食用菌料干怎么补水

① 平菇发酵料第四天显干能加水吗

平菇发酵料第四天显干能加水，棉籽皮300公斤、木屑300公斤、玉米芯220公斤，麸皮180公斤、熟石灰2公斤、食用菌栽培料发酵剂一公斤。
一、栽培料的发酵
1、备料：按培养料重量的0.1%（即千分之一，如报废料重新利用，可按0.2%添加）备好金宝贝食用菌培养料发酵助剂；将粉碎或切断的主料预先浸泡或冲淋预湿，将水分调至60—70%，PH值8左右。水分太低，不利于功能微生物快速繁殖，发酵速度慢；水分太高，不但升温慢，还可能因通气不畅造成局部厌氧环境，使"腐败菌"繁殖而产生臭味。水分合适与否的判断办法：用手紧抓一把物料，见水印但不滴水即可。
2、混料：用新鲜米糠（注："米糠"不是"统糠"，米糠的营养性与透气性均好，陈旧米糠或统糠营养较差，均不利；无米糠的可用麦麸皮或玉米粉替代）将发酵助剂稀释，再将稀释好的金宝贝发酵助剂，与提前预湿的麸皮、饼肥、粪肥等其他辅料混合均匀，然后再均匀混入主料中。
3、制堆：将培养料原料搅拌均匀，按常规堆制，堆内用直径10厘米左右的尖头棒均匀打孔通气，并加盖麻袋、草帘等透气性覆盖物，以便保温、保湿。
4、翻倒：当物料温度升至65℃左右，可进行第一次翻倒，3—4天再次翻倒，双孢菇料堆翻倒间隔略长。
5、控温：发酵初期温度可能迅速升至70-75℃以上属于正常，但应立即翻倒，不能长期保持75℃以上的高温，否则会造成培养料养分较大损耗，影响产量。后期根据不同食用菌种类冲源对温度的不同要求，分别采取撤去覆盖物、增加打孔密度、补水、降低堆高、翻倒等措施将温度控制在适当的范围内。
6、调湿：伴随着料堆温度的急剧升高和热量的不断积聚，物料中的水分会大量蒸发散失，正判侍故翻倒的同时，还应视具体举吵情况及时补水（补0.5%生石灰水为佳），最后一次补水与翻堆应同时完成，播种时应尽量避免"生水"的加入，以免造成播种后菌种"不吃料"。
7、栽培料约需发酵5-6天左右；双孢菇需10-15天左右。发酵腐熟好的培养料，水分65%左右，一般呈咖啡色，表面布满白色菌丝，无氨味有芳香气味，不粘手且富有弹性，稻草秸秆轻拉即断，表明发酵完成。

② 如何增强食用菌培养料的持水性和吸水性

如何增强食用菌培养料的持水性和吸水性

1.改善料土中的渗水性：培养弊搭丛料土本身可以选择具有较好渗水性的质地；

2.增加料土中的有租樱机质含量：聚合物结合剂和有机体如泥炭、枯草、有机肥料可以增加培养料土中的有机质含量；

3.增加料土中的结构性：增加细颗粒可以提高料土的结构性，层状结构可以有效地改善培养料的持水性和吸水性；

4.使用增料剂：像助剂类聚合物和有机离子添加剂可以增加料土的持水分和吸水性，改善料土的孔隙结构；

5.增加料土的湿度：控制料土的湿度，使料土保湿，保证枝陵料土充沛的水分，充分发挥料土的吸水性和持水性。

③ 平菇在出菇的期间，应该怎样浇水只是把水浇在地面还是浇在菌袋上求一种过食用菌的朋友来回答下

生长阶段，培养料的适宜含水量一般为60％~65％，子实体形成阶段需水量更大。培养料中的水分由于蒸发及子实体吸收而不断减少，因此，栽培时需经常喷水。此外，菇房中如能经常保持一定的空气相对湿度，也能防止培养料中水分的过度蒸发。

除培养料应有充足的水分，食用菌还需要一定的空气相对湿度，适宜菌丝体生长的空气相对湿度，一般以80％~95％较为适宜。当空气相对湿度低于60％时，平菇等食用菌的子实体停止生长；当空气相对湿度低于45％时，子实体不再分化，已分化幼菇会干枯死亡。

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1、选种要慎重

平菇的栽培品种根据子实体对温度的适应性可大致分为高温型、中温型、广温型、低温型4种，如果在栽培时品种选择不当，就会出现出菇迟、甚至不出菇的情况。所以，对于平菇的栽培，要根据出菇季节以当地气候合理选择适宜的品种。

2、选择优良菌种

平菇的菌种是指平菇菌丝的纯培养物，可分为母种、原种、栽培种等，菌种不能出现品种混杂、菌种不纯、杂菌污染的情况，否则就会导致平菇不出菇和出菇缓慢的情况发生。

所以农户在生产中一定要选择优良菌种，以保证菌种的纯度，以免出现菌种污染而有些到平菇的栽培效益，造成经济损失。