披萨怎么做家庭做法
❶ 披萨饼皮怎么做家庭做法
黄油切成小颗粒。与其他配料(不含温水)一起与面粉充分混合,混合过程中,可用手将黄油颗粒捏扁。
倒入温水,和成光滑的面团。加了黄油,不仅口感好,和面也变得简单了。。可以用牛奶代替水,黄油必不可少,香味是植物油不能替代的。如果面团粘了,考虑你的液体总理是不是多了。
平铺进盘后对饼皮边缘进行整理。先用叉子将折边出均匀戳出一圈小孔。然后饼底的小孔看你自己喜好随便戳啊戳就行。ps:不用卷边,烤完后会自然蓬起。
烤架置中层,上下加热,190°,五分钟即可。前面说了,这个重量是比较薄的饼皮,多烤会儿会有酥脆的口感。烤五分钟定型足够了。想要其他口感的按比例增减各种原材料的重量即可。照片上的三张饼皮是烤完了的。如果你烤了五分钟就有金黄色的烤痕,考虑降低你的烤箱温度。总之温度、时间、水分是饼皮成功的关键。
6
烤完晾凉分别用足够大的塑料袋装好摞起来,保持平整放进冷冻室保存。如果当时就要做披萨,直接铺好全部材料进烤箱再烤20分钟就好了。冷冻后的饼皮从冰箱拿出来,不用解冻,直接铺料,同时打开烤箱预热,预热完毕放进去就OK了。饼皮密封好冷冻保存几个月对口感是没有太大影响的。
❷ 微波炉披萨怎么做家庭做法
微波炉怎么烤制披萨?从和面到烤制,学会这套做法也很简单
需要准备意大利香料,香肠,酱料,橄榄油,牛奶,盐,苏打粉,泡打粉以及低筋面粉,准备一个容器,把牛奶,盐,苏打粉,泡打粉,面粉混合在一起搅拌均匀,面团表面涂一层沙司以及番茄酱,再撒上一些香料,铺上一些芝士,在铺上香肠,撒上一些香料,放到微波炉里面加热,一分钟左右拿出来检查一下,如果时间还不够,就可以再加热15秒钟,一直到表面起泡,喜欢吃芝士的话,可以适当的多撒一些。
还可以制作微波炉吐司披萨,需要准备彩椒,青豆,番茄酱,芝士片,玉米,洋葱,蘑菇,火腿,香肠,黄瓜,番茄,土司以及芝士,玉米焯水,黄瓜切丁,番茄切片,午餐肉切成三角形,把食材铺到土司上,挤上沙拉酱,然后在铺上一片吐司,微波炉转两分钟,一直到芝士片融化就可以了。
披萨面怎么和
披萨面需要准备橄榄油,温水,盐,砂糖,酵母粉以及高精面粉,先把高筋面粉放到容器当中,加一些砂糖以及温水调均匀,再把高筋面粉放进去搅拌,慢慢的添加水搅拌均匀,放置三分钟,再加入橄榄油以及盐,一直揉到表面光滑,电锅当中加一些热水,开保温,把面团放进去,盖上盖子,盖40分钟让它发酵,面团取出来以后,手上蘸一些粉,把空气揉出,再做成圆形面团,表面用叉子叉上一些洞,然后再醒30分钟,烤箱预热,用200度烤5~8分钟左右,这样披萨饼皮就制作好了。
制作微波炉披萨需要准备番茄酱,胡椒粉,芝士片,洋葱,番茄,培根土司,把材料准备好,吐司上面抹一些番茄酱,然后再把芝士撕碎,铺在土司上面,番茄切成丁铺在上面,培根切片,洋葱切碎,再放在上面,撒上一些胡椒粉,放到微波炉里面用中火加热4分钟,加入蚝油后把洋葱培根铺在土司上面,再准备两片芝士,撕碎铺上去,最后放进微波炉里面用中火加热6分钟到7分钟左右就可以了。
披萨制作的窍门
制作披萨也是需要了解一些窍门的,只有了解清楚以后才能把它做得好吃,在活披萨面团的时候,需要根据实际情况来调配软硬程度,如果喜欢吃香菇的话,可以放一些,如果不喜欢吃香菇,就可以把它换成其他的一些食材,但是一般的步骤都是一样的,如果需要放烤肉,最好先把烤肉腌制三个小时,再放到披萨上面,这样可以更加入味,味道也可以更好一些。
❸ 披萨怎么做家庭做法烤箱
烤箱做披萨的步骤:
1、食材介绍
(1)面粉200克,玉米油10克,白糖10克,酵母3克,盐3克。
(2)配料:虾仁,马苏里芝士,火腿,青椒,红椒,洋葱,杏鲍菇。
当然,食材也可以根据自己的口味来准备。
❹ 培根披萨怎么做家庭做法
培根披萨
〖材料〗培根、高粉、低粉、细砂糖、盐、酵母、水、黄油、玉米粒、青豆粒、洋葱、培根、比萨奶酪、青椒丝、红椒丝。
〖做法〗先做披萨酱,锅内放少油。
2、面团出筋,加入黄油。
3、加入洋葱末,大蒜末,小火炒香。
