如何做带鱼

A. 怎么做带鱼

【排骨焖带鱼】

主料：带鱼。

辅料：排骨、油菜心、香菇、冬笋。

调料：八角、酱油、醋、盐、白糖、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉。

做法：

1.将排骨切段用开水焯一下，放到高压锅中加调料压熟，香菇、冬笋分别切成小块待用；

2.带鱼洗净沥干，用油煎至成两面黄色时取出，锅中留底油，放入大蒜、八角煸出香味，再放入切好的香菇、冬笋，将排骨带汤一起倒入，加盐、酱油、白糖、醋调味后放入带鱼，焖3-5分钟，放入油菜心稍煮一下，勾薄芡，淋香油出锅即可食用。

【香煎带鱼】

此菜特色：祛风、杀虫、补脾胃

材料：带鱼500克、葱5克、姜5克

调味料：酱油3克、盐5克、味精3克

过程：

1、带鱼洗净，切段；姜切丝；葱洗净，切丝；

2、带鱼块用盐、酱油、味精、姜、葱丝腌渍入味；

3、煎锅上火，加油烧热，下入鱼块煎至两面金黄色即可；

B. 带鱼怎么做

食材

• 带鱼 5条

• 花生油 50克

• 葱 2克

• 姜 3片

• 蒜 5瓣

• 酱油 20克

• 料酒 15克

• 白糖 5勺

• 醋 20克

• 盐 5克

方法/步骤

• 将带鱼去掉鳞、头、腮、内脏，剪成小段，清洗两遍，控干待用。

  

C. 带鱼怎么做

油炸好吃。将带鱼去头去尾清除内脏，清洗干净切成段，放入适量盐、花椒、姜片、料酒腌制半个小时左右。面粉里加入适量水调成面糊锅里倒入油，油烧到六七成热。用筷子夹着带鱼，正反面粘上面糊。(也可以只裹干面粉，看自家喜好。)放入带鱼段，等面糊定型再翻面。批量放入带鱼一起炸，炸到两面金黄时就可以捞出了。
带鱼饮食宜忌
1、禁忌人群：带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者、癌症及红斑性狼疮、痈疖疔毒和淋巴结核、支气管哮喘等病症者不宜食用。此外，服异烟肼时以及身体肥胖者不宜多食。
2、适宜人群：一般人群均可食用。适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用;适宜皮肤干燥之人食用。

D. 带鱼是怎么做的呢

、带鱼切段放入碗中，加入姜丝、料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟
2、锅中放油，放入鱼块，煎至两面金黄
3、加入老抽、热水，煮沸
4、加盐，大火收汁后出锅