌匀。倒进朱古力和牛油混合物，加云呢拿香油。拌匀后，转入大瓷杯中，六成满。
放入微波炉以高温（1000瓦），煮约 3分钟。即成。
比较第一及第二种试验结果：
用食物搞拌器搞拌材料，快很多！
做出来的质感有点粗糙，当中含有一些朱古力微粒。
至于先把朱古力溶解，然后跟其他材料混合，当然功夫多了些吧。
蛋糕中完全没微粒，很幼滑！
两种做法的蛋糕，味道一样。冷（或懒）的日子，可来一杯速成朱古力蛋糕，肯定新鲜可口，吃到尾还是暖暖的手上一杯，只花五分钟就可享受到。