卤菜表面用什么保湿

1. 卤菜如何保湿

风冷时空气中的水分会减少，造成食物表面失水，没有看相。你可以：
1、蒙一层保鲜膜
2、保湿器通到柜子里
3、每次只摆放适量的产品，其他的都放在冷藏柜里。待展柜里货物不多时再及时添加出来

求采纳~~

2. 卤菜怎么保湿

红色烧烤涮涮酱，
刚刚卤出来的时候刷一层，
当天色泽红亮，不会发黄变黑，不会缩水

3. 卤肉卤完后很容易干，该如何解决

卤肉卤完后很容易干？该如何解决？在分享解决方法前，我们要先找到卤肉容易干的原因，只有找到原因，才能从根本上解决这个问题。根据我多年卤水经验，卤肉出现容易干有以下4条原因：

1.卤肉时火候太大：卤肉时的火候大就会使卤肉本身的水分快速丢失，肉质变紧，往往出锅后特别容易干。

卤肉容易干是很普遍现象，不可避免的，几乎所有卤水人都会碰到。我认为只要把握住卤肉时的细节，并学会总结，完全可以将卤肉卤完容易干的现象降到最低。

4. 卤菜放在展示柜里怎样保湿

展示柜里本来就是可以保持适度的，
只要不使用风冷的展示柜就行。

正常加温度不会有事的，
但是温度别太低。