4、加入番茄酱意大利香料。
5、加入120克清水,小火煮至浓稠状。
6、最后加盐及黑胡椒粉调味,放凉备用,
7、主材料除黄油外,入搅拌缸。
8、面团出筋,加入黄油,搅拌至扩展阶段。
9、放温暖处发酵。
10、发好的面团。
11、准备好其他材料,玉米粒,青豆在开水里过一过,沥干备用,奶酪切丝,培根切小块,青椒丝,红椒丝适量。
12、面团排气,擀成长方形,边缘用手指按压得厚一点,下面垫上油纸操作,然后挪到烤盘内,盖上保鲜膜,松弛15分钟。
13、松弛后,刷上披萨酱,我直接用勺背操作的,抹均匀。
14、撒上青豆,玉米粒。
15、铺上培根。
16、撒上2/3的奶酪丝。
17、中层,200度, 15分钟左右。
18、这些做披萨的必备调料, 家乐福有的卖,6块多一包。
19、烤好后,在撒上余下的青豆,玉米粒,准备好的青椒,红椒丝。均匀的撒上。然后铺上剩下的1/3奶酪丝。撒上适量的意大利香料;披萨边缘刷上黄油,继续烤8分钟左右。
❺ 空气炸锅做披萨怎么做家庭做法
用料
披萨饼皮:高粉 215
低粉 60
酵母 6
糖 20
盐 4
玉米油 14
温水 140
披萨馅料:各种自己喜欢的菜
空气炸锅版披萨的做法
将所有饼皮的材料揉成光滑面团,温暖处发酵至两倍大。
发酵好的模样,将之平均分成两个面团
❻ 披萨饼怎么做家庭做法
1.先把披萨饼皮的食材加入面包机内(除黄油外),顺序依次是水、盐、细砂糖,高筋面粉,然后在面粉表面划一道,把酵母粉倒入。开启揉面功能,25分钟。
2.面团揉至10分钟后,加入黄油继续揉15分钟,然后发酵,发至2倍大。
3.趁着面包机在揉面和发面的时间,把披萨酱制作好备用。把番茄酱、细砂糖、黑胡椒粉、蒜蓉、洋葱碎、蚝油、披萨草以及清水一起加入碗内。
4.用筷子搅拌均匀。
5.盖上保鲜膜中火加热1分钟,取出拌均,再加热1分钟即成披萨酱。
6.准备好食材做披萨馅料。
7.把青椒、红椒、胡萝卜、蘑菇、洋葱、紫甘蓝清洗干净,沥干水分,用刀把各蔬菜和香肠切好。
8.把披萨馅料所用的食材(除香肠外)放入烤盘内。
9.入烤箱中层,170度烤5分钟至水分收干备用。
10.面团发至2倍大,用手指沾点面粉按下去,如果不回缩就可以了。
11.把面团取出排气,然后滚圆。
12.用擀面杖擀成面皮,擀至8寸大。
13.在披萨盘内刷上玉米油(或抹上黄油)。
14.把擀好的披萨饼皮放入盘中,用手按压饼皮,把饼皮撑至与盘子同意大,边缘挤出一圈圆边。
15.用汤匙往饼皮边缘按压下。
16.用叉子在饼皮上刺出排气孔,再度发酵约20分钟。
17.边缘刷上全蛋液。
18.在饼皮中间放上做好的披萨酱。
19.撒上2/3的马苏里拉奶酪。
20.放上预先烤过的蔬菜和香肠粒。
21.入预热好的烤箱中层,上下火220度,先烤15分钟。
22.烤至15分钟后取出,撒上剩余的奶酪,继续烤3-5分钟,直至奶酪化掉即可。
❼ 面包披萨怎么做家庭做法
面包披萨,一般想家庭做法的话,要掌握好烤箱的应用和面粉的搭配。
❽ 鸡肉披萨怎么做家庭做法
主料: 高筋面粉100克
配料:低筋面粉50克 水95克 奶粉8克 干酵母1/2小勺 鸡腿肉200克 蔬菜适量 鸡肉火腿肠1根 青椒1个 马苏里拉奶酪(Mozzarella)约150克
辅料: 橄榄油10克 细砂糖10克 盐1/2小勺 自制Pizza酱适量
制作步骤
编辑语音
1、面包机桶洗干净,先放入10克的色拉油倒在中间部位
2、放入温水(温牛奶)150克
3、放入盐5克
4、白糖20克
5、面粉300克(二杯)
6、酵母4克(一勺半),这一步下面可加鸡蛋了
7、面包机桶装好,盖盖。按一下菜单,选择8发面团,揉发好的面团取出后分两份排气擀圆备用
8、将擀好的圆饼放到底部涂油的披萨盘里,用叉子均匀的扎洞,然后涂抹一层番茄酱,再铺一层马苏里拉奶酪条,然后放入鸡肉丁、西兰花,再铺一层马苏里拉奶酪,饼的边处刷上全蛋液。230度预热烤箱,中下层烤制10分钟,然后挪到中层烤制5分钟,奶酪上色即可出炉。