老抽护肤是什么意思

‘壹’ 老抽是上色的吗 没有老抽用什么上色

我们都知道，老抽是比较常见的一种调料，它可以起到很好的烹饪效果，很多人做菜的时候都会放老抽，尤其是做红烧肉或者焖煮菜肴。老抽一般可以起到上色的作用，那么没有老抽用什么上色好呢？下面让我们具体来看看吧！

什么是老抽

生抽和老抽都是广东地区的叫法。抽的意思是“提取”。生抽是常用的一种调味品，是酱油的一种。生抽颜色较淡，一般呈丛粗红褐色，味道较鲜甜，主要用来调味。一般在炒菜和拌制凉菜时经常用到，也可直接蘸食佐餐食用。一般凉拌酱油都是生抽。

老抽是在生抽的基础上加入焦糖，并经过特殊工艺处理而制成的浓色酱油，颜色呈深红褐色，老抽主要用来调色。一般用于焖煮和红烧菜肴。

老抽是上色的吗

老抽的用途是用来调色的，那其调色的功能完全可由糖色来替代。外面有现成的糖色卖，也可以自己在家炒制糖色。

老抽用来调制菜品的颜色，一般用来红烧或焖煮菜的调色。也可以用糖色来代替老抽的调色功能。炒制糖色需注意用热水，小火慢炒，且需不停翻炒以免糊锅。只要知道了每种调味品的性质和用途，我们在使用时才能物尽其用，做出色香味俱全的美食。

没有老抽用什么上色

除了老渗脊镇抽可以给食物上色，还有焦糖也可以给食物上色，并且焦糖色可以令食物颜色更加光泽，焦糖上色效果比老抽更佳。

糖在升温的时候，糖分子就会开始分解，并重组成有着独特颜色和味道的复合物，也就是所谓的焦糖。通常糖在慢慢加热到170℃的时候就会变为焦糖。焦糖制作起来非常简单，就是把糖加热到变色。

如果没有老抽，可以用白糖或冰糖熬制，在锅里放入1：1的白糖(或冰糖)与水的比例，开小火慢慢熬制成焦糖色，记住小火慢熬，再放入肉类或者其他食物，其效果比老抽更胜一筹，而且味道比老抽的味道更别有一番滋味在心头。

炒糖色的几种方法

炒糖色有三种方法及难度如下：

1.油炒，是利用食用油把糖炒化，快速成糖色。

技术难度：五颗星

炒制可快速成糖色，但是不适合新手。油炒糖色非常难，对火候掌握很重要。

2.水炒，意思是利用清水把糖熬化，慢慢的把糖熬成糖色。

技术难度：两颗星

炒制缓慢成糖色，水炒野孝容易翻沙，容易成霜，炒制时要注意，如果变霜了慢慢炒就好了。建议新手使用。

3.水油混炒，意思是利用水和油把糖炒化然后慢慢变成糖色。

难度指数：三颗星

炒制变糖色速度一般。适合技术一般的。

糖变糖色的过程→糖融化→挂霜→拔丝→糖色。

温馨提示：熬制糖色应选用单晶冰糖熬制，冰糖炒制的糖色是白糖无法媲美的。冰糖炒制的糖色特点是可使菜品成菜非常的亮，而白糖就不行。

‘贰’ 老抽是什么

老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。老抽是做菜中必不缺少的调味品。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。“抽”就是提取的意思。“生抽”是以优质的黄戚握游豆和小麦为原料，经发酵成熟后提取皮胡而成；而老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用，其色泽红壮乌润，味道咸甜适口，是各种浓香菜肴上色入味的理想帮手。

(2)老抽护肤是什么意思扩展阅读：

中国人在买酱油过程中，80%的消费者从来没注意过酱油瓶贴高销上的内容，而与酱油品质有关的信息，基本上在小小的瓶贴上都有体现，消费者可以籍此基本分辨出酱油的优劣。调查也提醒消费者，要选购大品牌的产品，还是应该掌握一些酱油的消费常识，做个真正的酱油专家。

‘叁’ 什么叫老抽酱油老抽是什么意思

“抽”就是提取的意思,老抽就是酿造模纳酱油.老抽是在生抽中加入焦糖色，经特别工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色之用. 吃到嘴里有种鲜美微甜的感觉.

它是在生抽[这里的生抽也是酿造酱油的意思]酱油的基础上，斗察把榨制的酱油再晒制2~3个月，经沉淀过滤即为老抽酱油.其产品质量比生抽酱油更加浓郁.

和生抽对比起来看就明白了

生抽
颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。
味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来旦销没味道较咸。
用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。
生抽的制作：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。

老抽
颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。
味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。
用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。
老抽的制作：老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2~3个月，经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品质量比生抽酱油更加浓郁。

‘肆’ 老抽是什么意思

老抽：是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。

‘伍’ 生抽提鲜老抽入味说女人是意思

生抽提鲜老抽入味酱油女的意思是指皮肤黝黑的女生。酱油是我们生活中散缓离不开的一种调料，所以大家都对酱油有不同程度的了解，但是它的颜色是大家共知的，那就是黝黑黝黑的。其实女生的皮肤黝黑一点，不是什么坏处，反而是冲迅模健康的一种表现。但我们的审美观却往往是以白为美昌液，正所谓一白遮百丑。所以有人就把皮肤黝黑的女神叫做酱油妹。

‘陆’ 生抽老抽形容女人是什么意思

形容年档喊袜龄。生抽老抽形容女人的意思是形容女人的年龄。生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油。女人渗卖通常是指一个从女孩过渡到下一个时期的女性，行激与男人成对比。不过女人有时候也可以用来指称所有的女性。

‘柒’ 生抽和老抽，这两个产品在使用的过程中有哪些区别吗

老抽：主要成分就是焦糖色，说白了就是糖色。主要作用就是给菜品调颜色，但要掌握使用量，随着汤的变少，老抽的颜色会变弄。使用过多有苦味，颜色发黑，生抽和老抽都是酱油中的一个品种。主要是以小麦和黄豆为原料，经过天然露晒发酵酿造而成。生抽是初次发酵好后形成的调味料。而老抽是在生抽的基础上继续加工发酵形成的。

老抽主要功能是上色，例如炖肉或卤菜时放入老抽和糖色会让肉质颜色有光泽，生抽主要是增加咸度。通常做菜时如果要加咸，就放生抽，如果要上色，就用老抽生抽主要是调味用，炒菜时沿锅边倒入才能激发生抽酱油的香味，产生锅历散气这样炒菜才很好肢拦氏吃。老抽主要起上色作用。生抽的功能是以调味为主，它的颜色很淡，但味道好，主要用于炒菜和做馅，老抽的颜色很深，主要是以上色为主，用于炖肉及调深菜色等，两个混合用达到色香味俱全的效果，生抽炒菜想好吃的话，那就得看你的生衡慧抽有没有选对了。现在市面上大部分的酱油主要的一点是“没有酱香味”，现在的酱油只是“咸”。小时候吃的所有的菜都是有一股酱油的“酱香味”。

生抽、老抽是我们生活中最常用到的调味品，提鲜、炒菜、炖肉、凉拌菜等等都会用到。“抽”是提取的意思，老抽是在生抽的基础上加入焦糖。稍会做菜的人都知道“生抽调味。